细说岭南风格 古屋十趣

世系小考

岭南风格
古屋十趣

2015/9/13

一）尖顶屋脊 风水建筑



陈嘉文摄

「屋顶左右两端各有一只角，这是客家屋的特征，有风水之意（喻两只蝙蝠护屋）。其他村屋，有些是圆的，又或者官帽状。」

二）屋顶「盖瓦」 先大后小

客家屋顶的瓦顶，建筑方法是「盖瓦」，先铺大瓦片，再铺小瓦片。

三）单数客家瓦 瓦数=阔度

十七瓦：屋顶的瓦，横向有十七块，称为「十七瓦」。强哥说，客家人的屋顶，瓦的数目都是单数，他们用屋顶瓦数来形容屋的阔度，十七瓦算是中型屋舍，小的有时是十三瓦。「一瓦有约九吋多，十七瓦就将近有十四呎。」

四）子孙梁 写有「百子千孙」

屋顶主梁之下，有一条粗壮的横梁，写有「百子千孙」，强哥说，这叫「子孙梁」，起屋的时候建上的，不是后加。

萧国健教授在《居有其所：香港传统建筑与风俗》里写道，客家人建屋，很重视「上梁」仪式，选一根粗直的上好杉木，刨好后上朱漆，写上吉祥语，然后风水先生会择吉时，在鼓乐鞭炮声中抬大梁入厅堂，将梁升起「上梁」。

五）屋顶光窗 「明瓦」照明

《居有其所》里指，村屋一般很少窗户，目的为防贼，即使有窗，也有防盗的花砖或木条。这屋里的窗，则都用生铁支条来作窗花。屋顶有三个用玻璃做的光窗，俗称「明瓦」，用以照明，取「三光」之意。

六）民砖 官砖

这屋用的砖，是「民砖」。往时建屋用的砖，有民砖与官砖之分。「官砖比民砖厚、阔、长。只有当官的会获发官砖，每块官砖底部都有御用砖厂的印记，现在广东省发展起来，推倒不少古旧大屋，那些历史官砖，有价有巿。」

七）青砖 又硬又散热

强哥说，以青砖建筑，是其中一种客家建筑的特征。「中国有五方五土——在北京，祭地的地坛里有五色土，说的就是中国有五种颜色的泥土。南方泥土是红色，所以做的泥砖是红砖；北方泥土是青色，所做的就叫青砖。」不过，客家人落户香港，也会用青砖建屋，「可以做到的，用的不是普通泥，而是鱼塘里的塘泥，捞上来是灰黑色的」。强哥说，塘泥黏性更强，做的砖更硬更散热。

由塘泥变青砖，生产时间大约要半个月，过程要先「牛耕」，即是让牛在泥上踩，踩至泥有黏性，「幼滑的会浮在面，就取最表面的四分之三，倒在模里。脱模后，晒干、入窰烧，才成为砖」。

八）趟栊 生铁制圆柱

这个趟栊，也能看得出这里住的是客家人家。「这是生铁，每条铁都是圆的。」强哥说，广府人的屋，若有趟栊，大多以木为材，每条都是方的。

九）正宗公鸡碗 呈八角

屋里，地上有一堆烂碗碟，其中有一只只剩半边的公鸡碗，「这才是正宗的公鸡碗，很大机会来自大埔碗窰」。什么叫做正宗？「平日在杂货舖的，都不是正宗的。以前做碗，是把陶泥由碗底逐边拉上成碗形，做出的碗，是有角的，叫八角碗。而不像我们现在做陶瓷，把泥放在圆轴上转，再用手捏成圆形。」

十）小灶头

强哥说，客家人的灶，规模比较小。「像广府人的围村，屋里的灶，灶口较大，有时甚至有两个灶。」