梳理生活百科

郡望流芳

生活百科

煎鱼：

很多人把鱼煎好时，皮也掉的差不多了，下次记得先在鱼的两面抹一些醋再入油锅，保证你煎得漂亮又可口。

蔬菜：

王买回来的蔬菜放入冰箱前，应先用干布把表面的水份擦干，再包上报纸后存放，如果省掉这个步骤，即使放入冰箱，也会很快就腐烂了。

喝剩的啤酒：

喝剩的啤酒倒掉太可惜了，可以充当润丝精，在洗发后使用，头发就会变得柔软而易于梳理。

菜刀切肉类时：

使用菜刀切肉类时，如果先把菜刀浸过热水再切，刀刃会比较锋利，如果切鱼肉的话，就要浸在盐水中。

买蛋时：

在杂货店或超市买蛋时，尽量挑蛋壳粗糙，颜色微红的，才是新鲜的蛋；蛋壳光滑，颜色暗淡者，表示已经不新鲜了。

鉴别蛋的好坏：

栽要鉴别蛋的好坏很简单，把蛋放入稀盐水中，会下沈的是好蛋，若是浮上来的，就是坏蛋。

煮好吃的米：

１．洗米秘诀，『快、轻、忌搓磨』。

２．夏天泡半小时，冬天１～２小时，使米香甜可口。

３．煮熟时，利用其余温，大约闷１０～１５分钟。

杂粮饭：

米与黄豆（或麦片、薏仁、红豆、绿豆）合煮，可预防心、脑血管疾病，大、直肠癌。

豆类较不易熟，可先煮过，放冷冻库中，待煮饭时，再与米同时下锅。

多糖体（白木耳、香菇、丝瓜、秋葵）：

１．可增强免疫能力。

２．保护细胞不受放射线伤害。

３．增强造血功能。

４．降血糖、降血压。

克服消化不良：

柳丁含有丰富的维他命Ｃ及纤维，愈新鲜的柳丁纤维愈细致，对消化不良或有便秘的人，有实质的帮助
。

许多人喜欢吃榨挤的柳丁汁，其实这是暴殄天物，因为喝不到柳丁中的纤维．吸收柳丁营养的方法，还是以切片吃最理想．而且是将果肉全部吃掉，这样不但可以帮助消化
，还可以通便。便秘患者在晚饭后，一天吃六个柳丁，将有立竿见影之效。

