追述泰顺风俗之生产习俗

聚星堂录

泰顺风俗之生产习俗

播谷按潮候

一般清明前后播种，水育秧撒种时间选在潮水平时进行，农民经验必如此才可免谷种“浮走”而引起秧苗疏密不匀和不同秧块的掺杂。

耘田唱山歌

耘田多雇工帮忙，全部稻田在定期内耘完。耘田时青年们喜欢唱山歌，内容为“长年诗”之类，由一人领唱，众声随和，歌声嘹亮，响彻田野。曲调只用1、3、5、i数音组成旋律，反复回圈，淳厚朴素。耘田唱山歌流传悠久，惜解放后失传。

尝新

稻谷初熟，视为喜事，择吉日“尝新”。即是先割下几十斤稻谷，舂米做饭，再配些酒菜，阖家畅吃一顿，有的还邀请亲友同贺，俗称“尝新”。有民谣道，“秋风吹起催稻黄，九月大冬正好尝，头碗舀起供天地，二碗舀起敬爹娘”，以祭天地之恩赐，敬爹娘之劬劳。解放后，有的翻身农民还盛一碗供毛主席像前，以示不忘毛泽东的恩德。尝新时，按长幼辈分依次尝食，并先夹几粒饭放在桌上，吃饱时碗中留下一口饭(如已吃完，要再盛一些放著)，俗称“余仓”，寓意谷米吃不完。八十年代大米成为多数农民主食，稻谷丰收已非鲜事，此俗渐渐消失。仅有少数人把首次收获的稻谷畚取一斗，以备供奉天地之用。

驯牛

牛犊长到
3齿龄时，就要由有经验的老农用犁、耖进行驯练（实为耕田实习）。时间选用傍晚，驯到日落归家，使牛习惯于劳动晚归。驯牛需两人，一人把犁扬鞭，另一人持约
2米长、紧系牛鼻的竹棒跟随左右，以控制牛的走向。莒江、司前一带，牛经驯后，犁田不用缰绳，而能自然就驭。

泰顺谷俗知多少

千百年来，稻谷被泰顺山民视为是上苍赐于凡间养活百姓的一种宝贝食物，而倍受敬重，再加上泰顺是“九山半水半分田”的地方，谷米就显得更加珍贵，人人爱惜，因此在山里由此而演绎出许多有趣的习俗，一直流传至今。

浸、播谷种习俗

谷种是农家宝贝中的宝贝，是丰收的希望。因此从前浸谷种十分讲究，谷农要在农历每年谷雨前后挑个吉利的口子，取下头年从田间里一穗穗精心挑选来，一扎扎挂在梁上黄澄澄、颗颗饱满的谷种，把它脱落，然后第二天早早起来，带上大小木盆和水桶，将谷种挑到村头水井旁，打来洁净的井水，倒满木盆，将装谷种的筐箩连同谷种一起放在木盆内浸二到五天，待谷种吸饱水后，每天还要让它晒晒太阳，催催芽。如果谷种数量少就用绳子绑住小筐箩放在井内浸，直到它出芽为止。浸谷种为何要放在井台旁，而且还要用井水呢？有这样一种说法，传说水井是地下的龙眼，龙眼流出来的水最洁净，谷种是上苍赐给，是宝贝中的宝贝，只有放在龙眼的地方用龙眼水浸泡，天上的谷神才能保佑谷种早出芽，出好芽，颗颗饱壮。但由于井台地方小，浸谷种的人多，一般只有水井附近或是早起的几户人家才能抢占到地方，其余的绝大多数人只好将井水挑回家里浸泡。不过如今这种习俗早已不存在了，家家户户种得是杂交稻，浸谷种不迷信什么好日子，更不讲究放在什么地方浸，用什么水浸，再说一年谷种的数量只有以前老品种的十分之一，用小筐箩一装放在自家门口的水塘内或是小溪旁一浸能出芽就完事了。到了播谷种那—天，谷农要带上一支香火插在田头，还要对天许愿，意思是祈求上天帮忙照看他家的谷种，白天帮他赶飞禽，夜里帮他驱田鼠，让谷苗无虫无害长得好，长得快，待到年冬稻谷丰收时，一定供上白米饭让天神先尝新。以前播谷种也很有讲究，一定要等到潮水退潮的时辰，慢慢将谷种撒向头天就耕作好的地里，如果撒谷种时间选在潮水涨潮的时辰，当晚谷种会“长脚”自己爬到山上或是田埂四周，功亏一篑。不过现在多数谷农早巳没有焚香看时辰播谷种的习俗了，而只是在田头扎几个稻草人，穿上破衣服，戴上破草帽，以假乱真，吓吓飞禽和田鼠而已。

