南岳“寿茶”正式采摘 头茶用来祭祀炎帝神农氏

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产自寿岳衡山的南岳云雾茶又被称为“寿茶”，4月7日上午，南岳毗卢茶园举办开山仪式，标志着今年的南岳“寿茶”正式进入采摘期。

按照传统，开山仪式经过了献果、敬献三牲、宣读祭文、礼拜茶神、酒祭山神等一系列程序。紧接着，来自湖南省茶业协会的代表和三湘各地的爱茶人，与身着蓝衣、头戴斗笠、背着竹篓的采茶姑娘们一齐净手入园，采摘今春头班云雾茶鲜叶。

首批采摘的新茶由湖南省、衡阳市、南岳区主管农业生产的负责人经御街“天下牌坊”处、寿涧桥、嘉应门，捧到南岳大庙正殿前坪，最后被供奉在代表“茶祖、茶神、茶人”的炎帝神农氏、南岳茶神祝融氏、中国茶圣陆羽的神位前。36位参加“开山仪式”与72位参加“祭茶大典”的嘉宾一道陪祭。

南岳茶主产区分布于湖南衡阳南岳区华盖峰、广济寺等地，当地常年重雾弥漫，土层深厚肥沃，有机质含量丰富，优越的自然条件也造就了精良的茶叶品质，陆羽《茶经》四次提到南岳茶。早在唐代，南岳云雾茶便已成为“贡茶”，宋代理学家朱熹、张轼同游南岳时就在上峰寺品茶写下赞美的诗篇，明代王夫之留下了衡岳采茶十章的佳话，近代的蒋介石、周恩来、陶铸、胡耀邦等都留下与南岳茶的不解之缘。