漫谈香港新界上水廖氏春祭考察报告

字派偶拾

香港新界上水廖氏春祭考察报告

2014.4.15

作者：

香港浸会大学政治及国际关系学系 郑澄

香港浸会大学社会系 梁浩宜

香港浸会大学历史系 蔡俊杰

2014年3月2日，我们一行三人于早上10时半到达上水廖万石堂，进行我们的田野考察。廖万石堂是上水廖族最大的祠堂，建于1751年。廖族原籍福建，其先祖廖仲杰于元代中叶南迁广东。初居屯门，旋迁深圳河以北的福田村，最后才在上水双鱼河定居，而他的子孙其后散居附近一带。1
廖氏春祭在每年的农历二月初二早上11时正举行。当日早上到达的时候，已看到不少村民在作祭祀的准备，而各式各样的祭品也已铺陈于桌上。

一、祭品及其象征意义

据村民解释，每款祭品皆有其来历和涵意，在廖氏春祭整个仪式中有其特殊的象征意义。除了常见的茶、酒、饭和汤之外，当日的祭品还有「五生五熟」、大烧猪、糖果等。「五生五熟」指猪肉、鸡肉及其内脏，分开十碟而生熟各半。「五生五熟」所采用的生品和熟品也随时代而有所改变或简化。当日一位村民表示，以往的春祭会采用羊肉作为其中一种生肉，但不知何时被放弃作为祭品，由其他肉类取代。

不得不提的是，「五」这一数字具有重要的涵意。「五」字在中国农耕社会中有其象征意义。在农业社会中，五行（即金木水火土）是农民农耕方式的依据。只见当日村民用上了五块被切成方块模样的猪肉象征了土地，用猪肚拼凑而成的老鼠，象征了五谷丰收，仓库满盈，吸引了老鼠到来。由此可见，春祭在廖氏族人的心目中有一个祈求祖先保佑族人在来年丰收的含义，同时也反映农业社会的生活。我们也看到在猪头上放有一条长长的猪肠。按村民的解释，猪肠代表「长长远远」的意思，希望廖氏家族继续有长长远远的传承。除了五种生品与熟品之外，从祭品的数目也看到廖氏族人对「五」的重视与心思。只见每款祭品，皆整齐地放置了五件。此外，祭祀的大桌上也放上了两三盘糖果甜点，例如有糖莲子、甜桃等。村民表示，这是为了增添喜庆，与代表了「甜」意，希望大家能高高兴兴，甜甜蜜蜜。

二、祭祀仪式

1、拜左厅与简公

在正式祭祖之前，族人先行拜祭左厅。左厅放置了对廖氏家族有贡献的人物的牌位，例如曾作出捐献的。村民表示，左厅不会有大型和隆重的仪式，只是上香表示心意。除了拜祭左厅，族人也会拜祭简公，以表达对简氏让出土地的感激。相传在廖氏到达上水之先，简氏早已定居于此。简氏后来慷慨让出土地与廖氏，因此廖氏族人一直心怀感激。另外，在仪式举行之前，负责祭祀过程的村民与主祭先行更衣与洁净身体，在放上了柚子叶的水盘中仔细清洗双手，表示对仪式的尊重。

2、点炮

仪式正式在早上11时开始。村民在祠堂门前点燃起炮竹和关上大门。2
村民告诉我们，这是提示廖氏族人仪式已经开始，迟来者只能在门外等候，直至仪式完结。当日所见，只有村委与主祭可以站上主祭堂，其他村民最多只可站在中堂。大部份参加者都是年长的村民，很少年青的村民参与。需要一提的是，廖氏的女性族人只可在门外准备猪肉，待仪式完结时分派猪肉予村民。只有外来女性（即非族人）可以进入祠堂。不过，昔日不许女性进入祠堂观看春祭的习俗已经废除。在某程度上，可见到氏族在思想上的改变。在当天，除了我们三人来自香港浸会大学之外，也可见到一些传媒、其他大专院校的学生和市民前来参观。

