舌尖上的柯氏（谱牒资料）

修谱参

《舌尖上的中国》为中国中央电视台播出的美食类纪录片，主要内容为中国各地美食生态。通过中华美食的多个侧面，来展现食物给中国人生活带来的仪式、伦理等方面的文化；见识中国特色食材以及与食物相关、构成中国美食特有气质的一系列元素；了解中华饮食文化的精致和源远流长。本片制作精良，然而浩瀚的饮食文华中不见伟大的柯氏饮食文化特色，本人特呼吁全国各地柯氏有特色的饮食文化，也到家族网站上来让大家学习分享一下，同时也应许多宗亲反馈，好多人认为我们网站内容过于单调，家谱知识又过于专业，建议开劈一点其他的与柯氏相关的综合栏目，所以我个人率先进行《舌尖上的柯氏》，望广大有爱好或有这方面特长的宗亲积极参与，或开劈其他有意义的与柯氏相关的节目话题。

柯氏人自古以来，以勤劳、聪明著称，几千年来与其他姓族人民一起生生不息，虽然经历世事变迁，但每一处柯氏人都传留一个生存的密籍——饮食文化。如果离开这个几千年密籍，任何人都无法生存。在悠长的岁月大锅里，饮食特色也在不断地煎烹、搅拌，推陈出新，慢慢地保留一些视觉清新、口味纯正、或有特殊意义的独特饮食，一直滋润、满足着我们柯氏人的舌尖。

舌尖上的柯氏之一： 金柯辣椒

金柯辣椒：产于湖北省大冶市南部高寒山区金柯村，该地空气清新，无工业污染。产的辣椒个大肉厚，清脆爽口，再加入该地山泉精心泡制而成。成品色泽黄亮、解腻开胃、肉质厚实、清脆爽口、堪称一绝。

大冶市真有味食品有限公司身为大冶毛铺泡菜总厂，创办于1996年。公司主要进行农副产品加工，尤其对毛铺金柯辣椒的开发，带动了金柯村经济的快速发展，几年来，直接扶持 户100余户，使当地农民每年增加收入3000元以上。几年来的发展，使“金柯辣擞”成为当地家喻户晓的品牌，深受本地及外地客户喜欢的一大特产。公司连续二年被评为大冶市农业产业化龙头企业，产品荣获96年第二届食品博览会金奖、2003年黄石市知名品牌，并通过了国家无公害食品认证。考虑公司今后能得到更大发展，2005年初，经陈贵镇政府同意，我公司将整体搬迁到陈贵镇发展，并筹资300万元进行扩大再生产。

新公司的发展将分为二个阶段，第一阶段将在原“金柯辣椒”的基础上，广泛进行其它农副产品加工，主要开发的产品有：酱萝卜、腊八豆、金牛千张腌制品等。产值可600万元，利税80万元。第二阶段将进行天然工艺品开发以及生态农业旅游观光休娱乐开发。公司投产后，将能进一步推动陈贵乃至大冶市农业产业化发展，每年可收购各类农产品1800吨，安排农村剩余劳动力200余名。

大冶市真有味公司将充分利用当地资源，以农业、农副产品开发、生态农业旅游为目标，为广大消费者奉献绿色健康食品和绿色旅游休闲场所。力争五年内将公司发展成为鄂东南地区最大的农副产品加工基地和生态农业旅游观光休闲旅游乐园。