追述永春县非物质文化遗产（传统习俗）东关卷

祖训重光

2015华裔青少年寻根之旅冬令营福建永春营开营

2013-12-10

一、神话

山头尾道士

相传古时山头尾地理位置为旗穴，能出国公，但由于对面山奶奶格建个石坊，挡住来风，山头尾旗不飘了，结果没出国公，而出西公（即道士），山头尾道士，道法高超，但没有行善积德，最终遭到报应，道法失传。

讲述人：东关镇东美村四组陈文全

正乙天师之出身

外碧村陈阪宫内供奉一尊“正乙天师”坐像，享受著八方香火。相传天师乃由瓜中所生，无父无母，由张、赵、胡三家抚养成人。后拜庐山王为师，得道成仙。因协助北宋大将杨文广平闽，歼灭众多妖魔鬼怪、为民除害，深受百姓爱戴。方圆数十里内，仅此一尊。真有点“唯我独尊”之意味。

讲述人：东关镇外碧村13组李文峰

二、传说

雷击石笋

在小胡洋东向山顶，有一石，形如竹笋，无笋尖。传说在很久以前这山顶长出一石笋，长势迅猛，势若破天。一日，天将大雨，雷声隆隆，雷击石笋，笋尖轰断，从此停长，就存现在的一尊石竹，故此山得名石竹旗。

讲述人：小胡洋蓝文淼

通仙桥由来

东关桥原名古通仙桥，建于宋绍兴十五年，距今已八九百年历史，相传桥建成之日，建桥白发老工匠于桥上飘飘升天，故名通仙桥，通仙桥是我国历史悠久的廊桥之一，是我国古代桥梁建筑艺术和智慧的结晶，是福建省重点保护文物。

讲述人：东关镇东美村四组陈文全

兴建桥尾洋圳

桥尾洋圳在清朝罗启明做永春县令时兴建。罗启明精通地理。南安与永春交界处一小山叫隘龟山，形似一只龟背大米向南走，因此罗启明在任前，永春粮食要进贡南安。罗启明与南安县官打赌，如能把南安水倒引上永春，永春可不向南安进贡粮食，于是罗启明就隘龟山处开圳道，圳道经龟背斩断去路，倒引南安水到永春东关桥尾，即桥尾洋圳，从此永春就不再向南安进贡粮食。

讲述人：东关镇东美村四组陈文全

树桩能生长

古时候，素有“乞丐身，皇帝嘴”的罗隐从外碧村的大石鼻山下经过，看到一群人在种松树苗，便说：“你们何必那么辛苦地种树呢？那些砍过的松树桩仍会萌芽长大成材的呀！”从那以后，那一带的松树砍过之后，树桩不仅不会腐朽，反而长出新的树干来。

讲述人：东关镇外碧村13组刘泗海

柴桥头之由来

“柴桥头”是外碧村陈阪自然村靠山涧（坑沟）角落的名称。此名称是因坑沟上铺设的木头桥而得来的。现为一座石拱桥。此石拱桥的建造与一段神奇的传说有关。相传古时候有一财主骑马到外碧收田租，经过柴桥头时，平地忽然跳出一匹白马与财主的坐骑争斗，后又消失在离桥头不远的地方。财主回家后，对夫人说起此奇事，夫人思考了一会后，要求财主下次带她同行，并且带上她穿过的一条裙子，来到柴桥头，那匹白马又跳了出来。夫人暗中抛出裙子，罩住白马。白马吃了一惊，跑回原地，消失得无影无踪，仅有夫人的裙子留在地上。夫人要财主借来锄头挖下去，竟挖出一大鼎白银来。财主发现后，出资拆掉摇摇晃晃的木桥，建起一座坚固的石拱桥。但“柴桥头”的名称一直沿用至今。

讲述人：东关镇外碧村1组李明墩

相公山的由来

相传古时候黄墘屋后有一座大山著火了，村里没有人去灭火，却可以看到许多穿白大褂的人在灭火，最终火终于自己熄了。村里的人都说是相公爷带著兵将来灭火，为了纪念相公爷，故把此山称“相公山”。

