谌氏果膳

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             创新祖传寿膳技艺 终成营养大师 　　一个偶然的机会，在上海铁路工会工作的谌杰，回想起从小就听长辈们不断提及的先祖的故事。康熙六年（公元1667年），康熙在出巡山东时，忽然出现口生泡、咳嗽、脸色苍白、腰腿酸痛的症状，当时宫廷的谌御医发现，康熙生病的原因在于少吃了水果蔬菜。由于是在外巡游，从京城运来的水果因路途遥远，送到时早已不能食用。于是聪明的御医发明了“集凝法”技术，将板粟、葡萄、橘子等各种水果和蔬菜“集凝”起来，仿制成一粒粒草药丸形状的营养药丸，并结合皇帝的病症进行了食物配制，制作出了没有涉及任何草药成份的，而全是果蔬的各种养身汤，像水果肉焖饭、美体饼等，吃后效果明显，受到皇上的好评，加封为正二品御医，并将《谌氏果膳制造秘集》中的这套食果方法称为“康熙寿膳”。只可惜这套《谌氏果膳制造秘集》的大部分内容都在八国联军火烧圆明园中烧毁了，谌氏家族千方百计保住了其中的一小部分，并将其做为家传之宝，一直流传到今天。
　　如今，健康已成为人们生活的一部分，而祖传的“康熙寿膳配方”不仅能很好地保存了果蔬的营养。而且营养成份不会随着时间流失，非常方便食用，一定会有广阔的市场空间。
一
　　于是，谌杰萌生了开发《谌氏果膳制造秘集》的想法，但要想从几百年前的书籍上开发出符合当代要求的产品，绝不是一件的简单的事情。但想到了就一定要去做，生性倔强的谌杰没有被困难吓倒，开始全身心地投入到产品的研究中。经过10年的研究，翻遍了古籍资料，进行了无数次试验，终于在2005年4月，谌杰研究出了原《秘集》中药丸的载体是米面粉，但这种东西口感不好，难以下咽。为了更适合现代人的口味，在配方不变的情况下，谌杰采用了胶囊的形式。其次，依照秘方中的配伍原则和方法，结合现代人的生活需求，在原先单纯丸剂的基础上开发出了胶囊系列、维生素缺乏病系列、矿物质缺乏系列，并将胶囊适用范围进行了扩充，使无论何种胶囊都可做出各式面点、小吃等食品。
　　2005年10月，一位在黑龙江做生意的儿时伙伴刘桦到谌杰家做客。闲聊时，他被房中到处摆放的各色杯瓶，以及各种食物吸引了眼光，得知这些东西全是果蔬做的，刘桦惊讶了，他顺手拿起一块用黑芝麻、面粉、香蕉等原料制作的饼，品尝了一下，顿时发现这个饼酸香甜松脆，还有各种水果的香味，不禁赞不绝口。谌杰介绍说：这叫美颜饼，20到70岁的女性朋友常吃，可减少面部皱纹，保持容颜红润，头发乌黑。随后，刘桦又被一排排贴着的标签的玻璃容器所吸引，仔细一看，发现这是各种营养胶囊，有抗辐射效营养胶囊，益寿营养胶囊，止泻营养胶囊，消食营养胶囊等，共有41种，功能各不相同。
　　而这41种胶囊就是依照《谌氏果膳制造秘集》中的方法研制而成，全是由不同样水果集凝，并推阵出新，更适合现代人食用习惯。谌杰表示，这是一项只需小规模投资，就可广泛在宾馆、饭店，家庭等销售，并可以在任何场合食用，效果显著，是一个可长期经营的产品，而且已经申请了相关的产品专利。但苦于没有资金，这些项目就只能在家中堆放着。看到刘桦对产品非常感兴趣，谌杰建议与他一起来开发这种新产品。面对玲琅面目的各色食物，以及谌杰的真诚邀请，刘桦心动了。
二
　　2006年春节，刘桦再次赴南京与谌杰共商开发“康熙寿膳”的事宜。经过商定，刘桦负责联系果园，挑选水果的来源，谌杰则负责在南京繁华的三条巷建立《康熙寿膳房工作室》，对产品进行宣传推销。
　　2006年3月1日，《康熙寿膳房工作室》正式成立。令谌杰想不到的是，开业仅4天时间，来信来电咨询就达600多件。一位上海的中学老师在电话中说：“只有28岁的自己，脸上就出现了皱纹，头发也没有光色”。谌杰告诉她：“吃了由果蔬成份集凝成的美颜饼，可减少脸部皱纹，头发会这变得乌黑，我先免费送你一个月的用量你试一试。”一个月后，那位老师又打来电话，并且非常激动地说：“美容饼的确有效果，我准备长期食用了。”随后她一下买了400元的产品。
