“彭祖文化”悟与识

彭考雅

（为迎接“省烹协”在徐州举办“中国厨师节”作）

缘于“人类学”概念的科学建立及迅速普及，摆脱并突破行政区划之平面分割的制约，加之种族观念氏族意识的日益加深并强化，彭祖文化随之应运而生。与之同步，研究事向不亦同步起动开来？毋庸置疑，必然促进着相关人士不再执迷或偏颇于世俗又狭隘的“‘宗亲’情绪”，速度快又效果非常地形成既开放、又系统，逻辑性也十分谨严人们普遍能接受的“彭祖观”。回眸历史发展母系社会的“和合”本质及性能，尤其是新石器后期三代初朝、野双方曾厚德载物戮力同心彰显“养生”主题的弘扬，从而使“彭祖文化”获得境界的空前提升。毋庸置疑地令大彭氏族子孙万代无不感悟到“养生”于“民族文化遗产核心地位”之非常邘非凡。

一直以来，使命感与责任心，都强烈提醒我们，必需反复申明并着重强调：彭铿彭祖，无可置疑是我“中华文化”创造多、贡献大，特别声名不朽于史的杰出代表人物！姓“籛”名“铿”，是一位有鼻子有眼，鼻、眼具全地长在他脸上，还十分地有思想又有灵魂，活生生的一个大写的“人”；绝非什么虚无缥缈的“仙”！缘于以“雉”代“羊”烹“羹”献“帝”受“（唐尧）帝”之“封”的史、实具在，才呈现出来自“籛铿”至“彭铿”的非常转型及由“烹城”而“彭城”之非凡褒誉。特别后世子孙以操烹为谋生手段的人更加尊“彭铿”为“彭祖”，简直到了至尊至荣的程度。这些都情至理归，名正言顺，清晰明白，何须我们再赘言！

视“养生”为核心的“彭祖文化”，至赵宋撷萃并定格为“斋厨杂圣贤”，实在是“中华民族传统文化”的大幸。净心沐思而溯源，再来倾听苏轼与陶渊明两人跨时空的浪漫对话：“淮海虽故楚，无复轻扬风。斋厨杂圣贤，无事时一中。谁言大道远？正赖三杯通。使君不夕坐，衙门散刀弓”（《和陶《<饮酒>廿首之十七》），可谓寓庄于谐，雅俗共赏。特别先贤苏轼将创建“物质文明”的“贡献”毫不隐晦地归功于“斋厨”，还理归情至与“圣贤文化”来秋色平分，一律视同“民族文化”不可分割的有机载体。仅此，不也值得我们品味不已！待我辈耳旁再萦绕毛主席他“徐州应是中国养生学的发祥地”特别“彭祖是有文字记载的第一位养生学家”的金属般共鸣式教诲声响其时，它确实已跨越山河缭绕于神州上下，大江南北并传布整个寰宇了。循其声且品其韵，不更是玩味不尽吗！

建国之初，日理万机的国家主席毛泽东拨冗来徐视察。就在停靠徐州站的“专列”上，他向当时来看望她的地方党、政地方负责人真情披露、热烈表达了对“彭祖”尤其是“彭祖文化”的真知灼见。“述”来蕴“情”，“论”之不乏“理”。事后，消息却没披露，相关部门也没反应。一切归于平静。如今回忆起来，不能没有遗憾。比如说，用不着“层层申报”的繁琐，“党中央”及“共和国”的最高领导人主动“主题鲜明”特别“明确不贰”（真可谓‘金口玉言’）地批准了“徐州应该是我国养生学的发祥地”及“彭祖是我国第一位有文字记载的养生家”！仅此两处“顶级”又“珍贵”的“批示”，不是字字“千钧”且字字“珠玑”的？！对此毛主席关于“彭祖”及“彭祖文化”经典价值的评述，徐州万千大众尤其历任地方党政负责人又焉能视而不见或听而不闻？“一句抵一万句”的荒唐，如今早烟消云散；但，也不至于将此历史性地表态有别“批语”尤其是“束之高阁”罢？！

受到毛泽东主席专题辨析“彭祖”，尤其庄肃评述“彭祖文化”其时所体现“人类学”宏观认知及辨证分析的启迪，彭祖以“雉”代“羊”烹“羹”的非凡举止，毋庸置疑将“里程碑”意义地镌刻在中华民族“‘人类’生命学”研究并实施的辉煌肇始处。当毛主席在徐州说到这一点时，确实是用了“屈原诗歌里也提到过过他”进行质朴表达的。在提醒地方党、政负责同志同时，他还一再提醒科研人员，万莫忽视战国·楚“三闾大夫”屈原《楚辞·天问篇》中“彭铿斟雉，帝何飨？受寿永多，夫何久长？”惊天动地泣鬼神的非常之“问”，当然，还涵盖着李唐诗人柳宗元《天对》“铿羹于帝，圣孰嗜味！夫死自暮，而孰享之俾寿”那跨世纪地参与及讨论。哪里存在着丝毫的“古人层累造作前史”（赵荣光《关于“厨师节”问题致“中国烹协”的函》的随意及简单？

