卢氏“蛋羹”的做法

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卢氏“蛋羹”绝对算一道“私家菜”。

今天老卢显摆手艺，如果你也喜欢，不妨仿照做做，虽然老卢的餐具和厨房不美观，但作饭重要的不是为一个口感吗？菜好就可以！餐具好坏绝对不重要。当然这话给小资讲就要挨白眼了，人家小资讲究的就是细节！这细节其实我也考虑了，咱现在条件不是不允许吗，有条件谁不会显摆啊！漂亮的餐具配上美味的佳肴谁都知道好啊，可今天只能凑合了，贫嘴了不是！不就是个吃饭吗，关键还是那菜式。得！言归正转，您还是看我怎么做这道卢氏家常菜吧。



配料：油少许（因为想着照照片，一分心这油就放多了。油多了腻人，这上来就是一个败笔）


鱼子酱（海鱼的最佳）

母亲牌“佐餐牛肉酱”

泰国辣椒酱
鸡蛋若干
少许清水




做法：1，先将鸡蛋打碎，随后放上少许植物油进行搅拌；
2，将鱼子酱；母亲牌“佐餐牛肉酱”；泰国辣椒酱倒进容器中，再加少许清水混合搅拌，


3，在火上蒸5—8分钟（时间一定要把握好，事实证明：时间太久就老了，时间少又不能固定蛋青）


口感特点：细腻润滑，香滑可口；辛辣刺激。








20080426
12：30