闽南风俗-年兜日

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年兜日

大年腊月三十、小年腊月二十九，是农历一年里的最后一天，也指最后一天的晚上，泉俗称“年兜”、除夕。
? 备节
节前，要完成扫尘、拆洗被褥蚊帐等大扫除，炊年糕、年果（米字旁），给大人小孩买衣服，操办“敬神敬佛敬公妈”的供品及年货，请先生写春联，有的还到各宫庙“烧过年金”。
晋江炊 粿 ，是用面粉、糖、熟番薯糅合发酵的“发 粿 ”。“发”字象征吉利，“发 粿 ”从来是晋江侨乡祭祖敬神必备的食品。过年炊发 粿 还有讲究：头一个要做得特别大，放在蒸笼顶格蒸，这是正月初一敬“天公”用的“天公糕”。“天公糕”若发得高高，上面绽裂开来，就是蒸得成功，是新一年顺遂的好兆头。除了炊发 粿 ，还有米 粿 、薯粉 粿 、麸头 粿 许多花样，薄皮厚馅。
德化的“米 粿 ”，用细辗磨成的米粉蒸成圆盘状，有淡、有甜、有咸。
? 挑水盖井
除夕日，家家户户该洗的东西洗完，到水井提水挑水，把水缸装满，并稍溢出，以示年年有余。后即把水井用石板或木板上加压石头，把水井口盖住，不再打水，直至正月初四方才掀盖用水。现在使用自来水，此习俗已不存。
? 放炮
从大年三十午后到初一整天，祭祖敬天公贺新岁，要放好几次鞭炮，驱邪添喜。
? 贴春联
除夕日，家家户户贴红纸春联，逢门必贴，无论前后，无论大小。
另有白头春联和丁忧春联：
白头春联，是指对联顶端留有二、三寸长的白纸额头，此俗莆田和泉州都有。其缘起与清初福建人民的抗清斗争有关。其时闽人因抗清和不肯剃发，被杀甚多，办丧事者家家贴白联，清朝地方官府为粉饰太平，下令各户人家都要贴红纸春联，并以违者杀头相威胁。人们迫不得已遵命贴上红联，但却在顶端留出一小段原有白联的纸头，以示抗议，后沿承成俗。
丁忧春联，是新丧人家于丁忧期间不得贴红纸春联，在守孝的第一年春节须贴绿纸春联，第二年春节为粉红纸春联，联语皆为哀感句子。
? 钉桃符
桃符画的是两个门神——神荼、郁垒。
? 祭祖、祭神
泉州民俗认为年兜日是全年祭祀祖先最重大的节日。是日中午，每个家庭皆尽力备办丰盛菜肴，祭祀敬奉祖先。
同时，主妇们挎着装满筵碗的神篮大庙进小庙出，敬过神佛敬“地基主”、敬过往亡灵“好兄弟。
? 烧天金
摆香案，面向天井空中“祈年拜天”。
? 拜岁
除夕晚上年夜饭后，撤去宴席，各家各户要在厅堂和房里的桌上插“春花”（或称“春枝”），摆上红橘、柿饼等果盒，以及硬币、红蛋、“隔年米”（也称“过年饭”）、甜 粿 、“九鬃芋”，供奉祖龛之前，直至大年初一。还要以三牲供果，敬奉厅中神祗和灶君，俗称“拜岁”。
“隔年米”意为“年年有余”；“九鬃芋”也是一件重要物什，这种芋头有许多芽，闽南人称之为“芋子芋孙”，象征人丁兴旺、子孙满堂。
? 吃年夜饭
是夜家人团聚，吃年夜饭（团圆饭）。
民俗对合家吃团圆饭和“围炉”过年历来十分重视。闽南俗谚：“清明不回家无祖，年兜不回家无某（妻）。”在外地工作者务必赶回，即便远在南洋、香港者，也力争赶回参加除夕团圆之庆。
此时厅堂上红烛高烧，摆上丰盛菜肴酒席，围上“吉祥喜庆”的绣花桌裙，由家长拈香，向列祖列宗跪拜，男女家人一齐跪拜，恭请祖宗降临饮宴，并庇佑合家大小平安，兴旺发达。
晋江的年夜饭照例要有鱼，取“年年有余”吉兆。对海外归来的华侨来说，照例有家乡“传统菜”——炒米粉、芋圆、菜包等。无论吃不吃，大年夜还得煮些米饭，盛放着过夜。米饭上置放芋、红枣、红柑、钱币，用来祈祝未来的日子多子、多福、多财和丰收。
聚餐后长辈要给晚辈分压岁钱，又称“分过年钱”。
? 掩火种
旧时煮饭烧柴火，当夜灶里要“掩火种”，意为兴旺。
? 辞年守岁
古称“围炉”。除夕夜，家务收拾停当后，合家欢聚一堂。然后再进行“围炉”，守岁迎春。灯明蜡亮长明到次日，一家人紧门闭户，围坐炉前守岁 等“年”过。俗谓可为父母或长辈延年益寿，故又称“坐寿”。
德化民俗，晚饭后，合家围坐边侃边搓糯米、薯粉“丸”，供春节招待客人“甜嘴”。
? 避债戏
按照旧俗，正月不宜上门讨债，因此，债主讨债须在除夕日之前。
除夕夜，泉州东街元妙观常例演戏敬神，通宵达旦。负债之人为避债主追讨，是日辄往元妙观看戏。由于看戏的多是穷人，债主若追债至戏场，是会惹上众怒的。因此债主即使知道，也暂作罢。久而久之，便形成了债主不向看戏人讨债的风俗。故元妙观的年兜演戏，民间称“避债戏”。
? 燃火盘
德化旧时乡村大多无电，每座屋子大门外，由儿童捡取柴枝“燃火盘”，意为丰年以烧柴火报天。
? 跳“火墩（谐音裙）”
意为年谷大熟，燔柴报天，以示来年好运；亦有人认为意在以火祓除附在身上的不祥之气，是一种古老的避邪和驱疫巫术。妇女不参与“跳火墩”。
农村除夕夜团圆饭吃罢，在门外旷地上用干稻草、干地瓜藤以及“掸尘”用过的扫尘枝等烧起火堆，或烧起火盆，凡家中大小男子成员逐一依此从熊熊火堆上由外朝里跳跃过去，就是男婴亦要由成人抱着跳过，外出未归的男人则由在家兄弟替跳。大家边跳边念谣词，各地大同小异。如“发彩 啰 ！火盆跳入来，新年大发财；火盆跳出去，新年有福气；火盆跳向东，新年银钱满厅房；火盆跳向两，新年财源人厝内。”或“跳入来，年年发大财；跳出去，无忧又无虑；跳过东，五谷吃勿会空；跳过西，钱银满屋内。”沿海乡民则念：“发彩 啰 ！新年好海路；发彩 啰 ！新年好虾蚝 。”
火墩跳后，待到篝火将熄，各家主妇即把其余烬收置火笼、火盆中，端进屋里藏于床下，俗称“挑金挑银”，寓意火红兴旺。
? 烧大人
传说，人间过年，天上的仙人到了年底也有仪式。 一到年底，天兵天将们就要换防了，这时候，家家户户就按着家里的人口数扎起约十厘米高的小纸人，称“替身大人”，再派家里的小孩子为代表，拿着全家的“替身”，跟着“斋公”（道士）周游铺子（老泉州的行政区域分为 36 铺 72 境）做法事，将全家来年的灾祸都附在小纸人上，请求天兵换防时，将纸人和灾祸一起带走。