小强厨房之【毛氏红烧肉】

大槐树

今天教教大叫做毛氏红烧肉吧
是我师傅教我的
首先买带皮的五花肉
吃多少买多少
红烧肉不怕坏
因为油很多

材料：五花肉
糖 葱姜
干辣椒
盐
味精 花椒
大料
桂皮
老抽

步骤：
1、把肉切底面积成1cm×1cm的长方体 五花肉很容易分层
所以随便剁不剁不就行了 反正到嘴里也要嚼碎
2、把肉紧一下 就是把水开了
把肉块放进去 可以把里面的血污弄出来
就是上面的白沫子 用勺子漂去
3、倒油，放糖，不断搅拌 ，糖变红冒出大量烟，放入捞出的肉块，最好盖上锅盖，肉上的水可以让锅爆炸，很危险的说。
4、放入老抽，酱成红黑色，放干辣椒，葱姜，可以放香菇调味。
5、感觉入味后倒入开水没过肉块，放花椒大料桂皮，盖上锅盖，看10分钟电视。
6、回来看一眼，尝一尝，不够辣放辣椒，不够甜放糖。
7、放少量咸盐，味精，出锅。
8、吃掉。

下课！