对“彭祖”及“彭祖文化”的深刻及深邃，毛主席是将它撷萃后，系统又有机地进行综合表述的。乍看，“带头挖井、发明了烹调术、建筑城墙”，三方面内容各不相干；但仔细一斟酌，立刻就觉得它们本来一脉相承、相与如一还相映生辉着。十分明确，“带头挖井”，对人的“生命”而言，解决的是“水质”问题。而“水质”一但被解决，不仅提升着“全民健康”的水准并质量，特别对“民族‘液态烹饪’”之肇始，架构成了关键性的保障。试想，彭铿之“以‘雉’代‘羊’烹‘羹’献‘帝’”，即使具备了“辨六禽”的条件，特别是选定了“翟山鷮雉”来作“烹羹”的“主原料”，若缺少“优质水”的使用与保障，对于“烹调术”之“发明”讲，成功与失败，不仍然是个“谜”？更何况，只有“华夏饮食”自“液态烹羹”向“水火相激”至“水火相济”，目标既“还相为质”，尤须“味至养得”综合“味演绎”过渡，才算彻底完成“民族烹事”或道“国粹举止”的彻底转型。“华夏烹调术”才得以确认并弘扬，“氏族宜居”也才有强烈的需求，“建筑城墙”自然而然会提到议事日程上来。这才是历史本来的面貌呀！

在毛主席的心中，“彭祖”于“历史上的名气很大”，史笔为其录，百姓世代传，圣贤诸子无不褒誉。何需再来一一引证？仅至圣先师“述而不作、信而好古，窃比于吾老彭”（《论语·述尔章》）的心仪直陈以及浪漫庄周“大宗师”（《庄子·大宗师》）的由衷崇仰并推介，便已儒、道毕于“彭祖”一身，且熠熠生辉了！于此基础之上，再一起来掂量太史公“禹、舜、皐陶、契、后稷、伯夷、夔、龙、垂、益、彭祖，自尧时皆用未有分职”（《世纪·五帝纪》）中“未有分职”四个字的份量，确实“重”得不同一般呀。“重”到既汰洗净汉·刘向笔下“仙气”，又将“彭祖”给“定位（味）”在“老祖”本来的历史位置之上。“非常”得也太“非凡”了！但，只有如此，才更能展示“彭祖”之“至尊”及“至亲”，当然才凸现得出“彭祖文化”的“平实”却不“平凡”！

感谢苏子瞻，特别是伟大导师毛泽东，是他二位影响并率领我们，偕着民族生命的脉动，体验、感受并领悟着民族文化的心跳，高起点、真智慧、特亲情地还原“我国第一位有文字记载的养生家”的面容，为世人接触及品评“彭祖文化”奠定了一个同属于你和我的广阔平台！感谢苏徐州以及英明领袖毛泽东，是他们把“养生”为核心的“彭祖文化”确立成为徐州“本体”又“本土”的文化！否则，既不会被国家定名为“国家历史文化名城”，也难以获“中国伏羊美食之乡”的美誉！当然，距离国画泰斗桑梓先贤李可染题写“烹饪之乡”尚有点悬殊或差距，不能不亟需重视它。

综上分析，理当悟，万莫再将彭祖文化与徐州文化并列地看待。构成为本土主动脉意义的彭祖文化，应该就是徐海地区之母体文化或道本源文化。诸如断代文化或支流文化之类，均难能与之相提并论。还必需确认，三代初，大彭氏族既然做到了饮用井水、享受到了雉羹美食并安全生活在同一城池中，那无庸置辩应该成为万千氏族中之佼佼者。焉能忘，在“禹、皋陶、后稷、伯夷、夔、龙、倕”后边，太史公是公然地列有“彭祖”大名的，还作了“自尧时而皆举用，未有分职”（《史记·五帝纪》）的重要补充，实质上就等于司马翁在这里强调，具有“氏族领袖”身份的彭祖，在尧、禹担任主要职务的“中央政府领导集体”中，不只不可或缺，分明还拥“未有分职”即今人说参与并主持全面工作的实践、乃至实绩之实在并堪信于其中。尊敬的赵荣光教教，是否您也以为然？

既跻身“中央集体领导”层面，又勤恳工作并快乐生活着的彭祖，以其率领庶众优质生活的事实，全身心地指导氏族每位成员讲究延年益寿，从而才有效地提升了大彭氏族的素质与素养成为东方氏族群体中之佼佼者。对照建国后第一任国家科学院历史大家郭沫若院长《历史人物》一文曾经赞誉过的“徐”，为“国”虽则“小”了些，但其“作用”，居然能够把“中原文化”折射并接影响到东南一隅“吴越”甚至更远的“闽粤”一带。想来，非“大彭氏族”之优秀，定然实现不了不是吗！

仔细并全面忖度并权衡以上分析，应能构成毛泽东主席以养生为核心理解进而评骘“彭祖观”的根据。某种程度讲，毛主席与“斋厨杂圣贤”主张的宋人苏轼，理应是同一战壕跨时空的亲密战友，详细论述，那就需另文讨论了。一言以蔽之，“彭祖”及“彭祖文化”，皆属历史范畴，但它不还十分现实地就在你、我、他，甚至每个徐州人的日常生活里？关键是，您注没注意到它。

将士魁一己的心识提出来，亟盼与乡亲们共鸣尤其是赞同。士魁将感激不尽。谢谢各位！

拜托了！

氏族领袖身份，对彭祖而言，是毋庸置疑的。“三代”其时，于万千“氏族”当中，能够领导合族成员大力提倡“挖井”，大面积地改善饮水条件，大幅度地提高饮水质量，大范围地调查并使用饮食原、辅、调三种材料，于是，于淮海氏族之林当中，大彭氏族，一枝独秀起来。

谨以此文，庄重又热烈祝愿“省烹饪协会”首办“中国厨师节”于徐州圆满成功且永载民族问哈史册！