郑氏私房菜 生活刚开始

博涵

今天勿需图，文字也能食。昨天下班的时候答应兄弟们给他们做大虾的，晚上在线上和小朋友说了一晚上的话累到晕倒。

早上的阳光叫醒我，我开启了一扇窗请阳光进来。“上帝关上一扇门，就会为你开启另一扇窗”

今天两道菜：郑氏断背虾
黯然之燕瘦环肥

郑氏断背虾，和断背山没什么大关系，我的性取向也很正常，天气不错。虾要选新鲜中等个头的河虾，小虾吃起来费时费力、大虾肉柴不入味。拿回家要用清水净身，用利剪顺虾头与虾身接口处下刀，位置大概等同于你低头脖子后面鼓出的那块骨头的位置。下剪要想奸商同志对你那样的稳、准、狠，一剪子弄到尾巴根处但是不要剪开，裤子脱到腚沟子处是最吸引人的。弄开衣服你要把它的肠线拉出来，但是要想知道虾兵吃的什么晚饭的可以不用这个步骤。断背虾因此得名。

虾洗干净要脱水，美人洗完澡要擦干，出水芙蓉是上不了床，带水的虾是进不了热油的。

“人人都是美食家”，料理鼠王说的；“人不要生气，生气人肉会酸的”，李大嘴先生说的，做吃的要用好心态才能做出美食。料理大虾的时候我推荐听克里斯汀娜.阿格利亚的《come
on over》,很有节奏的很阳光的把它们OVER了。

热锅温油，我用的是玉米油，因为这样弄出的菜品有微微的甜香，田园的味道。虾进锅的时候要扭头，为口吃的破相貌似不值得。虾皮见了热油就红了，大家的脸看到陈先生和谢太太的爆照也红了，很简单的化学反应，不至于大惊小怪。

虾烹好先出来，净锅，再放少量的色拉油，把姜丝和半个拳头大的洋葱破成的片丢进去。我用洋葱，不要用大葱和蒜，那东西会把虾的匪气弄出来，有土味。

等洋葱花的味道出来，就可以用一小碗由米醋、酱油、料酒（有时候我用二锅头）、白糖、盐组成的汁子放进去爆炒，然后把等待已久的虾儿们扔进去洗澡吧。

出锅后放盘子里，边上摆几个西兰花是小厨子的爱好，放几只大百合那基本是疯了，放几个小兰花点缀点玉叶就可以了。要为好看给虾淋点明油也可以，不推荐，与往菜里放味精谋杀自己的脑神经一样，放明油简直就是给菜带了保险套。

黯然之燕瘦环肥(蜀腊)

把你的影子加点盐，风干。老的时候，下酒。今天我们没拿女朋友下酒，最近大家胃口都对人肉不感冒。

这道菜也很简单，买些标准的蜀国腊肉和腊肠就可以了...（先不写了，累了）