薛氏浓汤（续）

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今天，天气很冷。
难民一样从批发市场抱来一堆农副产品，最重要的事情就是犒劳一下已经被冻成干白杨叶的自己。
冬季传统滋润甜品之一：酸梨汤

（图片说明：我家厨房----很多奇怪的东西。装在碗里的就是今天的成果，旁边分别是锅盖和装着本品重要配料之一的塑料盒子：红果酪，也是鄙人家乡冬季传统零食之一，因为太酸了，目前还放在不怕腐蚀的容器里。）
制作步骤：
和薛氏浓汤一样，相当随意。
一、切梨：鄙人是用菜刀切的。酸梨是专门熬汤用的，酸如食醋，大小如鸡子，颜色比鸭梨深，比鸭梨圆，冻过之后犹如冰雹，估计也就只有老爸那种味觉有问题的人才会生吃。切的大小随意，鄙人为了更容易出味道，切得比较小，但也不要剁成饺子馅一样，小丁就可以了，切成新月形的薄片也可以，为了避免切手，就不要细腻过分了吧。
二、熬汤：把梨放到锅里后，加水，当然，先加水后加梨也无所谓。鄙人一共切了三个梨，水加到如下图的位置，是为了让汤浓，故意少加的，后来见锅里有点干，又追加了一碗。

三、加配料：其实传统的酸梨汤只有酸梨和冰糖两味，但本着小薛自主创新的精神，用喝不了的蜂蜜柚子茶和吃不了的红果酪在汤里添加了甜味和柚子的清新与山楂的朴实。柚子茶的用量是两匙，山楂是三匙，都不宜多，多了就会抢梨的味道，如果比较爱吃甜，还可以再补些冰糖，如果耐得住酸，那就不加了。小薛家的汤总是那么好说话。
熬的时间也很随意，小火就那么在电磁炉上炖着吧。不怕过火，不怕沸腾，就那么一锅浓白的梨汤，熬出了火热，趋走了严寒。其实，鄙人觉得酸梨汤如果加上冰块，也可以当作夏日里一道好喝的甜品，可是夏天哪里去找酸梨呢？冬天没有人喝酸梅汤，可是药店里一年四季都有乌梅卖。家家都会熬酸梨汤，可是从来没有听过哪家商铺卖这东西卖出了名。鄙人看《美食记忆》，老北京可是有很多卖酸梅汤卖出名头的老店如今成为《梦梁录》一样的怀旧梦影。也许因为旧时酸梨价贱，难登大雅之堂吧，怪哉！
最后贴张照片：