钱氏私房菜——青豆沙拉

阿尔山

前段日子去肯德基，发现新出的青豆沙拉不错，当机立断就把老公的那份也吃了，依然觉得回味无穷，于是决定亲自研究制作。

首先是选青豆，不能用咱们在菜市场买的那种，要从超市买冷冻包装的嫩青豆或是罐头包装的青豆。水煮沸后放入青豆，再次开锅就可以关火了，注意火候，急火的话会让青豆表面上一层已经变老，而里面还有一点生，中火就好，捞出箜干水放凉。将盐、黑胡建（西餐用的那种最好）、鸡精、少许的糖及一小勺芝麻酱拌匀，还应该放一小勺初榨橄榄油。如果喜欢西餐沙拉的口味可以到超市买沙拉汁，日式的或是意大利式的都可以代替橄榄油放进去一点，味道会更丰富。

最后寻个漂亮的碗盛起来，别忘记带个勺，豆子用筷子夹不太容易，当然你是高手得话你就用筷子一颗一颗的吃吧，反正你吃到第十颗的时候碗里应该已经不剩什么了。

至此钱氏私房菜之青豆沙拉就完成了，我注重养生的老公再三强调青豆里面嘌呤高而拒绝食用，在我的沙拉端上桌的时候也没客气，一声不吭的吃了大半碗。所以吃的好别忘记宣传钱氏私房菜。