追述漳州掌故大全‧第八辑‧物产与风情

文章山客

漳州掌故大全‧第八辑‧物产与风情

一、凤凰山下荔枝海

漳州近郊的九湖镇，这里的人自唐宋以来便以种植荔枝和龙眼等果树为业。由于此间地处亚热带，气候温和，雨量充沛，无霜期长，加上黄土壤地表，最适宜于栽培荔枝。荔枝一般在
4月开花， 5月结果，
7月采摘。其时果压枝头，长林吐丹，“绛囊翠叶，鲜明蔽映，数里之间，焜为星火”。九湖镇有一株“兰竹荔枝王”，树龄已有
580余年，树冠覆盖面积达
400平方米，正常年份产量达2600斤，足以见一斑了。

更奇者，九湖有座土阜，顶上巨石峰立，其形酷似一只母鸡在孵蛋，人们称之为“鸡母窠”山。如今母鸡已经变成凤凰了，因为山下已开发成“万亩荔枝海”。30万株荔枝，
100余种品类，汇集成波澜壮阔的绿色海洋。盛夏荔熟之时，若站在凤凰山巅鸡母石旁，纵览这万顷树海，风起浪涌，绿涛翻滚，和风袭来，送过阵阵荔香，令人心旷神怡。

荔枝海以“乌叶”和“兰竹”两大品系为主。乌叶荔枝呈卵圆形，色深红，外壳的龟裂片上的片峰较平。瓤肉莹白如脂，味甘甜。兰竹荔枝是心脏形，体较大，色淡红带黄绿，片峰较尖，其味甜中微酸，汁多爽口。新近还有一种“小兰竹”，形似兰竹而颗小无核，啖之如嚼肉丸，甘甜可口，芬香四溢。除此以外，九湖人还兼收并容江南四省的荔枝名种品系，如三月红、桂花红、大陈紫、宋家香、南海荔、妃子笑、绿荷包等百余种，荔枝海皆包容之。

荔枝，顾名思义，即“离枝”，正如白居易说的：荔子果甫离枝头“一日而色变，二日而香变，三日而味变，四五日外，色香味尽去矣”。所以，口尝荔枝，最好在清晨，从树枝上摘取带露水的荔枝，啖之，自清香可口。更可徜徉在荔枝海中，品尝不同品系的荔枝，体验其独特之芬芳，更是潇洒如仙了。

因此，每年小暑时节，荔枝大熟之际，籍传媒广而告之，举办“荔海啖荔”的“开园”仪式，招徕海内外“东坡客”，自掏腰包，入园来享受啖荔之趣，品尝尽诸品系荔枝之风味，成为本地独特的旅游景地。

二、古代荔枝的保鲜法

荔枝生南国，“南州六月荔枝丹”，荔枝是果品中的珍奇，可惜不耐久藏，难以保鲜，因此北方人难得见过或尝过这种珍奇的水果。唐代大诗人白居易当南宾郡守时，尝过新鲜的荔枝，特“命工吏图而书之”，写下了《荔枝图序》，“盖为不识者与识而不及一二、三日者云”。北宋大文豪苏东坡，得罪权贵，被皇帝老儿贬到“天涯海角”，才有幸品尝到这种佳果，他大快朵颐后吟诗道：“罗浮山下四时春，卢桔杨梅次第新，日啖荔枝三百颗，不妨长作岭南人。”只要有荔枝吃，他竟然乐不思归了。

