乔家面馆 ，浓郁的山西乡情

清阳城

“为食东”遍尝全国各地特色菜式，提起饮食文化可以说是滔滔不绝，颇有心得。但由于是南方人士，北方菜尝试得不多，所以当热心的市民推荐眼前这家“乔家面馆”的山西菜时，“为食东”可以说是“抱着学习的态度”，前来一试。

　　走进餐馆，墙壁上的挂画首先带你游览了一趟山西，而正门口那幅《乔家大院》也让人看到了乔家人从商的那份诚信和实在。

　　“为食东”挑了一间“五台山”的包厢坐下，经店员推荐，点了几道店里的特色菜。首先上桌的是山西味很浓的“野生苔蘑炖羊排”，据餐厅的负责人樊经理介绍，这种苔蘑是五台山的特产，非常难得，而且营养价值也很高。入口一尝，蘑菇鲜嫩爽口，羊排油而不腻，其汤甘甜清香，风味独特。接下来是“山西过油肉”，这道菜看上去没有什么特别，但因为肉片切得厚薄得当，加上独特的制作工艺，使得肉质口感滑嫩，与众不同。第三道菜是“招牌莜面栲栳栳”，该菜的制作与名字一样有特色：以土豆片为花底，上面用粗粮面皮做成蜂窝状，再浇上碎羊肉，整道菜看上去就像一朵花，让人不禁拍案叫绝。吃的时候，以柔软的面皮夹上羊肉，咬上一口，那种美味从“为食东”的嘴里一直滋润到了心里……

　　随后上来的“五香驴肉”、“高粱面”、“梁山酥肉”等每道菜都有独到之处，可贵之处更在于它们的原材料都是从山西直接运过来，这回“为食东”可做了一回“身在佛山、嘴在山西”的“美猴王”了。

　　温馨提示：在“乔家面馆”从经理到厨师，再到服务员都是地道的山西人。因此，在这里就餐可记得千万要讲普通话。

　　

　　店名：乔家面馆

　　地址：佛山市禅城东方广场东方美食坊四楼

　　电话：82620685