三八国际妇女节，谌杰来到南京颇有名气的玉桥市场摆起了展位，专门宣传“康熙寿膳”。随着他的宣传介绍，不一会儿，摊子前就围满了人。围观的人们对各种水果做的水果焖饭，水果蜜等保健食品发生了浓厚兴趣，但也有人产生了疑问：“胶囊里都是什么？它是保健品么？”谌杰指着各种胶囊介绍说：“这每一种营养胶囊能做不同地区风味的面点、菜、汤、小吃，每顿一颗胶囊，每天三次，就等于吃了90种水果，任何一种营养胶囊都含不同的六十种果蔬营养成份，可与任何食物搭配吃，也可单吃。而且所有的营养胶囊，不是药品，也不是保健品，是一种食品，只是食用方式不同。又有人询问：“用胶囊制作不同的面点、小吃的方法我不会，怎么办？”“没关系，每一种胶囊有一个制作培训班，二天就学会。”谌杰爽快的答道。听了他的介绍，人们议论着、购买着，很快摊子前便排起了长龙，生意异常火爆，成为玉桥市场一道独特的风景。
　　玉桥市场的摆摊成功，使谌杰坚定了信心，明确了“倡导百姓健康，留住果蔬营养成分”的经营思路。
　　由于玉桥市场的展示，引起了很多商家的关注，他们纷纷邀请谌杰到夫子庙、湖南路商业一条街等商业圈去展示，每一次都能吸引很多充满好奇的围观者。而一些商场也从中发现了商机，纷纷与谌杰签下了订单。
　　亚洲疾病控制中心营养与食品安全研究所的专家，从专业的角度对“康熙寿膳”的营养成份和微量元素进行分析后，认为“它是古老配方蕴藏了现代营养科学”。
　　南京电视节目《零距离》这样评价说：一粒胶囊，包含50多种水果蔬菜的营养，无论你怎么吃，都改变不了营养价值，这无疑让中国人的美食中又吃出了一种文化，一种精典浓缩的美食文化艺术。中国科学院美食研究院专家组专家在考察后说：“康熙寿膳房”的祖传技艺，弥补了目前果蔬无理想保养价值的空白，解决了人们无法全部品尝果蔬的难题。日本《东京时报》称之为《一次伟大的创举与变革》、《香港凤凰卫视》在《走入市场》网页中称“康熙寿膳，中国人的肯德基、麦当劳”。
三
　　面对产品的畅销，谌杰更加清楚地认识到“康熙寿膳”的项目是切入了市场空白点。而且，“康熙寿膳”的特点是无任何添加剂，纯果蔬原味，不仅容易操作（只需稍加培训，就能开业经营）、选择多样（无论创业者、投资者、经营者都可根据自己对市场的需求，任意选择一个项目），而且投资少（每个项目无论投资、经营，都只需要 七八千元）、见效快（几个月内即可收回成本）、收益高，是适合中小投资者的项目。为了让更多的人能够从中获益，并考虑到“康熙寿膳”产品制作涉及很多专业技术，如果操作不当，会使部分营养流失，谌杰开设了各种产品的速成培训班，他亲自编写教材，还提供VCD光盘供学员函授使用，帮助更多的人学以致用。
　　来自台湾的欧琴女士，是培训班上第一个台湾学生，她在台湾的生意一直顺利，她觉得本小利大的特色营养饮食，在台湾最容易上手也最容易成功，听友人介绍了“康熙寿膳”的项目后，觉得其中的营养胶囊很合适，就决定来南京“取经”。她算了一笔帐，在内地卖1元一颗胶囊，相当吃了六十多种水果，在台湾能卖到60新台币（相当于15元人民币）。经过七天的学习，欧琴就已初步掌握了康熙寿膳的制作工艺。她表示，据她对台湾、香港地区及海外一些发达国家餐饮业现状的分析，康熙寿膳可以适应各地不同口味和需求的人，有非常大的发展空间。
　　截至目前，已有来自香港、广州、上海、连云港、徐州等城市80多家私营企业、个体经营者和近千名下岗失业人员的来信，有的要求学习或代理，有的联系联合办厂事宜。
　　2006年4月1日，谌杰到国家工商管理局申请注册成立“南京康熙寿膳房有限责任公司”及“康熙寿膳”商标注册卫生许可证、生产文号、仿伪标志等手续。他相信，只要迎合市场需求，“康熙寿膳”产品的市场销路会越走越成熟，越做越大。