汤氏盐焗鸡。好吃你就多吃点~

光复中华

为热烈祝贺公司在HK成功挂牌上树，我们吃只盐焗鸡来庆祝下吧～请大家热烈鼓掌！
今天做的盐焗鸡，和外面卖的还是有些区别的，外面卖的肉质是干的，皮比较黄，味道嘛挺好吃的；自己做的呢，味道粉特别喔鸡肉又嫩汁儿又多，味道既清淡又正，最重要是绝对地原汁原味儿，喜欢吃盐焗鸡的亲们千万表错过哇
用料：新鲜小母鸡1只、食用粗盐半袋

做法：
1、小母鸡去毛剖干净去头、脚和内脏
2、在洗净的煲底部洒上一层粗盐，将整鸡放入



3、用粗盐将整鸡包住


4、盖上锅盖，中小火焗15-20分钟
5、以筷子能轻松插入鸡肉代表已熟，即可起锅，喜欢吃熟一些的可以再稍稍煲一小会儿，熟了之后鸡皮是诱人的颜色喔


6、洗净切熟食的菜板，将鸡肉斩开即可享用，因为太烫，可以用筷子插起来放入盘子里面盛着


斩开之后卖相不太好看，这里就不放片片鸟

小贴士：
1、小母鸡的头、脚和内脏我们一般拿来和龙骨、红枣、枸杞一起煲汤喝，一点也不浪费喔；
2、盐焗鸡一定要用粗盐，用炒菜的细盐，鸡皮会非常咸。粗盐一般市场的士多店里都有得卖，是专门用来腌制食物用的食用粗盐，2元一大包，一般可以做二到三次盐焗鸡；

3、选择大小高度适中的沙锅，不可太大太高，以刚刚放得下一只整鸡为宜，这样鸡肉受热均匀，容易熟；
4、粗盐在锅底可以稍微铺厚点，整鸡身上的粗盐不需要太厚，只需薄薄一层盖住即可；
5、根据火的大小稍微控制下时间，习惯吃嫩鸡肉肉的亲们15分钟左右就可以起锅了，不过偶不习惯吃里面还有血的鸡肉肉，所以每次偶都会要求煲久点再起锅；

6、等沙锅晾干再用筷子等坚硬物体将凝固在锅内的盐块弄碎，这样就灰常容易清洗鸟，晾凉后再洗也可以保护沙锅不开裂。

原汁原味儿的盐焗鸡就做好了，有兴趣的亲们试试看吧"！嘎嘎