3、拜祭地脉龙神与五祖祖先

仪式正式开始。首先，族人先拜祭地脉龙神。由村长负责上香奠酒和禀告，有着告诉祖先、龙神仪式开始的意思，希望保佑仪式顺利进行。在拜祭地脉龙神之后，族人再祭五祖祖先。虽然这个环节不是很大规模，时间也不太长，但拜祭五祖祖先是廖氏春祭中最重要的环节。当日见到其中一名村民爬到历代祖先的牌位前，打开各个牌位的小门。村民告诉我们，这代表告诉祖先仪式已经开始，并邀请他们享用祭品的意思。村委以围头话诵读祝文，所说的祝文也相当古雅。之后，村委和主祭再上香。主祭重复以「一跪九叩」拜祭。为何不是「三跪九叩」？村民告诉我们，从前的确行「三跪九叩」之礼。后来，考虑到主祭都是最年长的村民，重复「三跪九叩」的动作对于主祭来说实在吃力，于是简化程序。当日所见，通赞和司祝3
拿着一本小书，内容就是仪式的程序和祝文的内容。村民也向我们透露：从前是不用小书的，村委要把内容记熟背诵。后来，村民也觉得仪式过于复杂难记，其后用上了小书帮助仪式的进行。由此，我们可见到仪式随着时代而改变和简化。在主祭祭过历代五祖祖先之后，其他族人的子孙按辈份高低进行奠酒，完成拜祭五祖祖先的环节。

4、拜右厅、福德正神与领猪肉

拜祭五祖祖先之后，族人再拜祭右厅，即魁贤祠。魁贤祠放置有功名的廖氏族人的牌位。拜祭过程并不繁复，只由村长负责上香拜祭。过往，本来由主祭负责，因考虑到其身体负荷，于是改由村长负责。拜过右厅之后，族人再拜土地，即福德正神，祈求土地护佑。之后，整个廖氏春祭仪式正式完结，过程约为45分钟。相比过往需要3小时，现在的仪式实在简化了不少。最后，族人到门外排队领取猪肉。愈年长分得的猪肉愈多，而只有61岁或以上的村民和去年出身的厨房预备祭祀的食物及协助分配猪肉。因应性别的差异，宗教仪式把社群成员区分为权力核心和边缘份子。这反映女性在仪式中分享集体表征或身份认同是有其局限的。

此外，廖氏春祭的身份认同也存在时代的局限。在过去，上水廖氏的经济模式以农业为主，所以祭祀也是顺理成章的事。但是，经历时代的变迁，以往的农业社会已经不复存在。取而代之的，是年轻一辈要外出工作，无暇参与祭祀。根据我们与廖氏「长老」的访谈，现今廖氏的祭祀往往只限于年长的一辈，而外出工作的年轻一辈往往难以参与春祭。可见，廖氏春祭与现代化社会活动互相排斥，阻碍年轻一辈的族人通过春祭分享当中的集体感情和建构身份认同。

最后，阶层的局限也令宗族的身份认同产生障碍。如前所述，上水廖氏宗族具有浓厚的传统中国文化意识，重视长幼有序，而形成长幼有别的层级。于春祭仪式中，负责祭祠的长老也主要由族内的长辈及长子所组成。相对而言，庶子并不能够直接负责祭祀。他们只能于仪式最后奠酒。最年长的长辈也就是祭祀的核心人物，反映廖氏春祭具有阶层性。不同层级的族人，可能只会分享不同程度的身份认同。

四、总结

廖氏春祭对于建构共同的身份认同虽有其局限，但仪式的道德整合作用其实就在于集体聚会。对于涂尔干而言，聚会本身就是一种社会现象，能够产生形成社群的元素。毕竟，在现今的世俗生活中，集体意识处于消耗的阶段。族群成员投入个别的工作领域，私人的关切是主要的焦点。但是通过廖氏春祭，族人的群体生活获得了再生的机会。仪式聚会必须要周期性的举行，以成为制度化的生活规律，才能抵抗日常生活对于群体意识的消耗，故此廖氏春祭需每年举行。这些活动的意义在于透过共同的参与，强化成员之间的道德凝聚力，塑造集体的认同。因此，廖氏春祭是一种仪式性的聚会。

注释

1 参古物古迹办事处，《廖万石堂》，

2 关上所有门的原意是防止妖邪入侵。参见香港记忆网站，

3
通赞，即代表唱礼的人；而司祝即代表朗读祝文的人。参见香港记忆网站，

4
涂尔干著，芮傅明等译，《宗教生活的基本形式》（台北：桂冠图书股份有限公司，1995），页431。