然而，风流天子唐玄宗为了宠妃杨玉环爱吃荔枝，不惜选用快马日夜不停地从产地驰送长安。恐怕送到时也是“四五日外，色香味尽去矣”。

历代进贡荔枝给皇帝的，无非是红盐、白晒、蜜煎三种，即用盐水浸渍的，晒成荔枝干的，用蜜浸渍的，而无新鲜荔枝。《三山志》有记载：“大中祥符二年例岁贡荔枝干
6万颗，荔枝煎130
瓶、丁香荔枝煎30瓶。崇宁四年增130000颗，大观元年又增3000颗，政和又增
10000颗，宣和于祥符例数外进
83400颗，七年减政和额的半数。崇宁四年又定例岁贡圆荔枝100000颗，大观元年增
10000颗，宣和又增100600颗，七年减政和额的半数。上项贡例至南宋建炎三年才一概免掉。但在此之后只有二年又定例每年要贡生荔枝，一直到绍兴二十四年才有诏停止。皇帝想吃荔枝，每年向民间勒索多少？种荔人简直难以承受。

更有甚者。北宋徽宗宣和年间，大奸臣太师蔡京别出心裁，由他家乡仙游枫亭选小株结果的荔枝栽瓦瓮中，以海船运出湄洲湾直抵汴京。皇帝老儿尝到新鲜的荔枝，龙颜大喜，赋诗云：

密移造化出闽山，禁御新栽荔子丹。

玉液下凝仙掌露，绛苞初结水晶丸。

酒醋国艳非朱粉，风泛天香转蕙芝。

何必红尘飞一骑，芬芳数本座中看。

这位风流天子夸耀自己能够“密移造化“，可以跟李师师座间共尝新鲜荔枝，而嘲笑唐玄宗“一骑红尘”博得妃子笑，实在是个笨办法，其实蔡京的办法，虽不会有“百马死山谷”，“颠坑仆谷相枕藉”之惨，也是够劳民伤财的了。

这种“每岁以小株结实者植盆中充贡”，是怎么做的呢？据《稼门集》记载：“当雨水季节，遴选大株荔树之正枝，用竹刀于分枝处微剔其皮，再用笋壳裹沃土包之，截大竹筒为周边，日以甘泉灌溉，谓之“压条”。等到十月小阳春，压条托根已固，始锯以植以地，谓之“分栽”。然后购树植诸荔园中，剪老芽，剔繁枝，不半月复茁新枝，谓之“节宣”。小树性畏高燥，复畏霜霰。雨少则沃以肥水，凌寒则覆以草棚，谓之“养性”。次年花时尽摘之，不使结实，就可以载舟北上了。于路上，还要换新桶，以细竹支架柔枝，编竹丝为网，防蝙蝠、鸟鹊啄食，谓之“护果”。为此贡荔“匪特色香味与土产无殊，且结实完好计可得五六百枚。”但是，果农费尽心机，劳民伤财无以复加了。

蔡京的办法，后人自当效法，故从康熙至乾隆，年年得按例进献北京数以百计的小株荔枝，每株结有二百多颗荔枝。龙颜自然大悦，赏赐给宫中后妃及朝中宠臣，皆大欢喜了。

民间也有保鲜的办法，即当荔枝成熟时，摘下荔子，即锯断毛竹，弃上半截，剖开下半截竹筒，将荔子装进竹节里，再把半截竹筒用铁丝扎紧，伤口敷以黄泥，不日愈合。荔子藏在竹节间，犹如置之于密封箱中，可以保鲜半年以上，俟冬日剖开竹筒，犹能啖食新鲜的荔子，这是皇帝宫妃所想像不到的。

三、漳州瓷器“东溪窑”之谜

曾经闻名于世界的“漳窑”，虽然已经停产几百年了，但在欧洲专著的《中国瓷器》一书中，仍把“漳窑”列为世界名瓷之一。至今，在北京故宫博物院里仍陈列著一种釉色米黄或白中泛黄，开细小冰裂纹的瓷器，品系标有“漳窑”二字，被列为中国十大名瓷之一，在欧美各国的博物馆和收藏家处，也有漳窑珍品。

