小资江湖 燕氏小厨非等闲

荣威

　　坐落在塘子巷与和平村交叉处的燕氏小厨带着它独特的典雅气息在昆明开业，这是一向以典雅温馨为特色的贵气天成餐饮企业旗下的又一颇具浪漫情调的餐馆。


　　在小资情调肆意的昆明餐饮业，燕氏小厨带给你的感受绝对是别具一格的。燕氏小厨传承贵气天成旗下餐饮店一向具有的富丽堂皇的门面风格，跨如燕氏之门槛，温馨雅致的棕色调让身处都市喧嚣的你顿时安静下来。内部空间宽敞雅致，方形的玻璃餐桌在灯光的轻拂下不时闪耀出水晶琉璃般剔透的质感。别致浪漫的西式灯饰、餐桌和餐具却搭配上古朴自然的中式木质座椅和象征丰收的五谷柜饰，简约亦不失雍容。


　　燕氏小厨的菜品也颇具特色，在贵气天成一向的时尚美食基础上可谓把小资二字演绎的淋漓尽致。菜肴的选材并不搜奇掘异，但每样普通的菜在燕氏小厨这里都被设计的别具匠心，且看它考究的做工就能想象厨师对菜的那位心意。所以当侍者端上菜时，你第一眼就会被其精美别致所吸引，先饱了眼福，真正吃到嘴里就彻底在别样的口味中陶醉。


　　以笔者吃到的一道经典凉菜“小资萝卜”来说，这道菜的原材料就是时尚菜系中常见的泡萝卜，独到的是用红酒加以浸泡，所以颜色是自然呈现酒红，萝卜的酸甜与红酒的甘怡瞬间融合出美妙的味道，有泡萝卜的豪爽平易，又有红酒的蕴藉沉静，再回头想想其菜名，“小资”与“萝卜”的搭配正好恰当的点出了这道菜的韵致所在。这里的菜色大多不俗，可见燕氏“小厨”实非等闲之辈。燕氏小厨对于昆明的小资阶层来说可谓是一个绝佳去处，内设270余餐位，属中型规模；中档消费却可尽享高雅优质。


　　忙碌的小资们在难得的闲暇时光来到燕氏，尽可以优雅地与三朋两友温言缓语、畅快地享尽饕餮，亦可以在幽静温暖的灯光下独享沉静、独享别致味道、在各色精致菜品中体味小资人生。

转自: 都市时报




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初识燕氏小厨
2007-8-28
作者: （肖明华）
云南信息报


看到燕氏小厨的名字时，不由自主地将它与“大域小厨”联系起来，只不过“大域小厨”讲的是厨师打破传统，穿街走巷带你体验煮食的快乐；而燕氏小厨则是一家饱含小资情调的雅致餐厅。

走入燕氏小厨，温馨雅致的棕色调让身处都市喧嚣的你顿时安静下来——别致浪漫的西式灯饰，餐桌和餐具搭配古朴自然的中式木质椅子和柜饰，交织成最强烈的视觉冲击，方形的玻璃餐桌有着剔透的质感。似乎一切都只为了一桌雅致的小菜做最浪漫的铺垫。燕氏小厨的菜品颇具特色，并不以奇异取胜而是用心设计，其菜多以家常小菜为主，但却有最精致的口感和很西式的搭配。没有令人眼花缭乱的格局，却在隐约中映出些许沉静，也许那份不饰雕刻的精致和不露声色的内敛气质才是燕氏小厨的真正魅力所在。

坐在燕氏小厨，点几个赏心悦目的小菜，品一份精致细腻的心情。就在这一刻，爱上燕氏小厨！


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两个朋友以完全相反的感受提到这家店。一个喜欢得不得了，觉得样样好吃又便宜，另一个提起就皱眉头，这倒引起了我的好奇，非去不可。以前的云绣楼现在变成这样确是大有可观了。玻璃隔断加珠帘，现代简约，清净幽雅，使大厅每一桌都独具一定的私密。

叫小厨也许就意味着菜肴的精致吧，精致到看样不错，色香宜人，数量精巧（少）。喜欢那个夹着凉拌折耳根的豆腐丸子，有创意味道也好；鸡汤浸桂鱼也鲜美无比，只是盘子超大，鱼片略少，用粉丝垫底冲数；青笋卷牛百叶碧绿翠爽，作为前戏（凉菜）也满好。

与两个朋友的感觉都略有出入：若是不会点菜，则显价不符实；若是精心搭配，也能品一桌好食，价格却也不算平。究竟如何，还是食客自己去体验吧。


btw，那边的wc有三间、一间男、一间女、另外一间都可以进，当然是一次只能进一个，呵呵

地址：昆明官渡区吴井路78号
电话：0871-3185158