讲述人：东关镇美升6组郑添水

“北硿”地名的由来

据说，1960年大批印尼华侨回国参加家乡建设，因当时北硿只有极少数人居住，没有正式地名，因此当时全国人大副委员长何香凝同志听说此事后，亲笔题名“北硿”二字作为北硿华侨茶果场的命名。

讲述人：东关镇北硿社区温德文

“公婆坑”河的传说

由两条小河进入河流的交汇处而得名，因两条小河的源头相距有1000多米，而入口处汇聚在一起，因而得名。

讲述人：东关镇北硿社区温德文

三、器乐曲

花鼓

历史沿革：花鼓，作为曲艺的一种形式，是本地群众喜闻乐见的民间音乐之一，它历史悠久，是由老艺人口传身授，代代相传的。从目前看来，尚未有文字记载。在上世纪六、七十年代的十年浩劫之中，花鼓同样被当作“四旧”之一，受到严重冲击。只在改革开放之后，才像枯树逢春般地焕发新枝。

表演形式及特点：花鼓的表演是由四至五人演奏南音管弦乐器，一人清唱，另由四至五人演奏打击乐器，且唱且奏乐，各种乐器穿插其中，锣鼓喧天，热热闹闹，可以增强节日、喜庆的气氛。

代表曲目：花鼓所演唱的乐曲，主要以南音曲目为常用，或用一些节奏感较强烈的闽南歌。

乐器、道具及服饰等：

花鼓所用乐器分为文乐，即南音弦管乐器，及武乐，即打击乐器。

文乐器有唢呐或曲箫（品箫）（有时两种乐器都有），加上南琶、三弦、二弦。

武乐器有小鼓、毕鼓、大钹、中钹、铜钟、低音锣等。

服饰：有条件的团队，每人一袭长衫，一顶礼帽。否则穿日常衣服亦可。

传承状况：由于花鼓队是由民间自发组织的，一般只在喜庆活动期间偶有演出，平时很少活动。且没有经费、器材。如同“五音”“八音”一样处于自生自灭状态。

相关活动：只有在喜庆、节日、迎来送往（如迎接侨亲、送新战士入伍）、请火等活动中参与。

传承人：东关镇外碧村8组李荣模

四、编织扎制

竹编灯笼粗制

历史沿革：编扎灯笼在本地流传甚久，由老一辈手教身授、代代相传，六十年代文化大革命开始，历时十年，冲击甚大，改革开放后，业余爱好者才继续扎编粗制竹笼，增加收入。

工艺流程：先到山上去砍合适黑竹子，剪断，刮去竹青，然后用竹刀劈成小细条，捆成一把，竹条越细越好，姑娘可利用业余时间用巧手编扎成粗制灯笼，串成一串约10个，按长度大小不等的价格出售，增加村民业余收入。