漳窑的特点，专家们认为是精致、美观、胎厚、质硬。特别是彩瓷，因用矿物颜料著色，可以永不褪色，且历时愈久愈美观。据行家传说，漳窑历数百年后，会自然发出一种宝光。

漳窑的建窑时间，大约于明代中叶，其产地最初认为就在原龙溪县东乡的东溪村（又名丹溪村）。据当地老人们传说，他们的祖上在明朝就在这里烧瓷，因而聚族而居，相传至今。现在村中一些民户中还有不少人收藏著这种瓷器，如“绿东溪石榴樽”、“东溪双耳络子樽”、“三角二耳东溪炉”等，皆视为无价之传家宝。故“漳窑”即是“东溪窑”，但是在东溪村却找不到生产米黄色带冰裂纹瓷器的烧制遗址。

由于窑址的存疑，专家学者们踏遍漳州地区的山山水水，终于在华安县高安镇三洋村的下东溪，找到几十条龙窑，漳窑遗址方初见端倪。原来古代龙溪县地域广阔，有两个东溪较为著名，一为22都龙溪与长泰交界的郭坑东溪村，即东乡的东溪村（又名丹溪村），居民以杨氏为主；一为25都内溪堡的东溪，前居民以苏氏为主。两地相距约有二日路程。而后龙溪县的25都地盘于1928年划出成立华安县，以后绘制的龙溪县地图仅有22都地离心坑东溪一地。弄得后辈的专家学者扑朔迷离，难辨真伪。再加上华安的东溪，地处山深林密，群山绵延，交通闭塞，致使人们的足迹更难涉及，东溪窑的真正烧窑的遗址遂被湮没至今了。

漳属耆老均认为：东溪窑自明代建窑开始生产后，所烧之“漳窑”纯属古玩类的（即仿古的摆设），不生产日用品（盘、碗、碟、壶之类）。其品种有菩萨、香炉、摆器、花瓶等十余种，有大小件之别，体式均是仿古的，色样则有绿色、米色、白地三彩、纯白、纯红、纯黄等，其中以纯白及三彩的为最佳珍品。

其实不然，民窑是以经济效益为主要目的，怎能不生产日常生活用品呢？现在从内溪堡的东溪村烧窑遗址所拣拾的残片，以及在内溪一带所发现的流散瓷品中，日常生活用品占有相当大的分量。可见耆老所云，是片面的。

在漳窑产品中，凡色的炉、瓶、盘三件瓷器（收藏家们皆以三件完备者，称为一副）都带有细小的片纹，和广东潮州制出的细片白瓷器相似，但如果对细纹认真加以比较鉴别，不难看出，东溪窑的细纹是呈现出浅红色的，而潮州瓷的细纹却现出墨灰色来，两者之间显然大不相同。行家之言，道出东溪窑弥足珍贵之处了。

东溪窑当年在海内外久享盛誉，其产品在明、清两代曾作为贡品进献给朝廷，供诸大内御用及府枢用器，其余的多运销南洋诸岛国，再由南洋各地运到欧美各国去，深受那里的上层社会人士所欢迎。

那末，制作这种名瓷究竟是些什么人呢？据有关资料记载，“东溪窑”的烧制者就是原龙溪县25都内溪保的苏氏族人。从其族谱查证，这支苏氏族人是从安溪戎芦山迁移而来，而安溪的苏氏祖上又是源于德化苏坑。可想而知，德化本是著名瓷都，他们从祖上承传精湛的制瓷工艺，加上东溪优等的土质，怎不能烧制出名瓷精品来呢？当时东溪窑在烧制流程中，各环节如制坯、施彩、敷釉、绘画、选釉药等，都有技术精良的工匠，因而保证产品饮誉海外，备受赞赏。现在从内溪保下东溪方圆 5万平方公里以上的窑场，以及湮没于荒草荆丛中的地基、砌体，以及遍地可俯拾的碎瓷片，残件，足以想像出当年东溪窑鼎盛的状况了。

