维生素“族谱”二

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维生素C（抗坏血酸）
功能：对抗游离基、有助防癌；降低胆固醇，加强身体免疫力，防止坏血病。
缺乏症：牙龈出血，牙齿脱落；毛细血管脆弱，伤口愈合缓慢，皮下出血等。
主要食物来源：水果（特别是橙类），绿色蔬菜，番茄，马铃薯等。
维生素D
功能：协助钙离子运输，有助小孩牙齿及骨骼发育；补充成人骨骼所须钙质，防止骨质疏。
缺乏症：小孩软骨病、食欲不振；腹泻等。
主要食物来源：鱼肝油，奶制品，蛋。
维生素E（生育酚）
功能：抗氧化剂、有助防癌；生育相关。
缺乏症：红血球受破坏，神经受损害，营养性肌肉萎缩，不育症，月经不调，子宫机能衰退等等。
主要食物来源：植物油，深绿色蔬菜、牛奶、蛋、肝、麦、及果仁。
维生素F（亚麻油酸、花生油酸） 功能：防止动脉中胆固醇的沉积，治疗心脏病。帮助腺体发挥作用，使钙能被细胞利用，从而增进健康和成长，也有助于皮肤和毛发健康生长。
缺乏症：心血管疾病等等。
主要食物来源：植物油（由亚麻。葵花子、大豆、花生等榨取的油）以及花生，葵花子，核桃等坚果类食品。
维生素H（生物素）
功能：合成维生素C的必要物质，是脂肪和蛋白质正常代谢不可或缺的物质：还具有防止白发和脱发。保持皮肤健康的作用。
缺乏症：白发，脱发，皮肤干裂等等。
主要食物来源：牛奶，牛肝，蛋黄，动物肾脏，水果，糙米中。
维生素L
功能：促进乳汁的分泌。缺乏症：乳汁分泌不足等等。
主要食物来源：牛肝，鲫鱼，酵母，野菜。
维生素K 。
功能：与凝血作用相关，许多凝血因子的合成与维生素K有关。
缺乏症；体内不正常出血。
主要食物来源：椰菜花、椰菜、西兰花、蛋黄、肝、稞麦。
维生素P（生物类黄酮）
功能：防止维生素C被氧化而受到破坏，增强维生素功效，增加毛细血管壁强度，防止淤伤。有助于牙龈出血的预防和治疗，有助于因内耳疾病引起的浮肿或头晕的治疗等。
缺乏症：与维生素C缺乏症类似。
主要食物来源：橙、柠檬、杏、樱桃、玫瑰果实以及荞麦粉。