诸葛烤鲶鱼

幸福媚儿

诸葛烤鲶鱼




菜 类


热菜


烹调方法


烤


成本







份 数


1


适合餐式





餐具







原料


零点份量4人




主料


鲶鱼1条{750克}




配料


葱段25克、姜块25克、蒜头20克、香菜10克、青红椒粒5克




调味料



万字酱油100克、美极鲜味汁50克、绵白糖25克、味淋50克、淮字牌盐2克、味丹牌味精4克、蜂蜜30克、海天牌老抽15克、阿根廷香料粉10克




制
作
过
程


1、将万字酱油、味淋、美极鲜味汁、盐、味精、葱、姜、蒜头、香菜、清水调成腌味汁。蜂蜜、万字酱油、老抽调成刷烤汁待用




2、鲶鱼宰杀去骨洗净，入腌味汁中浸泡24小时，取出，入扒炉焗定型，放入200度的烤箱中，刷四次刷烤汁，将鲶鱼烤熟。




3、将烤熟的鳗鱼取出，改刀成块，撒上阿根廷香料粉、青红椒粒即可。









操
作
要
点


1、鲶鱼腌制时间要到位。




2、鲶鱼焗定型才能入烤箱。




成品
特点


中西合璧，口味独特。




营养
成份