潼南李氏酥肉亮相全国非遗博览会，展示传统饮食技艺

李谱录

第九届中国非物质文化遗产博览会11月6日至10日在重庆举行，博览会汇聚了全国各地890余个非物质文化遗产代表性项目。

其中，“百味山河，非遗美食风物集”约6000平方米、汇集了118个饮食类非遗代表性项目，包括重庆火锅、荣昌卤白鹅、潼南李氏酥肉，河南洛阳水席、天津煎饼馃子、四川钵钵鸡等全国各地的非遗美食。



值得一提的是，作为此次非遗美食展区的人气“排队王”之一，来自重庆潼南区级非物质文化遗产代表性项目的李氏酥肉制作技艺，也吸引广大巿民游客打卡体验，受到中央电视台新闻频道《朝闻天下》栏目关注报道，成为“闪亮”重庆美食文旅的典型案例。



据介绍，让市民游客在欣赏精湛技艺、品尝非遗美食的同时，了解饮食背后的文化内涵。本次博览会的一大亮点，就是观众可通过现场互动、技艺体验等多种形式，近距离对话非遗传承人。

11月6日至10日，第九届中国非物质文化遗产博览会首次在重庆举办，890余个全国非遗项目集中亮相。“百味山河非遗美食风物集”集结118项饮食类非遗，备受广泛关注。

据了解，重庆德庄火锅、潼南李氏酥肉、垫江石磨豆花等多家重庆非遗美食人气爆棚，展位客流不断，各位非遗传承人借助国家级展会平台交流互鉴。



“从早上九点开门一直到晚上七点，队伍始终没有断过，众多美食爱好者排队等候品鉴李氏非遗酥肉，非常感谢广大粉丝的支持。”非遗传承人、潼南李氏酥肉技艺负责人李右福告诉记者，自家展位成为本次美食展的“排队王”之一。



相关资深业内文旅专家还提出，构建文化与消费双向赋能的良性循环，是“非遗美食”可持续传承的关键。