【方氏名牌】 中国十大名茶

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【方氏名牌】 中国十大名茶>>>>太平猴魁 （方氏兄弟制作）  陆羽《茶经》曰：国人植茶，饮茶源于绿茶。绿茶至尊，当推猴魁，正如建国后《南京市茶商业历史资料》中评论的“徽茶分南北二路。一般品质、外形、香味、滋味和汤色分等。南茶又名尖茶，以猴魁为最佳，全国名茶之极”。太平猴魁创制的时间虽不长，但其茶树却是一个古老的原生品种——柿大茶。柿大茶系云天之甘露，黄山之灵秀，加以传统的植茶之法及独特的制作工艺，便成太平猴魁。

　　太平猴魁创制于1900年前后，当时祖居猴坑的方先柜、方南山等方氏兄弟采用传统的植茶方法和独特的制作工艺，在凤凰尖茶园精心挑选又壮又嫩的茶叶制成，平扁挺直，两叶一芽的太平猴魁，其色香味具佳，此茶为尖茶之魁首，因产于太平猴坑一带，遂称为太平猴魁。

　　太平猴魁采一芽三四叶，并严格掌握“四拣八不采”，外形平扁挺直，魁伟重实，色泽苍绿匀润，白毫隐伏，叶脉绿中隐红，俗称“红丝线”。入杯冲泡，缓缓开展，或沉或浮，犹如“刀枪云集、龙飞凤舞”，香幽扑鼻，滋味醇厚爽口，叶底嫩绿，成朵肥壮。品饮时可领略“头泡香高，二泡味浓、三泡四泡幽香犹存”。

　　太平猴魁产地仅限于猴坑一带，分布于猴坑、猴岗、颜家三个自然村，产量不多。太平猴魁茶按产品感官品质分为极品、特级、一级、二级、三级。

　　1912年太平猴魁在南京南洋劝业会和农商部优等奖，1915年获巴拿马万国博览会一等金质奖章和奖状，1955年被评为全国十大名茶，1988年又获全国首届食品博览会金牌。1982、1986、1990年三次荣获全国名茶。至此太平猴魁蜚声中外。


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