江苏徐州彭祖伏羊节开幕 “羊方藏鱼”引关注

彭根明

7月11日上午，中国(徐州)第十六届彭祖伏羊节在江苏徐州国际会展中心正式开幕。本届伏羊节旨在全民参与。羊肉馆、大型宾馆、星级酒店均踊跃加入，力争打造出一届极具创新特色的伏羊盛宴。

彭祖创造的“羊方藏鱼”其实就是远古时代对羊菜烹饪技艺的升华，从“鱼”“羊”为“鲜”的口味追求，到“食”“羊”为“养”的养生理念，夏季入伏食羊一步步演变成为徐州地区具有代表性的民俗。已走到第16个年头的彭祖伏羊节，不仅展示了徐州深厚悠久的历史文化和饮食养生文化，更拉动了旅游业、饮食业等多重产业链的经济增长，大大增强了城市的文化魅力。

据了解，为更加深入地弘扬彭祖饮食文化、拉动淮海经济区商业贸易，促进和谐繁荣、推动商贸旅游发展，建设强富美高新徐州，今年彭祖伏羊节以“情暖淮海结友谊•心系食安共发展”为主题，得到了来自江苏、山东、河南多省餐饮及酒店行业协会的鼎力支持，活动安排更是丰富多彩。

本届彭祖伏羊节开幕式上，徐州市旅游局针对夏季旅游产品线路进行了推介。此次推介的线路主要以“伏羊美食之旅”、“汉文化研学之旅”、“运动挑战之旅”和“亲子休闲之旅”为主题，囊括了汉文化景区、龟山汉墓、彭祖园、淮海战役烈士纪念塔、徐州民俗博物馆、云龙湖景区、督公湖景区及徐州乐园等众多徐州代表性的景区景点。

据悉，本届伏羊节将持续一个月，至8月11日结束，期间还将举办百家伏羊宴展销，各大中小型酒店业都将把自家的特色和创新展现出来，用更多的烹饪方式表现更丰富的羊肉口感，为市民、游客提供羊肉美食盛宴，尽显徐州羊肉饮食文化底蕴。