明代至清初，月港的兴起，成为我国东南沿海贸易集散的重要港口，下东溪的窑瓷可以从陆路运五里许至归德溪小瀑布处，装上平底小船运出永丰溪到保林，进入九龙江的西溪，经福河抵月港。由水路运输，瓷品安全，运价低廉，利润丰厚，促进东溪窑的大量生产。

至于何时停产，又因何故，缘因复杂，众说纷纭。有的说由于乾隆年间，朝廷为了扩大景德镇官窑的生产，并提高品质，增加品种，而将东溪窑之类的私窑技术工匠，调用一空，从而造成东溪窑被迫停制歇业了。有的说由于清初严施海禁，月港衰败，后又战乱不断，瓷品滞销，苏氏族人迁移，东溪窑终于停窑了。

而今东溪窑遗址已确认了，公路也开通了，便于对东溪窑之研究，是否能大胆设想，恢复东溪窑的生产，使之重放光华呢？

四、丽华斋八宝印泥

被誉为“金石增辉”的漳州八宝印泥，是中国的文房珍宝。在海内外金石书画艺术家和各界名流方家的案头上，漳州八宝印泥是习见珍品。在齐白石、徐悲鸿等艺术大师的遗作上，可闻到漳州八宝印泥的芳香。漳州八宝印泥厂里挂著书有“漳州八宝印泥”的字匾，是出自著名书画家刘海粟手笔。

漳州八宝印泥始创于清康熙十二年（1673年）。相传创始人魏长安本是药材商，他用珍珠、玛瑙、麝香、琥珀、珊瑚、猴枣、梅片、艾绒等八样珍贵物品，调以蓖麻油、磦银朱，研制了一种医治刀伤、烫伤、疯狗咬伤的药品，称它为“八宝药膏”。由于成本高，售价昂贵，问津者寥寥。魏长安在卖药制药之余，爱好书画。有一次，他用“八宝药膏”在画作上盖印，想不到颜色出奇的鲜艳，赠送画友亲朋，人人都觉不同凡响。魏长安继续调制，将“八宝药膏”转产为“八宝印泥”，作为文房一宝供市，果然生意兴隆，文人雅士、达官贵人纷纷解囊购买。

明代以前，书画用印，一般用蜂蜜敷朱，清初虽有改进，仍易褪色，不耐久藏。八宝印泥问世，给美术界带来福音。它的品质优良，在冰天雪地的北国不凝固，在暑气灼人的南方不渗透。燥天不干，雨天不霉，浸在水中一昼夜，取出使用依然如故。它的颜色鲜艳，芳香四溢，永不褪色，愈久愈红。有人做过试验，将盖了印章的纸焚烧，炭化的纸上，印章的字迹仍清晰可见。清乾隆十一年（1746年），漳州府一位酷爱书画艺术的官员，正式为魏长安开创的八宝印泥取牌号曰“丽华斋”。此后，丽华斋八宝印泥作为贡品送进宫廷使用。乾隆皇帝还将其颁赐近臣，八宝印泥声誉从此大振。

八宝印泥作为国宝，先后于1910年参加南洋第一次劝业会，1915年参加巴拿马万国博物展览会等多次国外展览会，荣获特别奖、优等奖、甲等奖。辛亥革命后，孙中山先生用八宝印泥盖章，大加赞赏，并题赠一幅“品重珍珠”墨宝。1935年，八宝印泥赴台湾博览会，获得优奖金牌。八宝印泥在东南亚、日本等地备受欢迎，许多华侨题赠“国货之光”、“金石增辉”、“驰誉神州”等奖状、银牌。抗战期间，八宝印泥作为国家珍贵的礼品赠送给美国总统罗斯福。为纪念这个文房珍宝的创始人魏长安，人们将它称为“魏丽华斋八宝印泥”。

