漫谈武夷山市民风习俗

晋江陈氏

武夷山市民风习俗

土建风俗

上梁

民间建房，亲友必须互相帮助，不计报酬。房柱竖好后，择一吉日，把房屋主梁架上，称为“上梁”。上梁时，邻近亲友有的来帮忙，有的来观看。东家必须在主梁架好时，燃放鞭炮，抛掷大量包子、糖果，让众人抢拾，以增添欢快热烈的气氛。

一家上梁，众亲友要送礼祝贺，有送食品的，有送镜框的，有送红包的。东家则办酒席款待，以示感谢。

新屋落成

新屋落成时，亲友送礼祝贺房主。有的送年糕，有的送面条，有的送镜框，也有的送红包，称为“华厦落成之庆”，屋主则设宴款待亲友。

扫路

这一风俗只在部分乡村流行，农历八月初一为扫路日，由村庄添丁（生男孩子）户主办。添丁户邀集全村男劳力，带著柴刀锄头，在村坊主要道路劈除荆棘茅草，填平坑洼，修补小桥和道路缺口，疏通水沟，用一天时间，扫清路障。这天伙食由主持人承担，扫路毕，由主持人宴请参加扫路劳力。一个村庄一户添丁由一户主持，多户添丁则共同主持。

物资交流风俗

柴头会

柴头会又称柴棍会。农历二月初六日，各乡镇部分村民和外地人自动前来武夷山市区推销产品和购置生产、生活用品，俗称“赶会”。会上销售的有大量本地和外地的木竹、藤类原货及半成品，还有铁器、药材、农具、农作物种苗、耕牛和日常生产、生活用品。会期二～三天。商品列满各大街，赶会人群比肩接踵。此会至今盛行。

蜡烛会

蜡烛会时间是在农历二月廿一日。中华人民共和国成立前此日，全市四乡群众云集市区，争迎古佛扣冰辟支，民间传言能迎得此佛进乡，全乡当年则“风调雨顺，五谷丰登”。是日夜，市区每户及进城乡民各购用松香特制的长烛（称步烛），点燃后随佛像招摇过市。中华人民共和国成立后，由于人民政府宣传无神论，市民意识更新，将蜡烛会改为商品交流会。有些乡镇和村也有类似的会，如农历正月廿七五夫会；二月初一吴屯会；二月初六黎口会；二月初八岚谷会；二月十五大浑会；七月初一兴田会；八月十五南岸会；九月初一枫坡会。

生产劳动风俗

伐木祭山

武夷山市自二千多年前的汉代，先民就从事伐木劳动。由于生产工具和技术的落后，木材笨重，常发生伤亡事故。事故的发生，人们以为是山神、厉鬼作祟。为祈保安全，上山伐木者每以点香烧纸祭拜山神。凡是开办伐木厂者，开厂之先，必以猪头、糯米饭、酒及荤素菜肴摆供于山场，点香烛、焚纸钱，以求山神护佑，长保平安。在开工厂期间，每日点香，逢农历初一、十五日，还需再设荤素菜肴和米饭，以祭山神。山场结束时盛祭一次，仪式如始，以示善终。

此俗在中华人民共和国成立前盛行。中华人民共和国成立后，只有私营伐木山场和个人承包山场者沿袭,国营山场已破除此习俗。

采茶祭山与喊山

祭山

武夷山市是历史悠久的产茶区，种茶、采茶、制茶是武夷山茶农的一大生产活动。中华人民共和国成立前，由于生产力低，茶叶生产全是手工劳动，并设场于山。在生产过程中由于气候和工艺的制约，致使茶叶的产量和品质受到影响，进而给茶叶的销售价格带来影响，牵连著茶农的经济丰歉。茶农们为了祈求天时、地利，获得丰收，于是年年祈求天神护佑。每年开始上山采茶制茶之时，均先祭山。祭山仪式与伐木祭山同，但清规更严。在开山采茶的第一天拂晓，全体茶工起床漱洗毕，厂主就带领他们在茶神杨太白神位前焚香燃烛礼拜。全厂禁止说话，站立吃早餐。餐后由领山师引路，在鞭炮声中列队上山，沿途不得说话，不得后顾。到了茶园，领山师以手示意茶工开采。一个时辰后，厂主至茶园分香烟给茶工后才开禁说笑。

中华人民共和国成立后，由于修建了茶区公路和山间大道，交通运输方便，制茶也逐步机械化，大量的茶叶生产已由国营和集体茶场经营，山间茶厂已成历史遗迹，采茶祭山也随之消逝。

喊山

元至顺三年（一三三二），在武夷山四曲溪边御茶园建有高五尺，长、宽各一丈六尺的喊山台。每年惊蛰，崇安县令率县吏和差役，备牲醴到喊山台致祭。县令致祭文，祭礼毕，令差役鸣锣击鼓，同声高喊“茶发芽”！“茶发芽”！喊声鼎沸，喊毕回归。此俗后来逐渐简化，只在茶叶开采时由茶师在茶厂叫喊“好收成”、“好价钱”之类词语以代之。农业合作化后，此俗不存。

笋厂聚居

武夷山市的东西北三面，山高林密、绿竹茵茵，是武夷山市的笋干主产区。每年清明时节，竹笋破土而出。农谚云：“清明赛出，谷雨赛高。”由于时处春暖，春雨绵绵，最适竹笋生长，竹笋出土半月内如不掘采，则落朴成竹。林区人民为了多采笋，多产笋干，在这期间，全家聚居笋厂，开展挖笋、削笋、煮笋、烤笋的生产活动。

各家笋厂，固定设在繁茂的竹山之谷，水流之边，构木为架、破竹为瓦。厂房规模为五十～六十平方米，分住室和生产场地两块，住室占三分之一，有木板栏隔，内置床铺、食品之类。生产场地则设锅灶、煮笋煌、笋池、烤笋炉之类，容纳笋干生产全过程的器具。制笋时节，整个村庄壮男壮女甚至儿童全部迁居笋厂，家禽家畜随带到笋厂喂养，全力进行挖笋、运笋、削笋、煮笋、榨笋、烤笋劳动，时近一月。有的村庄只留老年人看守门户和照料小孩。做笋结束，全部回村照常劳作。

六十年代后，由于交通运输方便，鲜笋市场兴旺，又扩大了毛竹销路，笋干生产减少了，笋厂聚居已成史迹。

菇厂风俗

武夷山市森林资源丰富，曾是菇农聚集之地。这些菇农多来自浙江省龙泉等地。他们在秋收后即到武夷山市深山密林中搭厂生产香菇。菇厂全是草篷。至收完春菇后，又回乡从事他业。

生产香菇也有一套风俗。凡到菇厂的客人不分亲疏，厂主均以礼待之。先以茶水接待，并即烧锅，取鲜美香菇烹煮，请客人品尝，以菇代餐。如遇相熟者，更有与香菇同焙熟之山鼠、雀雉，配以米酒宴之。菇场周围山地，则因山势在树、竹上吊装套绳，行猎山猪等野兽，并威胁歹徒窃菇，是为护菇之措，寻常行人未敢擅入山场。

七十年代以后，由于森林资源逐渐减少，加之人工栽培的食用菌菇兴盛于市，山间菇厂已被取代。