想念妈妈～～张氏小炒肉

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最喜欢吃妈妈做的小炒肉了，每次回家都要妈妈炒给我吃。自从自己做饭了，就想自己也能炒出那么好吃的小炒肉来。于是上次回家，就请教了妈妈，让我也能做这么好吃的小炒肉给我们家文哥吃。我给ta取名——张氏小炒肉

做法:

1，最好是后腿肉，把肉切片，用适量生粉和生抽拌匀肉片，腌20分钟左右，肥肉就不要腌。我和文哥都不喜欢吃用生粉腌过的肉，所以炒出来有点老。

2，红辣椒切碎，适量青蒜苗切段，

3，油热后下蒜末和蒜苗白，爆香。

4，加入没有腌的肥肉片，翻炒有香味出，再下腌好的肉片，炒白后加入适量生抽翻炒色匀。

5，加入适量高汤或者水，我喜欢水放多点，可以用汤拌饭。

6，加入切好的红辣椒，这样辣椒不易炒得这么熟，，有湖南人爱吃的辣椒味蔓出来。

7，等水开了就可以加入青蒜苗，盐，鸡精。再稍稍翻炒就可以出锅了。见图。


可是没有妈妈做的那么好吃，还要加油哦。

是在文哥宿舍，用电磁炉偷偷做的一顿饭菜，用保鲜盒来盛的，外观点对不起大家。

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