闽南风俗-尾牙

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尾牙

闽南农历每月的初二和十六都要敬奉土地公，但一年中有两个特别的“土地公”日：农历二月初二为“头个”，十二月十六为“尾个”（闽南语“尾牙”）。
“头个”是农民敬奉土地公的特别日子，祈求来年好收成，“头个”后即开始备耕。
“尾个”是商家、厂家为答谢土地公一年来的关照，并犒劳工人一年辛苦而设的酬谢酒宴，“一敬神二敬人”，在闽南已成惯例。
? “牙商”说
“做牙”的风俗最初起于“牙商”。“牙商”即古时为买卖双方说合交易并收取佣金的“中人”（经纪人）。他们每月要举行两次“牙祭”，供奉财神爷，祈求生意兴隆、财源茂盛。《儒林外史》第十八回道：“平常每日就是小菜饭，初二、十六，跟着店里吃牙祭肉。”
因此，一年之中，农历正月初二叫“头牙”，六月十六叫“半年牙”，十二月十六叫“尾牙”。商家最重这“三大牙”。
“吃头牙摸嘴须，吃尾牙面忧忧。”“尾牙”对有些雇员来说是个难关。这天，老板要备办牲礼、金纸祭祀土地公。当晚，要宴请犒慰雇员，也习惯于这天分红，并宣布雇员来年是否续聘。有的老板不便明说，就在出最后一盘全鱼时（有的地方在中间出鸡时），如鱼头（或鸡头）指向在座的哪个雇员，就表示该雇员将被解雇；如鱼头（或鸡头）指向老板自己，就表示全体雇员将被继续聘用。