细说甜美永春（下）

祖训重光

甜美永春（下）

姜莲美如画

□ 郭雅丽 2015-02-09

姜莲新村美如画，于是，我们慕名而来。

位于县桃城镇东北部的姜莲村，海拔
500多米，距离县城中心13公里。车子疾驰在逶迤的公路上，进到姜莲村口，首先闯入视线的是一方绵长而齐整的稻田，紧接其后的是一大片蓊郁的榛子林，草木不言，却令姜莲村先声夺人。

走进村里，“村道换颜不识庄”的新农村气息扑面而来。站在村部放眼望去：小青瓦、白粉墙、雕花窗，一幢幢修葺一新的居民楼错落有致。村容整洁，纤尘不染。最让人惊叹的是眼前那汪平滑如镜的姜莲湖，在四周群山翠绿的投映下，俨然一块鲜亮盎然的翡翠。木栈、莲池、石阶与秋千，无论是从宏观还是细节处来看，都呈现出一派“小桥流水人家”的新农村人文景观。

历时几个月的“大刀阔斧”之后，姜莲村“脱胎换骨”，成了名副其实的美丽乡村：宽阔整洁的水泥路两旁和房前屋后种满桂花、兰花、罗汉松、天竺葵等植物，为安静的小村庄平添了雅致的趣味；清澈的湖面倒映著亭台，蜿蜒的鹅卵石小路通向不远处的活动广场，广场四周各式健身设施正逐步扩充；远处白墙绿瓦，升起缕缕炊烟，宛如一幅幅温情的江南水墨画。

本地村民姚大爷看到拿著相机、信步湖边的我们，便走过来同我们闲聊，话语中满是自豪：“咱的村子是越来越美，越来越靓了，就连城里人也羡慕呢！这阶段接连来了好几拨游客呢。你们多拍些照片，多帮我们宣传宣传呀！”姚大爷还告诉我们，自己几乎每天都要绕著村子走上几趟，欣赏这尚在整治中的美景，虽然还未竣工，但已是心满意足。

我们也充满信心：姜莲这颗山顶明珠，在不远的将来，必将散发出更璀璨的魅力神韵来！

老僧墓塔

□ 林景明 2015-02-09

有幸拜访永春锦斗的丘峰岩，回来后，一直惦念不忘的，不是丘峰岩的庙宇、四周的风光，印象最深的却是那里的老僧墓塔。

还记得，当我们沿著新建的进香大道从山脚蜿蜒而上，来到重建一新的丘峰岩圣庙，我没有感到震撼。

但我却终于被深深地震了，因为路旁的那座老僧墓。它就在新修的石阶边，从它旁边经过，初以为是破损的石凳之类，听同行介绍才知道是老僧墓，塔中供奉舍利子，因为文革时佛塔被破坏，现在只剩下基座了。

他是何方高僧？我在仅存的佛塔基座四处查看，希望能看到一丝字迹。可惜，与我所见到的佛塔一样，基座没有任何的字迹。他是谁呢？与武侠小说中侠客动不动就来一句“行不更名，坐不改姓，在下ＸＸＸ”、与时下中国游客到一处游玩每每喜爱在任何可以刻字的地方刻上“ＸＸＸ到此一游”不同，这位圆寂于此的和尚，姓甚名谁，似乎无证可查，无据可考。

我特意找岩寺的管理人员要来景区的简介资料，知道了丘峰庙宇历史悠久，始建于金元时期，供奉西方（三圣）佛和三十六尊祖师，香火鼎盛时据称有99个和尚在寺诵经，檀越信士成千累万，也许，该墓塔埋的是某一时期于此修行的某位僧人，也许也有可能是某位檀越信士。

宗教尤其是佛教，对于我们普通百姓的重要，其中的道理是明显易见的，它是人们精神生活中极重要的一环，可以安定社会，净化人心，使人对未来具有信心与希望。宗教对于悲观的人，具有安抚慰藉的作用；对于为非作歹的人，更具有吓阻警惕的效力；对于纯洁善良的人，同样能有所鼓励与嘉勉。