如果没有水果刀，可将柳丁握在掌上，双掌滚动，表皮软化后，用手剥皮，整粒吃下去，另有风味。

解冻的方式：

１．微波炉解冻可利用微波炉的自动解冻键，如果没有此功能键，则应采弱微波解冻，直到肉品外观有软化现象即可。

２．冷藏室解冻是最安全的方法。于烹调前一天，将肉品由冷冻室中拿出，放入冷藏室，一直到烹调前再取出。

３．用水直接解冻先将食物用塑胶袋包妥再用水解冻，以免养分流失。

４．在室温阴凉处解冻通常食物室温中解冻，只要肉品外观有软化现象便可切割，若再继续搁置就会造成细菌大量繁殖。

隔夜茶的功效：

１．以其漱口，可改善口腔病。

２．眼睛常流泪有血丝，每天以隔夜茶洗脸可改善。

３．长期以其刷抹眉毛，可使眉毛浓密发亮。

４．洗发有奇效。可治头皮痒、皮屑及脱发。

空腹不要吃香蕉：

香蕉含有大量的镁元素，空腹吃香蕉，会造成人体血液内镁钙比率的失调，不利身心健康。
选购食品四大原则：

１．新鲜，蔬果最好买当季产品，农药使用量较少。新鲜鱼肉具弹性，若肉质软化、失去光泽、气味不佳则表示不新鲜了。

２．包装完整，选购瓶装食品时，应注意外型是否完整，若有凸凹或包封食品，以防不肖厂商用标签更改保存期限。

３．标示清楚，一般食品标示项目应包括品名、内容物（重量、容量或数量）、原料名称、食品添加物名称、制造厂（商）或进口厂（商）或分装厂（商）之名称、地址及制造日期。

４．公正机关推荐标志。

什么汤不宜在晚上喝

有人说光喝汤不吃饭能减肥，所以很多人选择在下班以后的晚餐，用一锅热气腾腾的美味鲜汤犒劳自己，但专家建议晚餐应适当吃得清淡些，有些汤不宜晚上喝。

专家提醒，肉类煲汤较油、热量高，不适合晚上食用，选在上午或中午吃比较好。

排骨汤抗衰老

骨汤中的特殊养分以及胶原蛋白可促进微循环，50—59岁这10年是人体微循环由盛到衰的转折期，骨骼老化速度快，多喝骨头汤可收到药物难以达到的功效。

鱼汤防哮喘

鱼汤中含有一种特殊的脂肪酸，它具有抗炎作用，可以治疗肺呼吸道炎症，预防哮喘发作，对儿童哮喘病最为有效。

鸡汤抗感冒

鸡汤，特别是母鸡汤中的特殊养分，可加快咽喉部及支气管膜的血液回圈，增强黏液分泌，及时清除呼吸道病毒，缓解咳嗽、咽干、喉痛等症状。煲制鸡汤时，里面可以放一些海带、香菇等。

煲汤时间不要过长

专家提醒说，长时间加热能破坏煲类菜肴中的维生素；加热1～1.5小时，即可获得比较理想的营养峰值，此时的能耗和营养价值比例较佳。

牛肉汤中放番茄

煲牛肉汤时，放一两个番茄，可以增加汤中番茄红素的含量，而且果酸能嫩化牛肉纤维，使肉质更鲜美。

猪蹄汤不宜常吃

由于其中的胶原蛋白不能完全利于吸收，会给胃肠消化系统带来麻烦，即使要吃，也要与青菜、莲藕放在一起煮。

低糖食物不宜经常吃：

人体热量来源于食物，食物中可产生热量的营养素有三类：蛋白质、脂肪和碳水化物。

按营养学基本原理，居民日常膳食中供热量比例是：蛋白质、脂肪、碳水化物分别占总供热量的10%～15%、20%～25%、60%～70%.若用低糖饮食，就意味著多吃菜，少吃或不吃饭，那么我们身体所需热量来源就是靠大鱼大肉的蛋白质和脂肪提供，这是违背科学规律的。因为碳水化物提供的能量，是人体最经济、最主要的能量来源。

低糖饮食的结果，必然会增加蛋白质和脂肪丰富的禽畜鱼类的进食，油脂摄入增多，即便是蔬菜，也是用过多的油炒出来的，这就势必导致体内脂肪囤积过多，而引起肥胖，高脂血症、高血压、冠心病必将接踵而至。

低糖饮食意味著主食吃得少，碳水化物摄入远远不够满足人体需要，会导致体内重要物质的匮乏，如：葡萄糖减少就会导致大脑思维活动受影响。据研究，大脑每天需要约
130克淀粉主食提供能量，若不足，可产生精神不振、注意力不集中、思维迟钝、焦虑不安等。Ｂ族维生素与碳水化物代谢关系密切，缺乏时会出现代谢障碍，伤口愈合迟缓、失血耐受力下降，也可出现疲倦、失眠、食欲不振等。

根据食物中含糖量的多少，将其分为高糖、低糖和无糖三类。含糖量较高的食物主要包括食用糖和各种谷物；无糖食物主要包括各种食用油；低糖食物主要指蔬菜、水果和肉类，低糖食物的正式名称是“低碳水化物食物”，也就是在饮食中多摄入脂肪和蛋白质，少摄入碳水化物，即多吃菜少吃饭。

水耕蔬菜：

水耕蔬菜栽培很简单，自己在家中就可以栽种。尤其各种芽菜，只要撒下种子，保持湿度，一个月后就可以收成食用，非常方便。

洗菜用的滤水蒌，中间有许多缝隙，十分适合用来栽培水耕蔬菜。

首先，准备一个旧的滤水篓、一个大的保丽龙盒或塑胶盆、培养液、种子、泥土，以及一小袋石子。将小石子洗净，装入滤水篓中，使下方不留缝隙，然后撒下种子，再盖上一层薄薄的泥土。

接著，将稀释一千倍的培养液倒入保丽龙盒中，上面放著滤水篓，使培养液的高度刚好接触到种子。等种子萌芽生根后，必须不断地调整滤水篓的高度，使其一直保持在培养液上方二～三公分的高度上。