相关材料、工具：山竹、竹刀、水

产品用途：普寺用

传承状况：现我村竹编灯笼，姑娘爱好甚多，大部分都是手教身教传承。

传承人：东关镇外碧村3组李秀援

五、工具和机械制作

渔具竹排制作

历史沿革：由老一辈口传身授、代代相传，并无文字记载。

工艺流程：砍取合适大头麻竹
4支，劈去竹青，然后晒干适宜，再用火将头尾部约
1米烘微弯，钻成小孔，后用钢条串成竹排，应备用竹竿一支。

相关材料、工具：大头麻竹、铁条、刀

产品用途：捕鱼

传承状况：我村现制作竹排甚少，因捕鱼人数较少，少传承。

传承人：东关镇外壁村6组李文坦

六、饮食习俗

九层粿

习俗沿革：九层粿，将大米磨成粉，调成稠状，加入香料，分别加入颜色一层一层地下蒸笼，蒸熟后切成三角块，色泽碧透晶亮，为印尼地方食谱，随印尼归侨归国传入我地。

主要内容与形式：每逢节日或休闲时都有此类食点。

讲述人：小胡洋沈保进

叽哩

习俗沿革：叽哩，个小凹半圆形，是茶点、小吃，由印尼传入。现在在归侨集住区逢节假日都有制作，因其制作简单，原料来源容易，周边居民也做起这小吃，市场上也有销售。

主要内容与形式：叽哩是由粗糙大米、香料、盐、油、蛋为原料精心制作而成。

讲述人：小胡洋黎进全

比打

原料：面粉、蛋、猪油、盐（或糖）

制作方法：

（1）面粉放入配料，加工成面状。

（2）放入油锅炸熟。

讲述人：东关镇东华社区李巧玲

风味小吃沙嗲

原料：肉、盐、甜酱油、香茅草、葱、蒜、酸果。

制作方法：肉切片，放入配料浸半天。肉串成一串。放在碳上烤熟。

讲述人：东关镇东华社区李巧玲

黄姜饭

配料：米、黄姜、椰粉、香茅草、盐少许。

讲述人：东关镇东华社区李巧玲

咖喱鸡

配料：鸡、咖喱粉。

制作方法：鸡洗净，切块。放入咖喱粉煮熟。

讲述人：东关镇东华社区李巧玲

虾片

配料：盐、虾米泥

制作方法：生木薯弄成泥。加入配料少许。压平、蒸熟、晒干。

讲述人：东关镇东华社区李巧玲

糯米卷

配料：糯米、肉、香蕉叶。

制作方法：把肉切细，加入配料，炒熟。糯米包肉馅，包上香蕉叶，蒸熟。

讲述人：东关镇东华社区李巧玲

巴厘菜

原料：辣椒、葱、蒜、生姜、酱油、糖、南姜。

制作方法：把配料做成泥。豆腐（马铃薯、蛋）炸熟，放入巴厘料。

讲述人：东关镇东华社区李巧玲

七、居住习俗

房屋结构、样式

北硿的第一座房屋由温元六弟所建，样式奇特，距今已有
100多年历史，据说是蛇形房子，大门向西北而开，不是常见的在前面搭建，而是从后面而开，面向里。

讲述人：东关镇北硿社区2组温德文

八、传统节日风俗

喷洒雄黄酒

在端午节那天，在房子的周围喷洒雄黄酒，赶去蚊虫和毒蛇。

讲述人：内碧村三组陈瑞兰

九、俗神信仰

水尾宫

习俗沿革：据上辈传说此处有水尾宫地于壬辰年兴建，挖地时确有基地从此盖为保安宫。

主要内容与形式：农历七月二十三日，各家各户备办敬品，杀鸡鸭，做龟菜，到本境宫庙敬神礼佛，请法师做法事，放电影，祈求平安顺利，五谷丰登。

讲述人：美升村三组陈金沧

莲内宫

习俗沿革：稽古林内庵有和尚常住，据先人传说重建于清代乙亥年，迄今九十年历史，改名宫内供奉诸佛为重修装饰整理塑像田都元师。

主要内容与形式：农历正月初九日，各家各户备办敬果到本境宫庙敬神礼佛，请法师做法事，演木偶戏，祈求国泰民安，风调雨顺，五谷丰登。