然而，任何事物，脱离了人的存在，都将变得没有意义。基于此，玄奘、鉴真等高僧值得我们瞻仰礼拜，正是他们这样的高僧促进了佛教的兴盛传播。但千千万万无名的修行传承佛教宗义、传播佛法的普普通通的僧人、檀越信士，也同样值得我们敬慕尊记，他们甘心青灯古佛，虔诚礼佛，让佛法宗义在自己身上延续，至死方休，就如这老僧墓塔中的无名老僧。

爱默生说过，除却心灵的诚信，到头来没有什么可称得上神圣。

想到这，我肃然起敬！老僧墓塔上似乎也散发出一轮轮光圈，神圣肃穆！

那些年，我们的乌石尖

□张盾文/图 2015-02-09

一

缓缓地，缓缓地，你一步一步往后退，将荒土辟出桑田，绘云霞装点炊烟。

春花艳过，秋果累累，夏风掠过，雾淞朵朵。榆柳后簷，桃李堂前，狗吠村巷，鸡鸣树颠。

时光在青丝里慢慢浸泡成白雪，岁月把山石一点一点漂染成乌黑，你挺身一站，崖壁孑立，就是千年，抑或万年。

守望，沧桑，傲立，不言。

筑大地为基，纵苍天为眼，以乌黑的山石为名，美其名曰：乌石尖。

二

由下而上，盘著山腰，沿著山脊，蜿蜒而上。

轻风为你而飞舞，欢乐跃纵成海洋。

一块一块乌黑的石头，是我们遗落的沧海明珠，是谁抱成的海誓山盟，是千万年来守护而成的舐犊情深……

自左而右，三峰并立，高低错落，起伏有致。

乌石嶙峋，横卧傲立，我们争先为你命名：玉皇宝座、一柱擎天、老骥伏枥、将军怀远……

危石拦路，谁爬上了，就趴在巨人背上，放下手，将我提携而起；前路有险，我跃下了，立于磐石之上，展开臂，为你守护以安。

虬藤横道，青春锋锐，化为勇往直前；一线望天，奇思异想，啸越星辰古荒。

风吹石动，豪气冲天，吼一声，霸王附体，却推了个如牛气喘。

滴水成泉，静坐冥思，嘘一指，仙人天降，却从羽不了化，成不了仙。

那些年，我们的乌石尖，望你千遍万遍，从不厌倦；登你八趟十趟，流连而忘返。

三

风和日丽，天纵云烟。

十数懵懂少年，两个傻愣青年，周末不归，再次把目光盯向乌石尖。

多少次，远远望著乌石尖正面的峭壁，有人从这里爬上没有？从这里向上爬怎么样？今天，有人一呼，竟然全都回应。

缘著石壁底下，横腰斜斜向上。山岩风化，石面粗砺，初时攀援，并不觉难。山芼野藤拦路，用双手撕扯出一条路来；岩石突兀，你推我拽，硬是相互提携著步步向上。

于是乎，热情空前高涨；于是乎，狂野得下跳又上窜。没有一只眼睛看到危险，没有一个人头脑里还记得安全。

有人狂歌，有路不走，攀悬崖，我们这叫——探险。

大家唱道，年轻的脚步，我们不走寻常路；年轻的心，我们勇往直前；山高不怕，悬崖不险，我们向上，向上……

渐渐往右，前路突然截然而断。绝壁直立，只有垂直向上。

继续往上？原路返回？

正自犹豫沉吟，忽有一牛犊初生的少年，气贯长虹，奋勇当先：我先上去试试。

崖壁峭立，挺拔直上。流水侵蚀，有几处石隙坑洼，尚可容脚。少年三两步之下，已在半壁。左脚半蹬，右脚上跨，正要用力。恍惚之间，忽觉岩壁前倾，上无双手可紧握攀扯之处，下又觉落脚之处好似在打滑；跨度太大，下脚旧力已尽，上脚无处借力，双腿正在发软打颤。少年如壁虎一样攀附在岩壁上，上不可上，下不敢下。