培养液每三周便需换一次，由于芽会不断生长，因此，每撒一次种子，便可收成好几次。

美发：

多吃芝麻可以美发，芝麻中含有大量的维他命Ｅ，多吃可使头发乌黑亮丽，市面上有冲泡式的芝麻糊，可以直接冲泡或加在牛奶中。

剪浏海：

自己剪浏海时，掉下来的头发会沾在脸上，很难用手抹去，下次在剪浏海之前，先用爽身粉在脸上，就不会沾发屑了。

剪发：

不管是长发还是短发，最好能一个月修剪一次，发型才能漂亮，发质也会比较健康。

掉发：

头发严重脱落的人，可以在洗头的水中加少许盐，可使掉发情形改善。

洗头：

洗头的次数因人而异，只要觉得有需要就洗，因为干净的头发是美发的第一步。

头发自然风干：

洗发后，尽量让头发自然风干，因为吹风机的热风是破坏发质的第一杀手。

橡皮筋会伤害发质：

橡皮筋会伤害发质，绑头发时，橡皮筋不要束得太，以免伤害发质。最好不要绑著橡皮筋睡觉，否则头发容易断裂。

戴上网帽睡觉：

手大部分的人睡过一觉后，发型全走了样，如果在睡前喷点发胶，再戴上网帽睡觉，第二天仍能有完好的发型。

皮肤保养：

王将米糠装入纱布，放进热水中供沐浴用，米糠所含的蛋白质、脂肪及维他命会使肌肤富有弹性。或者将向日葵的种子晒干，放入旧丝袜中，吊在水龙头上用来沐浴，种子中释出的油脂可使肌肤光泽有弹性。

皮肤干燥抹点醋：

醋除了调味之外，还有美容的功效，例如：把苹果汁、蜂蜜
、醋用冷开水调匀，每天服用一次，可治疗令人头痛的便秘，防止粉刺的生长，使皮肤白嫩。

洗澡时加醋，能使皮肤有光泽，消除肌肤疲劳，并能中和肥皂的碱液。

冬天皮肤容易干燥粗糙的人，可以五汤匙醋加一汤匙甘油混合，涂抹在身上的干燥部位，可让皮肤光滑细腻
。

容光焕发的肌肤：

容光焕发的肌肤来自日常的保养。沐浴不但可以消除疲劳，促进身体的新陈代谢，如果能适当的沐浴，还可以达到滋润肌肤、美化肌肤的效果。

将柑橘类，如橘子、檬柠或柚子等的皮晒干，用纱布或旧丝袜包起来，丢在浴缸里约十分钟后再洗，可袪除角质和黑斑，并享受一个香味四溢的澡。

香水小常识：

每种香水均借由身体动脉跳动来散发出味道，而且都有所谓的前味、中味、基础味，前味指香水最初与皮肤接触的5~10分钟，亦即自己闻的味道。中味则是给别人闻的味道，时间长短依不同品牌而异，一般而言大约二～三小时。基础味则是残余味，由于台湾为海岛型气候，高温且潮湿，所以选购香水时，一定要将香水喷出少许在「试纸」上，才能判别香水的前、中味，若只有打开香水盖子闻闻香水喷孔或盖内的香味，是无法真正挑选出自己所要的香水的。

避免老人痴呆：

制作豆腐用的黄豆，它能阻止容易引起动脉硬化的过氧化脂质产生，抑制脂肪的吸收，促进脂肪的分解
。

同样的，它也有坏处，那就是会把体内的碘排出去，故经常吃黄豆食品的人，应吃些念碘多的海带等
。据说日本很多高僧就是因常吃豆腐皮、凉豆腐、豆豉和海带等，所以活到高龄仍背不驼、眼不花、头脑清晰，更不易得老人痴呆症。

寒天泡热汤：

北投温泉博物馆，昨日举行开工典礼，为北投的温泉观光事业发展新的里程碑。在此春雨绵绵、寒意盘据的日子，热呼呼的「泡汤」倒是非常适合工作之余放松身体的一个活动。

「泡汤」即所谓的泡温泉，台湾因位处于地震板块中，火山系统发达，因此产生了很多温泉。台湾因此也产生许多有名的温柔乡，如北投、宜兰礁溪、台东知本等。温泉因其本身的温度、酸碱值、矿物成分等，据说对某些疾病亦具有疗效，如消化系统疾病与关节炎、风湿痛以及香港脚、湿疹等皮肤疾病。而某些高血压、心脏病与急性传染病的患者以及孕妇并不适合泡温泉。

