台湾茶业史与刘氏茶

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自1885年刘铭传氏接任台湾巡抚后，极为重视台湾茶业的发展，深感当时一部份茶商搀杂滥制惟利是图，且海外印度、锡兰等地茶业日益兴盛，此时若不急起图谋，将来恐难匹敌。故一面敦促茶商联合组织类似今日茶商公会之「茶郊永和兴」于1889年成立， 共议规约，杜绝私利，同心共济，共御海外贸易劲敌，以谋竞展;一面作有效措施，改善品质，奖励出口贸易。刘氏茶业政策推行数年，全台湾茶园开拓东至宜兰，南迄苗栗，至1893年输出量已达9836912公斤，全部均为乌龙茶，输往美国销售者占80%以上，此为台茶发展史上乌龙茶产销之最高纪录。估计当时的茶园面积已近30，000公顷，此时的茶叶均由茶农手工粗制，就地卖给茶贩，在运往台北卖给茶馆精制，最后由洋行集中出口。清代经营台茶三十年，发展如此迅速，刘氏巡抚与诸创业茶界人士之功，不可磨灭。