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可作18个的材料:
塔皮材料：低粉135g高粉15g,酥油23g,水75g片状玛棋琳90g(包入用)
塔液材料：鲜奶油105g牛奶83g吉士粉8g蛋黄2个白砂糖30g炼乳7g
(头一次作蛋挞的朋友,可以在淘宝上购买DIY套餐.)
(HK-26RC
热风/旋转TOMATO豪通电烤箱，接下来要做它来做披萨，面包，曲奇，烤鸡等好多好多的美食哟。)
(成攻了,但是有很多不足之处,挞皮有点厚,起酢不够.满意的部分是挞水的味道不错.)
可作36个的材料:
塔皮材料：低粉270克,高粉30克,酥油45克,片状马琪琳250克,水150克左右。
挞水材料：鲜奶油210克,牛奶165克,吉士粉15克,细砂糖63克,蛋黄4个,炼乳15克
塔皮制作：
1．高粉和低粉、酥油、水混合，拌成面团。用保鲜膜包起面团，松弛20分钟。
2．将片状马琪琳用塑料膜包严，用走棰敲打，把马琪琳打薄一点。
3．将松弛好的面团用压面棍擀成长方形，长度是马琪琳长度的三倍。把马琪琳放在面片中间。将两侧的面片折过来包住马琪琳。然后将两端捏死。
4．把面，擀开成长方形，然后再次四折。用保鲜膜把面片包严，松弛20分钟。
5．擀成半厘米厚的长方型，然后圈成长条，用保鲜膜包严，松弛30分钟。
6．将长条切成1CM左右的小块，放在面粉中沾一下，然后沾有面粉的一面朝上，放在未涂油的蛋挞模里。用两个大拇指将其捏成蛋挞模形状。
7．在捏好的蛋挞皮里装上蛋挞水（装七八分满即可），放入烤箱烘烤。烘烤温度为220摄氏度左右，放置烤箱下层烤约20分钟。然后取出放至烤箱上层烤1分钟，可使蛋挞色彩更加诱人。
蛋挞水的做法：1．将鲜奶油、牛奶和炼乳、砂糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至砂糖溶化时离火，略放凉；
2．然后加入蛋黄，搅拌均匀。再把吉士粉过筛加入，拌匀。
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