杨氏牛排

yunzhe

主料：牛排（4-5mm厚）、洋葱
配料：蒜、鸡蛋、胡椒粉、老抽、盐、料酒、糖、姜

操作流程：
1、清水洗净牛排，用菜刀刀背将牛排双面敲剁，将其组织打散；

2、将蒜切片、姜切末，与牛排放到碗里，打一只鸡蛋取全部蛋青打入碗中，根据口味需要放适量料酒、白糖、盐、老抽、胡椒粉；

3、下手充分搅拌，搅拌均匀后，加盖腌制20分钟，充分入味；

4、洋葱去皮，切片打乱成条状，入油锅爆炒，加适量胡椒粉和盐，炒熟（不要太老）装盘铺底；
5、铁锅中火加热，放入少许调和油，将腌制好的牛排，整平连同腌汁放入锅中煎制（微火），尤其注意牛肉不要过老，8/9成熟味道更加；

6、用筷子夹牛排入盘摆放，将锅中腌汁浇到牛排上，OK，杨氏牛排成功！




作者：爸爸
创意：爸爸