收割稻谷习俗

收割稻谷的那天也叫开镰日，谷农不管在田垄还是在田洋收割，必须先在南方角割出一块“房场”。所谓的“房场”就是打谷场，因为过去没有打谷机，脱谷的主要工具是用个口径在
1.5米左右，高在1米上下的大圆木桶，这个大圆木桶被人称为稻桶，不过农村人都统称它为“坛房”，收完冬还可以在“坛房”内储存粮食。打谷时“坛房”边上围著一张一人多高的篾簟，中间留著一个口，架上竹木廉做的打谷梯就可以了。稻穗秆两把为双捏，然后放在“坛房”里打落一下，弹抖一下，直至稻秆上的谷粒脱落完为止。其实“房场”选择在田洋的南方位，除了现在人们常说的是为了收割方便而定之外，还有一个鲜为人知的传说，说是当年观音菩萨把稻谷赐给人间后，随即派南山土地公夫妇去照看，并指定土地公照看东南方稻谷，土地婆照看西北方稻谷。谁知土地婆夜里贪睡，她管的稻谷年年被田鼠和山猫糟蹋的历害，有一年竟然颗粒无收。百姓活不下去，就在观音菩萨面前告了土地婆的状，土地婆被贬了职，从此照看天下稻谷的事就交给了土地公一个人。所以谷农每年从田间南方角的“房场”开始割，一来是告知土地公，他这一年照看稻谷的任务完成了；二来南方角一直被人视为足土地公的家门口，这里阳光充足，稻谷一定比其他地方都长得好，在这里开镰也想图个好彩头。

稻谷收割到最后那一天，称作“舔房场”，也有人称“收场尾”。“舔房场”就是指过去大户人家在收割最后一天稻谷时要收得干干净净，颗粒归仓。也就这一天东家准许长工的家属上山给长工送点心，还允许长工吃完点心后给家里人装一小箩筐的谷子回家做尝新饭，所以长工的家属每年也盼著这一天，乐意上山。大户人家这一天更加高兴，又是杀鸡宰鸭，又是做年糕吃米酒，热热闹闹，庆贺一年的好收成。

盖谷印的习俗

收割完稻谷接下来是晒谷子。多数村庄因为晒谷场少晒谷的人多，一个晒谷场往往少则聚集几十人，多则上百人，有的人家好不容易等上三五天才能轮晒一次，因此晒谷场上角到黄昏收谷进仓时，摆满了大大小小、各式各样的箩筐几十个或上百个，户与户之间的箩筐和谷子也因此时常被错换，等到发现时，谷子早早进了他人的谷仓，为此叫苦不迭者大有人在。为了避免换错谷子，后来家家户户特意做了一个木印，叫谷印，盖在自家箩筐内的谷子上，做记号好辨认，错换的事也就少了。谷印有长方、四方，圆、椭圆，形状不一，大小尺寸也各不相同。印正面只刻一个字，有“谷”、“丰’、“天”、“地”、“财”、“恩”、“公”等等字样，字体有楷、行、草、隶、篆等。其做工也各不相同，大户人家用得是上等木材，不但正面做得讲究，而且背面雕刻也十分精细，有虎头、狮子头、还有猫头，握手的地方还刻麒麟玉爪、八仙过海、五谷丰登、琴棋书画、金猫捉鼠等等各种图案，平常百姓人家的谷印只不过是正面刻上字，背面凿个手柄，油上油漆，淡不上精细。不过农村老人对谷印的来历还另有一种说法，说是不知哪朝哪代有个皇太子逃难来到浙南乡下，一位晒谷子的大嫂救了他的性命，不久皇太子做了皇帝，想起了这件事，便派人到乡下请那晒谷的大嫂去京城过好日子，可她怎么也不肯去，皇帝过意不去，只好赐给她良田百亩，还亲笔写了一个“谷”字，叫入用金子铸成印送给她。晒谷大嫂一看金印正面有个“谷”字，就将它无意印在谷仓内的谷子上面。说也奇怪哩！这一年不管她谷子放在哪里，只要上面盖有金印，连老鼠都不敢来糟蹋，谷仓内也不长飞蛾，颗颗稻谷灿似金子。这事一传十，十传百，大家也跟著仿做了，从此就有了谷印和金谷的传说。

谷印直到七十年代末农村大集体的时候还在使用，不过它的用途已经发生了变化；主要被人们用做是防偷盗的工具，因为每年生产队晒完谷子归仓的时候，防止有人偷盗，就委派两人管谷子，这两人就叫保管员，一个保管粮仓大门的锁匙，另一个盖谷印管谷印，每次动用谷子都要两人在场，缺一不可，此举既可相互证明，亦可相互监督，确保仓内谷子万无一失。今天使用谷印的人家仍然有，但为数已不多，大部分的谷印价值已不复存在，也不为人们所重视了，丢失的丢失，毁坏的毁坏，完好无损的已寥寥无几，被有意收藏的更是屈指叮数了。

照谷仓习俗

每年农历正月初八是祭祀稻谷的日子，传说这一天是谷神的“搏命日”，何谓“搏命日”就是指天下万物数它最大，最受人敬重，因此家家到了这一天都要打开谷仓门，点香、点灯、挂灯笼照谷子。此举一来因为灯火映照谷子，颗颗金灿灿似黄金，主人在照谷时为求得好彩头，一手提著灯，一手翻著谷子，口中反复不停地念著“金谷满仓、金谷满仓”以此讨得吉利，祈盼来年丰收。二来点灯照谷子也是为了给整日封闭的谷仓透换新鲜空气，翻翻谷子，以防滋长飞蛾一类昆虫和稻谷腐蚀变质。照完了谷子，主人又要在谷仓门上方钉上一块用五小块五种颜色叠在一起的“五色布”以示五谷丰登，金谷满仓。

另外，有的地方至今还流传著这样一种习俗，农历正月初七晚，上要做好第二天（即初八）的米饭，因为这一天任何人不许动谷米，要是动了谷米天上谷神知道了会发怒，仓内的稻谷就会长翅膀飞到别人的谷仓里去。因此，正月初八这一天，家家户户只吃初七晚上谷做的米饭，不做新米饭。