彭氏药膳研究中心 药膳培训（自学）选用教材

地藏王

彭氏药膳研究中心 药膳培训（自学）选用教材





中国药膳学


人民卫生出版


1985.10




新饮食本草


青岛出版社


2006.1




中国药膳大典


青岛出版社


2000.7




食物相生相克与科学饮膳


人民军医出版社


2006.1




中国药膳传说与制作


人民军医出版社


2008.3




中国药膳制作经典


人民军医出版社


2008.1




中国二十四节气药膳


人民军医出版社


2007.11




常见病四季养生药膳全书


人民军医出版社


2006.1




中国药膳烹饪大全


金盾出版社


2008.3
















营养学










烹饪学






















中医基础理论


本科教材







中药学


本科教材







方剂学


本科教材







中医诊断学


本科教材







中药炮制学


本科教材





























饮膳正要










黄帝内经










本草纲目










养老奉亲书










。。。。。。











注：1、以上药膳专业教材全部由彭铭泉教授主编；
2、标注红色的为必修科目，其余为参考科目；
3、由于药膳学理论涉及营养学、烹饪学，故相关学科均需学习。见列表。