漫谈永春岵山荔枝

江州遗韵

永春岵山荔枝

荔枝是福建省的六大名果之一，其鲜果色、香、味、形均美，甜香可口，深受消费者的青睐，为“一果上市，百果让路”的百果之珍品，已早被历代墨客所称颂。唐代白居易的《荔枝图序》赞美荔枝：“亮如红绢，膜如紫绡，肉莹白如雪，浆液甘酸如醴酪。”宋代苏东坡在品尝岭南荔枝时，写下了“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”的诗句。永春县岵山镇盛产的乌叶荔枝更以色、香、味俱佳名闻名遐迩。

岵山荔枝种植历史悠久。宋代大政治家、书法家蔡襄出任泉州太守时，曾到永春第一名山——乐山的“圣泉”为民祈雨。时值大、小暑时节，永春乡民采摘一串串红艳艳的乌叶荔枝请他品尝。生长在荔乡兴化府（今福建仙游县）的蔡太守，尝到乌叶荔枝，觉得其味较之兴化荔枝尤佳，且籽核比花生米还要细小（即所谓焦核）；他又发现乌叶荔枝的树冠也比兴化名种“状元红”高大浓绿，不禁拍手叫好，连声称赞。后来，蔡襄就把永春乌叶荔枝列为名种，载入他的专著《荔枝谱》。

岵山乌叶荔枝，皮薄核小（百分之九十五是焦核），肉厚汁多，味道清甜，爽滑可口，不仅称誉闽南，还闻名海外；许多永春籍的侨胞和港澳同胞常择荔香时节返回桑梓，品尝这风味独特的珍果。乌叶荔枝，是色、香、味皆美的珍贵水果，含有丰富的营养物质，即含有多量的糖分、适度的有机酸及多种维生素等，被人们当作滋补品。据李时珍的《本草纲目》记载：“常食荔枝，能补脑健身，治疗瘴疠疔肿，开胃益脾，干制品能补充元气，为产妇及老弱人士的补品。”荔枝的果壳、果核可入药治鼻衄、疗疝气。荔枝除供鲜食以外，还可以焙干、酿酒、作药，或者加工成罐头。荔枝干是一种滋补的干品，与桂圆干齐名，尤为产妇及老弱人士所喜爱。荔枝核含淀粉75%
，是酿酒的好原料。

荔枝花是很好的蜜源，因而荔枝是优良的蜜源植物，一株三十年以上的荔枝树，花期可泌蜜十五～二十公斤；荔枝蜜是蜜中上品，含有人体所需的糖和二十多种氨基酸，具有较高的医疗价值和保健滋补作用。荔枝根可提取单宁，是上等的防腐材料；荔枝根和枝干可提炼成染料，尤以浸染渔网为佳；荔枝树干木质坚实、纹理细腻，是制造家具木器和雕刻偶像的优质材料。荔枝也是绿化荒山荒地、护堤防风、改善生态环境的优良树种。

岵山荔枝具有许多特点：对栽培条件要求不高，适应性很大，生长很快，二～三年便可以结果；寿命长，数百年以上的老树仍然能结果；单产很高，有些树一株就可以采收上千斤，经济价值相当可观。岵山荔枝的这些特点，同它的得天独厚的地理气候条件有关：岵山地处亚热带，中部属山间盆地，小岵溪穿流其中，年平均温度
20.4 ℃ ,年降雨量在一千七百毫米左右，土壤是呈微酸性的沙质红壤地，十分适宜乌叶荔枝的生长。

八十年代以后，岵山荔枝得到大力发展。至二○○二年，全镇种植面积九百八十亩，产量八十多万斤。荔枝果品销往各地，价格一直高于外地荔枝。岵山农民在生产管理中还十分重视科技的作用，如加强防治病虫害、保花保果等栽培技术措施的应用，使荔枝果品的品质得到很大提高，目前已逐步成为我县荔枝名优生产基地。