此外，泡温泉时除了要注意安全外，尚需注意个人卫生与泡温泉应有的礼貌与规则。如泡温泉时要先将身体冲洗干净再入池、不可在大众池内打水仗、不可将秽物留在池内、垃圾随手带走等等。

寒天泡热汤是一件非常舒服的享受，但要注意自身的安全，切勿因贪一时的享受，而产生烫伤、休克等，让自己受伤反而划不来的喔！

除臭，鞋子：

夏天穿的鞋子，容易发出难闻的气味，常令穿的人感到局促不安。有些人会在鞋子里放入一块具有脱臭作用的鞋垫，但是鞋垫吸收力毕竟有限，久而久之，也会失去效用。

酒精具有杀菌的作用，用来消除鞋子的臭味，十分管用。可以到药房买一瓶药用酒精，倒少许在盘中，加水稀释，以纸巾沾取，然后用口轻吹纸巾，将酒精吹在鞋垫上即可。

木炭可以除臭，鞋子不穿时，在里面放一块木炭，可以除去臭味。

在穿鞋前，把沾有少许柠檬汁或香水的纱布放进鞋子里，也可以除去鞋子里的臭味。

铝制厨房用具对人体的影响：

数年前调查发现，人体中的高铝含量会增加人得到老年痴呆症及骨质疏松症的风险。得到老年痴呆症的人的脑内的铝含量是一般人的两倍。
人体内铝的来源有饮水、乳酪、面粉及用铝器储存或烹调的酸性食物。所以，要减少食物铝器的使用。

婴儿床：

婴儿床大都通风良好，但冬季时冷空气却容易侵入，此时，妈妈应该在床上舖一条毛毯，让四边的护栏也盖起来，再用橡皮筋或夹子把四个角落固定住，如此一来，冷空气跑不进去，婴儿自然就能睡得更香甜、温暖了。

瓦斯炉与橡皮管：

有瓦斯炉与瓦斯所连接的橡皮管，很容易被油烟熏脏，橡皮管一旦沾上油垢后，便很不容易清洗干净，同时，清洗时，如果处理不当，喷到水或浸泡到水，也会使橡皮管受损。

橡皮管若是有了裂缝，泄漏出来的瓦斯很容易就引起爆炸，造成危险。所以，平时就应该将橡皮管包里起来，以防万一。在装瓦斯炉前，最好先用一层铝箔纸把橡皮管包住，以防止空气中散发的油气渗入，既能防污，又有隔热效果；脏了，只要重新更换即可，十分方便。

手表远离电器：

手表脱下手，不要顺便放置在电视机、收录音机、电话、电锅……等电器附近，因为，若表内没有防磁的仪器，很可能机件会受到磁性的影响，而使手表发生故障或不准确。

空气清洁器：

在你花大把钱买空气清洁器前，请考虑使用自然的空气清洁器：植物，如菊花、百合花、郁金香、秋海棠花、蛾兰花、圣诞红等。尤其是百合花，可以吸收大量的苯及甲醛
。

除去墨汁：

衣服沾上墨汁时，用牛奶浸湿该处，再拿一小撮米饭加以搓洗，就可以将墨汁除去。

沾到油漆：

过年要到了，大扫除粉刷油漆时，滴落四溅的油漆，常会沾染到家具、门窗和地板。

为了避免油漆飞溅，油漆窗缘时，可以在四周抹上凡士林或贴上胶带；油漆门时，可以在门把上覆盖铝箔纸或湿报纸，就不会沾到油漆了。插座、灯饰、橱柜等家具也可以利用这个要领来油漆。