讲述人：东关镇美升村6组郑添水

初一十五，初二十六

习俗沿革：从记事起就知道上辈有这信仰活动。

主要内容与形式：

（1）初一、十五：挂天灯，点香香，拜天公，祈求平安。

（2）初二、十六：点香，烧纸，做菜碗叩谢土地爷保佑。

相关民俗活动：

（1）初一、十五：为信佛教士的信仰活动。

（2）初二、十六：为商家生意人所为。

讲述人：东关镇龙坑社区小胡洋廖阁

基督教

习俗沿革：清同治三年，1864年由美国以美会派教士从福州传入，我国为了自治，自养、自传，自己建立教堂。我村的基督教由东平的基督教教堂派传士传入至今。

主要内容与形式：每星期日，由东平教堂派道士入村到聚会点讲道。

相关民俗活动：耶诞节、复活节、安息日

讲述人：东关镇内碧村三组李宝玉

法主公

习俗沿革：抬“神像”巡游村庄。

主要内容与形式：青壮年抬著“神像”巡游，当“神像”到门口时，各家各户都要放鞭炮迎接，全家老少举香礼膜拜。

相关民俗活动：迎社火、进香

民俗实物、资料：神像、寺庙

从事民间信仰职业者：道士、农民、农民工

讲述人：东关镇金城村蓝文国

土地公

习俗沿革：农历二月初二做“头牙”，供奉土地公神位。

主要内容与形式：农历二月初二为土地公过生日，制做“土地公粿”。

准备供筵、焚香祈福。

相关民俗活动：在田岸上压几张福金纸，祭田头土地。

民俗实物、资料：土地公像、土地公图、福德正神神笼。

俗话说：“吃了土地公粿，裤筒卷起起”。

从事民间信仰职业者：农民、外出经商者

讲述人：东关镇金城村蓝文国

祖师公生

本村习俗，每年的农历十一月初六是“祖师公生”。家家户户，把“武功祖师”、“观音菩萨”请到祖厝，摆上敬桌，敬桌上摆各家准备的鸡鸭猪羊、榜舍龟、水果等，热闹非凡，鞭炮齐响，到晚上，请专业人员放电影，在条件允许的情况下，可以请喜剧团出演高甲戏，越热闹越好，表示对神明的虔诚，愿佛祖保佑，全村农民群众家人平安祥和，事事顺利。

讲述人：东关镇东关村一组王良墘

拜观音

本村习俗，每年的农历六月十九日是“观音生”，各家各户都会烧香点烛，准备一桌菜来敬奉观音菩萨，表示虔诚，愿菩萨保佑家人平安、幸福。

讲述人：东关镇东关村12组李玉英

土地信仰

主要内容与形式：每年农历二月初二、二月十六是各个商贩及种植户祈求土地神保平安的一种宗教活动。

相关民俗活动：每年农历二月初二为土地神的生日，届时，各商贩及种植户必备各种点心、点烛、焚香，祈求平安。

从事民间信仰职业者：各个小商小贩及各个种植业从事者。

讲述人：东关镇北硿社区5组林淑真

陈阪宫

习俗沿革：陈阪宫始建于何朝代不得而知，相传有几百年历史。其间几经修葺，后在海内外善男信女热心捐助下，于1984年告竣。因遭白蚁侵蚀，几乎倒塌。2003年成立陈阪宫理事会，2004年
3月27日破土重建，是年
8月竣工。一座古色古香的殿宇屹立于外碧村境内，保佑全村男女老少四季平安，事事顺心。

主要内容与形式：陈阪宫内供奉一尊“正乙天师”坐像，享受著八方香火。相传天师乃由瓜中所生，无父无母，由张、赵、胡三家抚养成人。后拜庐山王为师，得道成仙。因协助北宋大将杨文广平闽，歼灭众多妖魔鬼怪、为民除害，深受百姓爱戴。方圆数十里内，仅此一尊。真有点“唯我独尊”之意味。

