前几天看照片里的生蚝养殖场就嘴馋了,昨天看见极棒的蚝就买了几只.
蚝有8,9种做法,但生蚝生吃是最好的吃法,鲜且口感最棒,但一定要是当天从海里打捞上来的,买回家来清理干净,放在冰上,不需要添加任何佐料,只是挤上几滴柠檬,就这里简单,但就是我和老郑最喜欢吃的海鲜了.
"酸菜烧鱼",这次用了鲶鱼.
烧鱼的方法和以前没有太多出入,只是一开始就把生姜,蒜蓉,辣椒,花椒和酸菜一齐爆香,再下入已经炸好的鱼块,放料酒,老抽,糖和少许水烧,闻到香味飘过来时揭开锅盖尝一点,如果好了,一把葱丝,一把香菜,就齐活了.
本来我是很抵触香菜的,老郑喜欢那种味道,所以偶尔我也放一些,慢慢的倒能接受了.
"菠萝鸡",原料只是四分之一的菠萝,少许黄瓜和鸡肉,两勺蕃茄酱.
腌好的鸡肉下热油炒熟,待用.
然后下菠萝片和黄瓜片爆炒,加盐再下鸡肉一起翻炒几下,加入两勺蕃茄酱和生抽,炒匀勾欠汁就可装盘上桌了.
"青椒肉丝",是不是百吃不厌的家常菜呢,妈妈做的最最好吃了.
我用的是小绿尖椒,不用切,整个就用来炒,好辣的.
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