少年身体悬停在绝壁上部。往下，是二三十米的垂直石壁。乌黑的石头，幽幽的青苔，正如饕餮饿虎，张著血盆大口，伺机而噬，等著美味投怀。

所有人汗珠瞬间爬满额头，神魂霎时脱体离壳。

秋风，在这一时刻，隐匿。

阳光，在这一时刻，炙烤。

时间，在这一时刻，静止。

呼吸，在这一时刻，停顿。

如何是好？如何是好？

最后，一青年带著众少年原路返回，一青年留在原地守护岩壁少年。

深呼吸，深呼吸。不要向下瞧，抬头往上看。刀山上的两分钟，火海里的两分钟，终于，岩壁上的少年，呼吸慢慢平稳，眼神逐渐坚定，双腿不再打颤，右脚踩实，左脚用力一蹬，呀，上去了。

“呼”，守护在岩壁下的青年，双腿一软，瘫倒在地，手汗泉涌，魂收魄归。

一夜，梦里多少回，乌石尖塌，少年跌落山崖。然后，午夜惊魂，冷汗涟涟。

那些年，我们的乌石尖，见证了多少青春的欢乐与激扬，又见证了多少年少的无知与轻狂。

四

匆匆那些年，我们的乌石尖，多少欢歌和笑语，跳跃在你那一块一块乌黑的石头上。当年的少年郎，都已鱼跃碧海，鹰击长空。只有乌石尖，青山依旧在，傲然笑春风。



乌石尖

卧龙榕树溪

□姚秀编文/图 2015-02-09

来到卧龙榕树溪，可以隐隐约约看到一座古官坝桥。用石块铺成的古官坝桥，因年久失修，已成危桥，但给人的感觉却透著一份古拙，仿佛走进了古老的古驿道。古官坝桥的两端各有一颗千年大榕树，榕树枝隔溪横握，相互交织，无限缠绵。经历过岁月洗礼的千年榕树，让人产生许多遐想。古官坝桥下溪水自由流淌，桥静静思索。当地的村民：这是泉州通往德化的古驿道，很久很久以前抬轿的、策马扬鞭的、赶路的先人到千年古榕树边的古官坝桥边，都会在此歇脚一下。

榕树溪边上有两个收费鱼塘。鱼塘里有鲤鱼，青鱼，彩虹雕，胡子鱼，锦鲤，垂钓爱好者可以带上你的钓具前往垂钓。鱼塘边上有座农舍，里面有饲养蜂、土鸭、土鸡、珍珠鸡、土狗，这些都是在山里放养的，不管是蜂蜜，还是禽畜，都是“土”的，很有营养价值。山上是在永春难得看到的、成片的释迦果林。释迦在宝岛台湾深受喜爱，释迦又名番荔枝，因外形类似佛像头部而得名，主要产自台东等地，每年秋季至次年开春都有出产。释迦果实风味佳，甜度高，约达20、25度，适合东方人喜好甜食之口味，深受消费者喜欢。现在这片释迦果林释迦采摘还没结束，你若来，还可以采它几个，不过这释迦果产量低，价格不菲哦！

美吧，卧龙榕树溪。这里纯粹是乡土气息，无意婆娑，是闹中取静的现实版的小桃源，也是能让你远离喧嚣的闹市，听自己内心的叙述，给自己一片宁静的好去处。



卧龙风光

永春醋猪脚

□郭春华 2015-02-09



“他们那儿竟然都不吃猪脚，集市上的猪脚便宜得简直是不要钱，所以，那阵子，我时常一大锅一大锅地炖醋猪脚吃！”记忆中堂姑满面红光衬著熠熠发光的白亮银牙，健朗地回忆著她那段满足美妙的日子。脑海里的这闪烁不止的耀眼画面引诱我无限垂涎那一锅锅醋猪脚多少年，——注意是一锅锅呵，在神往中就已经醉了——要知道那还是在贫穷的年代里，你倒去想想呵……

