一碗伏羊汤“喝热”一座城 第23届徐州彭祖伏羊节开幕

彭根承

2021年，徐州伏羊食俗入选国家级非物质文化遗产，成为徐州标志性美食名片。徐州羊汤搭配烧烤，承袭汉代古法烹饪，一鲜一香相辅相成，是独属于彭城夏日的烟火招牌。徐州彭祖伏羊节历经23年，从地方民俗成长为省级文旅IP、全国知名美食节庆。苏皖鲁豫超1亿群众保留伏天吃羊的养生传统，每年参与人次超2000万，百万外地游客专程来徐品伏羊。入伏首日全市肉羊消耗超30万只，联动养殖、餐饮、文旅、冷链、夜市全产业链，真正实现“一节带一业、一业兴一城”。

本届伏羊节体育馆主会场从7月17日到26日，将连续举办10天啤酒嘉年华和伏羊美食夜市，市民游客可以在现场品尝羊汤、烧烤、地锅鸡等徐州地道美食。徐州有4300家羊肉馆、4500家烧烤店，同时进入伏羊节模式，全城开展伏羊展销月活动。

开幕式现场，举行了彭祖伏羊圣火传递仪式，老拾烧烤圣火传递方队护送彭祖伏羊圣火入场，徐州市烹饪协会会长季广辉将彭祖伏羊圣火传递给徐州餐饮企业代表，彭祖伏羊圣火将在徐州餐饮企业之间传递。

活动现场还举行了伏羊汤开喝仪式，再现万人齐聚，共品伏羊汤的盛况。“入伏一碗羊肉汤，不用神医开药方”，千年谚语道尽彭祖养生文化精髓。

盛夏入伏，寻味彭城。徐州彭祖伏羊节诚挚邀请海内外朋友走进徐州，喝羊汤、品伏羊、吃烧烤，亲身感受国家级非遗的苏味底蕴，体验千年彭城浓郁烟火气。