毛氏红烧肉

中国山东

今年全家去湖南韶山旅游，车未到韶山导游小姐就开始介绍：韶山的山水自然风光和风土人情，同时重点介绍毛氏红烧肉。并且强调韶山只有一处饭店(就是毛氏饭店)，红烧肉的价格要比长沙贵一点。然而我们车到韶山冲下车一看，毛氏饭店前人头滚滚，看来要吃上这顿饭并非易事。不吃显然不行，因整个下午要在韶山冲旅游。人是铁，饭是钢，一餐不吃饿得慌。民以食为天。我迅速做出决定，分工到人。儿子和爱人抢占坐位，我负责买餐卷。毛氏红烧肉是首选，另还点了两个蔬菜一个汤。毛氏红烧肉揣上桌子一看，大概只有二、三两左右的肉烧制而成。毛氏红烧肉同家常红烧肉没有什么区别，味道也不过如此。反正我儿子是不屑一顾，爱人虽人到中年但为保持身材也不吃，况且她也没有下放过。剩下只有我一个人吃。爱人说你看都五十岁的人了，还这样吃肉。我说，五十元一盘肉，不吃完太可惜(这时儿子和爱人大呼上当)。另就是这盘红烧肉让我想起当年按照老人家的号召，下放农村接受贫下中农再教育时，经常是几个月吃不上一次猪肉。那时我最盼的就是去做公益事，如挑江堤或挑水库。虽说这两样事十分艰苦，要风餐露宿，但每隔十多天就有次一红烧猪头肉吃。这种吃法叫打平和。就是买一个猪头的钱由大家平分，但不要出现钱，从工分里扣。实际上那时谁也没有现钱。猪头肉烧好后，是每十个人一洗脸盆，席地而坐就餐。这里就体现出了知青的聪明，因大家都抢瘦肉吃，农民是不停的用筷子在脸盆里翻，而我是拿着筷子一动不动，待农民翻出一块瘦肉，农民的第二个动作还没有完成我以将瘦肉夹入嘴中，以此往复待瘦肉吃完后，我又开始吃肥肉，两个月下来农民都不愿同我一桌。由于会抢瘦肉吃，又能吃肥肉，后农民给起了个外号，叫“吃匠”。
离开农村十多年后，
对我入党进行政审外调的人员，到我下放过个地方进行外调，回来后对我说当地农民对你的评价很高。但有一个问题需要问你，他们说你是“吃匠”怎么回事？我只是一笑了之。