沉醉

堂姑热烈地说著那么多的话，而尚且年幼的我早已完全被那醋猪脚所氤氲而起的甜美笼罩住了，甚至于“他们那儿”到底是哪里，彻底听不见，现在想来很是遗憾，因为那真是个值得一去的地方啊！

我本不喜猪肉，醋肉也兴致不高，唯独对这醋猪脚却有著各种喜爱。假如你热情地推介说：其实卤猪脚也是极好的。那我更得告诉你：醋猪脚会是贵妇香肩上丝滑艳丽的绸缎，卤猪脚则只能是壮汉熊腰间勉强为之的龟裂皮带，味道口感怎能在一个档次？

醋猪脚只由永春老醋、健康猪脚构成。不下盐，不下味精，只需大量的永春老醋。

我吃过不少地方的醋，不是太稀，就是太淡或者太甜。永春老醋，浓稠沉酸，甘咸醇香。这些口感和味觉到底是如何神奇地融合在一起的，我实在无法拆解玄关，但恰恰是这浑厚畅快的醋意，才让我更确认，只有永春老醋才有可能生动顺畅地沟通起人们在（舌尖上）触觉、（口腔里）味觉、情感精神上对“醋”的全方位饱满微妙的体验，真真是“醋意大发”。即使仅仅闻嗅老醋，你也只需拿手轻轻扇动，酸咸甜香立马通过鼻孔四散至眼耳口脑，更达五脏六腑——沉醉！

吮指

永春老醋炖猪脚，方法极其朴素，就是把猪脚放进炖锅再倒进足够量的永春老醋，然后根据自己的口感需求来决定炖煮时间。可重炖，可轻炖。

我家惯常重炖之。经重炖的醋猪脚，入口即化，哦，说到这里，还是没忍住——狠狠地吞咽了一下口水。猪皮连著点儿肥肉，一点不油腻，这时老醋和猪肉完全融合，浑然一体，味道口感温润厚实，生活的富足、安逸以沁入心脾的方式可感可知，绝不混沌。所以，我吃醋猪脚从来没有腻过——醋意的刺激和引诱当真功不可没。

吃醋猪脚，我又最喜欢啃骨头。其实炖烂了的猪脚，几乎骨肉分离了，但是偶得完整一块，我便格外珍惜，往往一小口一小口慢慢吮吸——实在烂得用不著啃了。这黏附在骨头上的肉或筋口感滑溜有筋道，又额外交杂了骨头香味，不可多得，不能不用心品尝呀。

所以，即使是只剩下突兀的骨头我也必定用力吸吮骨髓和骨头里仅有的甘汁。这时候骨头和老醋共同酝酿而成的另一番妙味，“非有志者不能至也”。

不过，像我这般不辞劳顿细致啃噬骨头的吃货，能得不是太烂的醋猪脚，倒更增其成就感。口手并用的专注，各种姿势的啃咬，可以让享受的过程延长，只是到了末了，骨头吸吮的价值不大，因为老醋渗透得不够充分，汁水不丰，味道不充盈。

我这一味的赞美，倒像说得不真了。那就说说吃醋猪脚有一样最不好，就是你会不知不觉发现你的米饭不够用了，可是你又实在撑得无法再下饭。醋猪脚配白米饭——好比华丽的人生需要质朴的大地为之底色，使得你在饱食之后，意犹未尽，余味绕梁，绝不倦烦。朴素实在，而蕴含华丽之本质，这是很高的境界。永春的醋猪脚、苦菜大肠汤、小肠过饥草汤……都是永春人对人生的这番理解吧。

嗯嗯，其实，当我刚刚写好文章开头时，反著实犹豫了——一旦这醋猪脚美名传扬，只怕就要“永春猪脚贵”“永春老醋贵”了……