相关民俗活动：

（１）佛诞之际，全村善男信女举行庆祝活动，唱大戏，演布袋戏，放电影等。

（２）每年农历正月初四举行“请火”活动。

（３）在旧社会缺医少药的年代，请天师抉占，求医问药，治病救世。

从事民间信仰职业者：陈阪宫佛事理事会人员数名，均为当地农民兼职。道士两人，亦本地人员兼职。

讲述人：永春县东关镇外碧村13组李文峰

十、物候天象知识

清明古语，寒死虎母

阳春三月，乍暖还寒，春寒料峭，清明、谷雨节令期间，要特别注意倒春寒，农业生产、生活要注意防寒防冻。

讲述人：东关镇东美村一组李秀枝

民间古语

东闪光白闪，西闪晒田园，南闪抱子孙，北闪拿雨斗。

清明谷雨，寒死虎母。

播田寒扣草抖。

冬至是月头，乌寒落雨年边兜，冬至是月中，无雪兼无霜，乌寒落雨正二月。

春寒雨纷纷，冬寒雨四散。

山头罩雾渐渐开，山下罩雾投蓑衣，

干冬至，淡过年。

讲述人：东关镇外碧村八组黄梅玉

没惊蛰先打雷，四十九日黑

惊蛰没有到而先打雷，会四十九日黑天，证明今后没有好的天气。

讲述人：东关镇山城村一组27号蔡克壁

十一、诊法和疗法

淡竹叶

习俗沿革：民间用它来泡茶，作为夏季预防中暑之用及清湿泄热。

诊断方法：小便淋痛、口舌生疮。

医疗方法：煎汤服用、泡茶饮服。

药物配制方法：夏季未抽花穗前采割，晒干。除去杂质、切断。

相关器物文献：《本草纲目》

传承人：金城村蓝文周

制作熟地

习俗沿革：祖辈传承悠久。

医疗方法：初制熟地性热，多年熟地降火，治喉炎，菜鸭炖熟地，滋阴降火。煮干后剩余汁渣可作大味。

药物配制方法：生地扒皮，煮红酒，煮干、晒干，连续七次。

传承人：东关镇外碧村林笋

夏枯草

习俗沿革：民间用它来泡茶，作清凉去暑剂。

诊断方法：热病烦渴，小便赤浊，肝火旺盛。

医疗方法：煎汤服用，有清热散结之功效。

药物配制方法：夏季果穗呈棕红色时采收，除去杂质，晒干。

相关器物文献：《本经》

传承人：东关镇金城村蓝文国

干日见

医疗方法：有一种名叫“干日见”的草药，能去除人身上的消化系统疾病。

药物配制方法：只需将这种“干日见”的草药根系加上猪骨头一起炖煮成汤，即可去除身体的消化系统不良症状。

传承人：东关镇北硿社区2组利类

十二、其他

民间古语

宠子不孝，宠狗跳灶。

未三寸水就要拔龙船。

橡花开，寒死老乌龟，橡花生橡仔，寒死老小子。

江湖一步决，妻子不可说。

恶妻逆子无药可救。

生鸡蛋无，放鸡屎有。

一滴雨三个泡，吃卡无米无谷来相咬。

讲述人：永春县东关镇山城村一组27号蔡克壁

狗饮水，会苦旱

就是如果狗喝水，当年就会出现干旱。

讲述人：东关镇山城村李玉堆

桃源启永公李氏家族族史

福建李氏独我始祖启永公以军功直接由四川省成都府金堂县大都乡（亦称太平乡）入闽，利贞裔孙聃，周平王时为太史，后隐居修道教始祖，后世尊为李老君。聃之后，分陇西，赴郡两支派，陇西居甘肃之南，继向东南发展，成为显贵的世族，人才辈出，有才气成双称飞将军李广仕汉武帝，唐之李白，五代李谷事周世宗，永乐二年奉旨为总屯官偕福州左右卫和兴化卫士兵于永春设屯田二十四所、斌公亲率屯十五、十六、十七都先家于店上，继迁陈阪大濑头林口，乃立王基，公寿登杖国期颐，乃号启永，是吾族开宗始祖。开族碧溪，太平后，子孙俱能克绳祖武，继往开来，文事有“两西布政”太仆寺卿李开芳，“四省文宗”太常寺卿李开澡兄弟。

讲述人：东关镇外碧村14组李江中

族谱各姓氏辈分排序

东美村现有七个姓氏，各有其族谱简况，（包括普名，何时重修普卷数、页数、编修著、姓名、身份等）。各姓氏自有其辈分排序，辈分排序以楹联诗句编写。其中东关陈氏七世颁字，排序
8世起，即秉文以字大用子俞晋公卿贻燕有成德应侯，昭绳其模列遗微，诗书是宝，云祁重庆，孝友可师。曾氏辈份排序66世起为：奎壁呈云瑞，人文焕国华，方衡思继武，鼎甲励承家。

讲述人：东关镇东美村二组陈子明

吃饭皇帝大

福建在很长时间里因为语言、地理等原因，造成相对隔绝，相对独立，各地民俗大多带有奇异迷幻的色彩。饮食作为人们日常生活中的头等大事
，免不了深受影响，可真要追溯起来，就有些不知所踪。

吃饭皇帝大相当于民以食为天。

讲述人：东关镇金城村蓝光昌