骆氏骆普军:从山里娃到餐饮总经理

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骆普军，一个典型的山里娃，从走出大山到成为东莞潇湘灯火酒店的总经理，从家境贫寒到年收入80万元，骆普军用自己的实际行动，改变了自己的一生。长沙新东方烹饪学院的学习生涯成了他人生改变的转折点，骆普军是如何克服千辛万难，最终战胜了自己，记者走访了骆普军，以解密其成功之道。
“但见时光流似箭，岂知天道曲如弓。”两年的光景在骆普军勤学苦练中不知不觉过去了。顶着优秀毕业生的光环，湖南不少餐饮机构向骆普军抛出了橄榄枝。在与老师的反复斟酌下，骆普军被推荐到了长沙一家大型连锁餐饮机构，因为该连锁餐饮机构每个店面都是独立核算，骆普军希望将所学的知识在工作中得到很好的运用。
骆普军最喜欢的运动员邓亚萍曾经在节目中说过：“无论做任何事情，都要坚持四心：信心、耐心、恒心、平常心，这四心是个逐级上升的过程，最后回归到平常心”。骆普军始终记得这句话，始终遵照着从长沙新东方烹饪学院那里学到的精神。别看现在的骆普军是这般的自信和成功，刚工作那会儿也怯场过。骆普军始终记得第一天工作时的情景，就是那一天让骆普军深刻的认识到“宝剑不磨要生锈”的道理。第一天工作的骆普军既紧张又兴奋，手中的刀似乎不听使唤了，鱼也仿佛发出了挑战，完全不像平日里在学校的那股气定神闲。心里越发着急的骆普军怎么也操作不好刀。看着老师傅们灵活刀法，骆普军说我当时就叫劲了，一定要好好表现。于是，骆普军试图让自己冷静下来，慢慢地回想老师教过的秘诀，果然在几次尝试下，骆普军找到了一些窍门。虽然，老师傅都说骆普军表现不错，刚从学校出来就能立马上手，但骆普军知道这是人生一个新的起点，自己离大厨还有一段很长的路。于是骆普军决定再次发挥学校里那股学习劲儿，将学校所学灵活地融入工作实践中，就这样骆普军进入了第二阶段的学习。在长沙一年多光景里，骆普军用自己扎实的基本功脚踏实地的干，打荷、上什、水台、凉菜……每一步的脚踏实地都是一份丰富的收获。
长沙一年多光景里，骆普军白天向老师傅虚心请教，晚上便找出白天工作的不足，这样循序渐进的工作很快就得到了厨师长的赏识。于是骆普军拥有了自己的灶台，自己炒的菜也得到了厨师长的首肯。骆普军说这些都得益于在长沙新东方烹饪学院掌握的烹饪理论和熟练的操作技能。
一心想重返东莞的骆普军在日渐起色的工作中毅然做出决定，他朝着自己最初的梦想再度来到了东莞。重返东莞他早已不是那个没学历、没技能的孩子，他凭借着扎实的技能和丰富的经验很快成为了一家星级酒店的灶头领班。从那一刻起，骆普军自觉得身上的担子愈加重了，他知道自己不仅是一个操作者，更是一个管理者，如何带领一个团队至关重要，不但要做好自己的工作，还要配合厨师长完成好管理上的工作。此时的骆普军也明白这就是他学会管理的最佳时期。也就是这段时期，骆普军懂得了如何做一名合格的管理者，渐渐地走上了管理的岗位。也就是这段时期，骆普军在酒店的推荐下参加了省市级各种烹饪大赛，在大赛中他还是那个金奖的常客。付出总会有回报，骆普军用常年的刻苦学习，不断创新换来了一次又一次的晋升。