唐氏菜谱——红茄汤

振兴中华

主料：

猪肉几两，西红柿三个，胡萝卜一根，鲜香菇十枚，面筋皮十个
作料：

黑胡椒粉、香辣豆豉（我用了老干妈的）、番茄酱、料酒、盐、糖、鸡精
做法：
主料都洗净，猪肉切小块（最好带点小骨的），西红柿切块，胡萝卜切块，鲜香菇切片

1、烧开一小锅水，投入面筋皮，再烧开

2、放入猪肉块，倒适量料酒，烧滚
3、放入西红柿、胡萝卜，倒入适量番茄酱（让整锅汤变成番茄酱的浓色），烧滚，关成小火炖20分钟

4、放入鲜香菇片，倒入适量香辣油、两勺豆豉，适量黑胡椒粉，小火炖出鲜香菇味，大约8分钟左右

5、放入盐，小勺糖、鸡精，再小火炖两分钟，关火。


上述的量可盛四小碗，这个汤宜小碗喝。
特色：

汤色红橙浓艳，清香溢鼻，番茄味的酸甜微带辣，入口淳厚。各种主料都已失原味，却相辅相成在汤中更具风味。吃后回味无穷。