厨姓姓氏渊源

华人

厨[廚，读音作chú(ㄔㄨˊ)]
 

一.姓氏渊源：

第一个渊源：源于官位，出自周王朝时期膳夫，属于以官职称谓为氏。

西周时期，周武王始设“善夫”，专职掌管出纳王命与王室膳食。在典籍《周礼·天官》中记载：“膳夫掌王之饮食膳馐，以养王之后、世子。”

在善夫(司务长、餐饮经理)以下，设有上士二人，称膳人(主厨，掌勺大师傅)；中士四人，称厨士(厨师)；下士八人，称庖丁或庖廚(红、白配案、配菜)；府役二人，称膳役(采购)；史四人，称膳史(传送菜肴)，兼作王室用膳记录。

南北朝时期的北周政权仿周制，置膳部中大夫一人，官秩正五品，职如善夫，隶属天官府。膳部以下设有下大夫，称主厨；上士，称厨士；下士，称膳夫。

在善夫属下的膳人、厨士、庖廚之后裔子孙中，有以先祖官职称谓或职业称呼为姓氏者，称厨氏。

 

第二个渊源：源于官位，出自汉朝时期御膳长安厨，属于以官职称谓为氏。

长安厨，是汉朝时期职掌宫廷御膳的官员，专司帝王、后宫的膳食。长安厨属下有主持炊事的小吏厨宰(主厨，掌勺大师傅)，有具体作炊的厨士，还有专司杂役和辅助的厨役。在史籍《汉书·王嘉传》中记载：“王嘉贤母病，上令长安厨给祠食。”

在长安厨、厨宰、厨吏、厨役等人的后裔子孙中，有以先祖官职称谓或职业为姓氏者，称厨氏。

 

第三个渊源：源于官位，出自元朝时期厨膳司，属于以官职称谓为氏。

元朝时期，朝廷设置有专门的官署，称厨膳司，亦称储膳司，在元天历二年(公元1329年)于詹事院之下所设，专职掌管皇太子炊膳之事，官秩为正三品，属下设有厨膳卿、厨膳少卿、厨膳主事、厨膳照磨等属员。

储膳司的主管衙门詹事院，后改为储政院，并改其长官詹事平章为储政院使。

在厨膳司的厨膳卿、厨膳少卿、厨膳主事、厨膳照磨等官吏与属员的后裔子孙中，有以先祖的官职称谓或职业为姓氏者，汉化为厨氏。

 

第四个渊源：源于植物，出自古代斯条国特有植物摩厨，属于以指物为氏。

在典籍《集韵》中记载有：“斯条国有厨木，汁肥，可用之煑饼。”

在史籍《异物志》、《齐民要术》、《太平御览》以及典籍《本草纲目》中，皆记载有：“摩厨，木名也，生于斯调州。厥汁肥润，其泽如膏。馨香酶郁，可以煎熬。彼州之民引为嘉肴。”

在史籍《异物志》中记载：“摩厨，生西域，二月开花，四月、五月结实如瓜许。”这在典籍《本草拾遗》中有更详细地记载：“摩厨子，味甘香。生西域及海南，子为瓜，可为茹。西域人压为油，以煮饼果，如中国之用巨胜。”

实际上，中国古代所记述的“斯调州”、“斯条国”泛指西域，而“摩厨”是阿拉伯语“Motchoms”的译音，就是如今生长在非洲南部、地中海、大西洋和印度洋诸岛、澳洲北部地区俗称的“猴面包树”，为一种木樨科乔木植物。摩厨木在中国海南地区也有少量生长。

中国古代所称的“摩厨木”，学名叫“波巴布树”，拉丁文为Artocarpus altilis，又名猢狲木，俗称猴面包树、酸瓠树，属于大型落叶乔木。

摩厨木的果实大如美式橄榄球，果实为长椭圆形，灰白色，长三十～三十五厘米，纵切面约十五～十七厘米，果肉多汁，含有丰富的有机酸和胶质，吃起来略带酸味。果实既可生吃，又可制作清凉饮料和调味品。在果肉里包裹有很多种子，其种子含油量高达15％，榨出的油为淡黄色，是上等食用油，用来煎炸食物十分芳香，如同中国特有的芝麻(中国古称芝麻为巨胜)，其种子还可与杂粮混合食用。

在雨季，摩厨木在枝条上长出三～七片小叶组成的掌状复叶。叶片中含有丰富的维生素和钙质，是可食用蔬菜。嫩叶可做汤，味道极佳；叶片晒干捣碎后，可以做调味料。
摩厨木的果实、叶片和树皮均可入药，可用来医治疟疾。树皮里还含有丰富的纤维素，可以制作绳子和乐器的弦，也可作为造纸原料，很早以前人们还用它来制作粗布。
摩厨木树干粗壮，直径可达十五～十七米，最粗的胸径有四十七米，木质为海绵状，能自己储藏数吨水，可掏空作为人类居室，且置于其中的食物不易腐败。
摩厨木还是有名的长寿树，即使在热带草原干旱的恶劣环境中，其寿命仍可达五千年左右，因此又被称为“圣树”，因此受到人们的保护。

古代唐朝中期，有西域人来华留居，以摩厨木为自己的姓氏，称摩厨氏，后融入汉族，汉化为单姓摩氏、厨氏、楚氏等。

 

摩厨木—波巴布树(猴面包树)

 

 

 

二.各支始祖：

资料有待补充。