唐氏标本

第五彬昕

交大农学院的李老师把白山羊标本的制作，委托给了复旦大学标本室，我得以结识唐仕敏老师。

唐氏家族是中国唯一一个从事动物标本制作的家族，其与标本结缘最早可追溯至19世纪中叶。如今家族的第四、第五代，三十多人散布在多个大学、研究机构、博物馆，忠实地沿袭着家族传统。走进绿荫掩映下的立人生物楼，个头不高的唐仕敏老师，热情地向我展示他的动物王国。唐氏标本制作技术以讲求动物的动态和灵气而著称，加上制作者对动物自然特性的观察和了解，其作品水准自然非一般标本厂的产品可比。

这次我们送来大小两只崇明白山羊交与唐老师，管运输的茅师傅说山羊原来脏得很，此刻它们却干净漂亮地站在那里。唐老师很有点小幽默，一边夸赞学生们毛皮洗得干净，一边感叹山羊肉的味道也相当好。我暗笑：原来李老师先前讲的一边剥皮一边抹砒霜的说法是糊弄我这个外行人的。崇明白山羊是当地特色之一，加皮的肉味极佳。原因之一是白山羊不能大批圈养，所以经常能看到山坡、草地上山羊随意走动。每次上岛，吃惯山珍海味的领导们，也会主动开口点三样菜：农家三宝（紫糯玉米、芋头、白薯）、蜂蜜红烧肉、崇明白山羊。