如果玻璃、地板或镜子不小心沾到油漆，也可以用棉花沾松节油、氨水或热醋水擦拭干净。

窗框上滴落的油漆，则可沾指甲油去光水，数分钟后用布擦拭，然后再用肥皂洗净。

当油漆附著在手上或脸上时，可以抹些奶油，然后用肥皂洗净，便能去除，而且不会刺激皮肤。不过，油漆前，若是先在手上涂抹冷霜，溅在皮肤上的油漆便可很容易地拭去。

雪柜胶边的污渍：

雪柜胶边的污渍是尘埃积聚造成，太久没有抹掉尘渍，加上潮湿天气和雪柜冷空气，便会发霉，一旦太久没有清洁，霉渍渗入胶边内就无法去除，故此应该每星期用清水湿布抹拭一次。
若雪柜边的污渍用清水湿布抹完后还有霉渍，可试用厨房纸巾沾上1:50稀释厨漂腌在霉渍上半小时，再以清水抹拭。必须留意这方法只可以间中用一次，因为漂白水和清洁剂会使雪柜胶边硬化，造成爆裂，令雪柜漏气。

羽绒可手洗

羽绒衣物是可以手洗的，用约40度水温（和暖水）开洗衣粉水，用手轻按衣物，污渍处用海绵或方巾轻擦，之后过清水；羽绒不能扭捏，过完清水的羽绒衣须平放在干净的纱网或筲箕上隔干大量水分后，再挂晾风干，羽绒绝对不能晒太阳。

如何才知道羽绒已干透？只要用手抓住羽绒一把，然后放开，如果见羽绒即时弹开的话就表示已干透，如果羽绒很慢的弹开，就表示衣物还未干透。

软毛刷刷衣领污渍

平时清洗恤衫时先用软毛洗衫刷蘸上洗衣粉，刷刷衣领、恤衫腋下位置，刷完才放进洗衣机清洗，很容易便可去除衣领污渍。

纯棉或纯麻的衣物，可用稀释漂白水漂﹔至于混合纤维，例如涤纶衣料，不可漂，不可机洗，可以手洗，衣领污渍则用稀释双氧水（约半盆清水加三汤匙双氧水）浸漂。

毛质混合衣物，例如羊毛、兔毛等动物纤维的大褛，可用牙刷醮上1:20之稀释安水（药房有售），轻刷衣领污渍，随后用一条加有一茶匙白电油的清水湿毛巾铺在污渍上，用吊熨的方法（即熨斗不可直接压在毛巾上）熨一遍，可去除污渍及令羊毛质地变松软。

兰花：

栽培兰花时，可到锯木厂买些木屑灰，拌入盆内当作肥料，开出来的花必会更出色。

情场失意时：

网站举巴布亚纽几内亚土著丧偶，必公开在所谓的「哭泣之屋」度过一夜，甚至数周，把所有哀毁之情尽情倾泄为例，楬橥「疗伤止痛」为其入门信条。还设计出五阶段疗法：第一步，冷静下来，把事情来龙去脉理清，加以分析；第二步，归还对方遗留之物品或予以清除，同时也要回属于自己的东西；第三步，设法排遣自己的落寞感（如果你是负心一方，则是罪恶感）；第四步，重回正常社交圈；第五步，扩大交往圈子。

发生外伤的紧急处理：

１．眼部裂伤将眼睛以干净纱布或手帕敷盖，防止用手擦揉眼睛或碰压眼球并立即送医诊治。

２．眼部挫伤（出血、肿胀）闭眼，并以干净纱布或手帕冷敷，然后送医诊治。

３．化学物灼伤立即以生理食盐水或自来水大量冲洗眼睛，然后送医诊治。

４．异物入眼先闭眼，让异物随眼泪流掉，不可擦揉眼睛或自行摘取异物，如异物没流出，立即送医诊治。

出生的时间决定了身高：

根据最近一期的科学杂志报导，人类的身高很有可能因出生的时刻不同而有所差异。维也纳大学的一群科学家以奥地利的五十万名陆军为样本做调查，根据这些人的基本资料分析出，在春天出生的人比在秋天出生的人平均高了大约几毫米。

科学家们再根据这些数据作分析研究发觉这可能是日光的变化所造成的差异。不过这个研究对南半球的居民而言在时间上是完全相反的，而对赤道的居民来说则无法采信，因为赤道的阳光变化一年四季几乎没有甚么差别。

科学家同时认为控制人体对阳光有所反应的应该是一种叫做松腺体的细小腺体，它能制造促进身体成长的贺尔蒙。假如这个研究能进一步被证实的话，那对许多望子女成龙成凤的父母而言，只要选对出生时间，就可以让子女高人一等。

．．．上述资料，谨供参考．．．