王氏苜蓿肉

缅甸华人

此苜蓿肉非彼苜蓿肉也，是我王家读传，口味没得说。

材料：菠菜、木耳、瘦肉、鸡蛋两个，葱、姜末

做法：菠菜洗净切段，用开水烫一下。木耳切小片，瘦肉切丝，鸡蛋打匀。放入炒锅适量油，先放入鸡蛋翻炒至八成熟盛出。剩下的油继续加热后放入葱姜末，切莫炒糊，煸出香味，放入瘦肉，待变色后放入菠菜翻炒，后放入木耳，片刻后再放入炒好的鸡蛋，最后放入盐、鸡精即可。

此菜融会了绿菜和瘦肉、鸡蛋的味道，口感颇佳，为我王家家常菜之美味。

在学校宿舍又一次几个男同事拿菠菜不知怎么做好吃，我为他们做了此菜，一片叫好，大家可以试试：）