浙中名点一绝 --- 金华酆氏“的卜”（寻根资料）

酆寻根

相传明朝末年（1643年），李自成攻破明朝首都北京成，兰妃娘娘随难民南下，途经金华汤溪酆氏横路村时病倒了，饥寒交迫，苦不堪言，幸好被一位好心的陈奶奶收留救了她。兰妃娘娘为报答救命之恩，临别前留下一只玉龙杯送给陈奶奶作纪念，并把制作皇宫点心“的卜”的绝技传授给了她，故一直流传至今。

时光流逝，三百六十多年过去了，原本皇宫内的高档点心，流传到民间，成为了百姓敢吃、爱吃地地道道的酆氏土特产。

酆氏“的卜”是一个有着悠久历史的传统名点，它出于我国著名画家酆子凯的祖地。它又圆又薄，里面还夹着馅，它不仅是门技艺，更是一种地方文化；它不仅是只好吃的食品，还是具有保健作用得绿色食品。该产品全国独一无

二，2008年6月被誉为了金华市第二批非物质文化遗产。

酆氏“的卜”外面用糯米、麦芽经过发酵熬制成饴糖，饴糖具有“补脾益气、缓急止痛、润肺止咳”的功效。内馅是有黑芝麻、桂花、豆、白糖等配制，其黑芝麻具有“润五脏、强筋骨、益气力”等作用，在中国《中药大辞典》中均有记载……

“的卜”看似一个小薄饼，其制起来却非常难，只要在任何一个环节有点失误，就制作不成“的卜”它经过催、泡、晒、蒸、煮、煎、烘、打、包、的、压、转等十几道工序，以独特的手工艺制成。有的松脆细滑、有的软甜清口，健脾养胃、老少皆宜，并无任何的添加剂，凡爱吃甜食的朋友品尝后无不赞口称绝。

当年乾隆皇帝微服江南浙江衢州时经过汤溪白沙驿站路过此地，品尝了“的卜”的美味，连连称绝。1981年11月酆子凯之女酆一吟三姐妹一行归来寻根问祖来到酆氏祖居品味了“的卜”后，也拍案称奇，随笔写了一篇“的卜情”后来刊登在金华日报上。从此使更多的人了解和认识了“酆氏的卜”。

愿酆氏“的卜”这颗濒临绝艺的璀璨明珠早日大放光芒！

更愿名点中的这朵奇葩开遍中华大地！