?
?
郜大娘泰式牛肉
?
第一次吃到這麼道地的泰式牛肉是在崔健演唱會當晚, 那時已經唱到蔡健雅熱場了, 黃昏日落之後, 沙灘上玩水的人紛紛上岸, 6 點一過, 上百名年輕義工就在海邊拉起警戒繩, 防止意外發生. 畢竟入夜以後, 海邊還有十萬人. 也因為人實在太多, 不想為了幾瓶啤酒和一個福隆便當去和那麼多小朋友擠著排隊, 所以沿著舞台後方的小路走去, 想找點吃的喝的. 根據過去在淡海沙崙海邊生活了幾年的經驗告訴我: 漁港和沙灘邊上, 往往會有些不經意而特別的小吃.
-
從福隆沙灘往貢寮方向, 沿著雙溪河往上游走, 距離福隆海口大約 1公里左右, 就聽到奇怪的歌聲傳來. 在標示著 "龍門小吃" 的雜貨店門口, 聚集著一群泰勞, 他們把電視拉到戶外, 拿起麥克風唱著家鄉的歌, 雖然去過幾次曼谷, 但是泰語我一句都聽不懂. 比手畫腳問他們哪裡有好吃的 ? 每個人都興高采烈, 爭先恐後的向我推薦, 紛紛指向對面 : 一條穿過鐵絲網的小路, 延伸到泰勞的鐵皮屋宿舍門口, 那裡停著一台載滿紙箱和瓶瓶罐罐的老舊小貨車, 就日光燈邊上正生爐煮火, 人声鼎沸.....
-
老闆娘先用泰語跟我寒喧, 還是聽不懂 (我看起來像泰國勞工嗎? ), 後來我開口要了青木瓜沙拉和熟牛肉, 她才用國語跟我聊天, 原來這裡是泰勞的地盤, 鮮少有台灣人進來. 聊開後才知道她是雲南 "異域孤軍" 第二代, 她爸爸 50 年代末從河北攜家帶眷跟著國民黨李彌將軍撤到泰緬金三角, 頑抗數年之後最後輾轉來台, 全台灣姓郜的只有兩家人. 我說難怪姓氏這麼奇怪? 像是 : 黑, 字, 郜, 煙, 師, 成, 明, 庹, 臧, 扶......這些姓氏連中原都很少, 反而我在台灣才遇的到, 因為都跟國民黨軍隊撤來台灣了. 就像楊導拍 "牯嶺街" 的時候, 說的描述最準確 : "歷史上從來沒有過, 把來自大江南北這麼多不同地方的中國人集中在一個小島上, 然後大家才忽然發現, 自己原來什麼都沒有!".
-
郜大娘有的是家傳好手藝, 她的泰式牛肉是泰國南方口味, 因為泰勞來台的多半是沿海省份. 朝天椒只兩小粒就辣的我眼淚直流, 猛灌 Singha 啤酒, 後來聽她推薦又加了 Chang 啤酒 (泰國皇后家族生產). 怎麼這麼辣 ? 因為是泰北原生種, 她自己偷偷帶進來, 種在雙溪河邊.
牛肉和牛肚鮮嫩好吃極了, 她說是因為每周六晚上從屠宰場殺好, 她半夜等著批發下來, 賣完就沒了. 所以營業時間也很怪 : 周日凌晨兩點到當天晚上, 說不準什麼時候, 貨賣完就收攤回宜蘭頭城, 一週就賣這麼十幾個小時.
"我做的泰北菜更棒 ! 你下次先跟我約好, 我做給你吃." 她說的這麼有把握, 那我是非嘗不可的.
?
?
|
