讲营养≠多花钱

汪文远

很多人认为所谓有营养的东西就是那些贵的东西，要想营养好，就要多花

钱。事实真是如此吗？

就拿人们最常说的补钙来说吧，最近营养学家测定，绿色蔬菜中含钙量很

高，如１００克萝卜含钙１９０毫克，１００克菠菜含钙１２０毫克，而且吸

收与利用率也高，胆固醇又较少。成人每天吃５００克这类蔬菜，再喝上一杯

牛奶，不仅能补充足够的钙，同时又摄入了蛋白质、脂肪和各种维生素。而且

补钙也不是越多越好，若是钙的摄入量够了，还要服用大量的补钙品，易导

致高血钙，增加尿路结石的危险。在补钙的同时，需要补充一定量的维生素Ｄ

帮助钙的吸收，维生素Ｄ的来源一是通过饮食摄入，二是通过阳光的紫外照射

皮肤合成。额外补充维生素Ｄ药物过量很容易引起中毒，而通过阳光照射产生

与药物剂量相同的维生素Ｄ却不会有任何副作用。

有些食品因为对其营养成分的研究投入和宣传力度比较大，价格也会比较

高，如前一段时间比较热门的美国大杏仁，据研究表明，因为不饱和脂肪酸含

量较高，对心血管疾病的治疗有效。其实，研究结论表明，各类坚果中都含有

大量的不饱和脂肪酸，不只是美国大杏仁，每日食用一定量的其它坚果对身体

也是很有益处的。另外，有些人喜欢花钱买一些休闲食品，其实也就是把钱都

花在了口味和包装上，对人体营养益处不大。由此可见，多花钱并不等于营养

早在两千多年前，《黄帝内经》中已经提出了“五谷为养，五果为助，五

畜为益，五菜为充”的科学论断。所以，想获得全面、均衡的营养，在三餐中

合理配置日常的食物即可，只要做到营养素的平衡、热量的平衡、酸碱的平衡

无需另外花钱买一些补品。