誉满中外的八宝印泥，品种分特级贡品、一级贡品、贡品、极品、珍品、上品六大类，用著名瓷都江西景德镇和福建“瓷器之乡”德化生产的名瓷分装，外配古色古香的樟木盒、宋锦盒、脱胎漆盒，典雅华贵。它不但是中外书画家酷爱的珍品，也是寻常百姓喜爱的工艺品。每年都有大批国外贵宾、海外侨胞、台湾和港澳同胞慕名前往“丽华斋”参观访问。声誉赫赫的八宝印泥，成了漳州联系世界的友谊桥梁。

五、同善堂与乌鸡白凤丸

漳州有一老字型大小的药局叫“同善堂”，开业于清初乾隆二十一年（1756年），创业者是浙江省嘉义秀水人周廷扬，当时他作为幕僚随官宦侨寓漳州。他不仅满腹诗书，且精研岐黄刀圭之术，对于药物性味和炮制方法尤为精道，公余之暇，一些知交故家患病，请他诊治，药到病除，因而，享有盛名。

有一次，相国蔡新的母亲患病，遍请城中名医投药，皆不见痊愈。后来，府尹举荐周廷扬去诊治，他认真审慎地诊断后，开了药方，太夫人服后仍不见起色。周廷扬感到诧异，认为他确已对症下药了，何以疗效不大呢？最后，他检验药渣，终于发现原来有些药物未经炮制，只用生药，药性不到，自然难以奏效。按药典规定，有些中药材必需按照烘、炮、炒、洗、泡、漂、蒸、煮等方法制作，借以消除或减低药物中的毒性或使药质清洁纯净，方能加强疗效。于是，周廷扬就亲自动手，依法炮制。患者一帖入口，痼疾便霍然而愈。蔡相国大喜，赠予重金，他辞谢不受。在交谈中，知道他是饱学的儒医，且精炮制之术，便劝勉他开设药局，以济世救人。

在蔡相国鼎力相助之下，同善堂药局开业了，蔡相国特送一匾额，上书“心稽指化”四个大字，并附序曰：“廷扬周生，究岐黄术，知本末先后之序，方无殊色，而致效甚速，亦可为能见大意者也，因书以颜其堂。”

同善堂开业后，由于周廷扬认真督导伙计炮制各种药材，做到“精心炮制，药味齐全，货真价实，童叟无欺”，生意日见兴隆。但是经营药材，名目繁多，不易保管，一遇受潮、发霉、虫蛀，都会影响药物性能品质，特别是梅雨季节，虫豸滋生叫人寝食不得安生。后来周廷扬想出个绝妙的对付办法，饲养了一群白绒毛黑骨肉的鸡雏，不喂食，让它们到处啄食药虫，终于遏制了虫患。

有一次，他研制一种妇科成药，制成后有一股异香沁人心肺，病人服用后，疗效显著，立时被抢购一空。再次炮制，却没有异香了，功效也差了好多。他觉得奇怪，便到药房，询问磨粉的小童。几经追问，小童才吐露真情：原来前次他一边驱牛拉磨，一边筛药时，没留神，一只白绒鸡在磨盘上啄食，被磨盘夹进磨了，等到发现时，白绒鸡被磨得只剩下一双鸡爪了。他怕主人责怪，不敢对主人实说。周廷扬听了哈哈大笑道：“好孩子，你给我的药加一味鲜活的药引，难怪药性强，这贴药就叫‘乌鸡白凤丸’吧。”

六、诏安“猫仔粥”

诏安正宗名点，应首推“猫仔粥”。

猫仔粥是客来现煮现吃的，特点是快速俐落，味鲜可口。当食客在桌边坐定时，摊主连忙在小锅里放上清肉汤，再放进预先蒸熟的白米饭，配上鱼片、肉片、肝脏、虾仁、牡蛎、香菇丝等生料，煽起猛火，等清汤滚过，再调上胡椒粉、香菜、蒜油，不到五分钟，就煮成一碗热乎乎、香喷喷的“猫仔粥”。为什么叫做“猫仔粥”呢？

据说清朝年间，诏安城内有户官宦人家，祖母太夫人持家严谨，三对儿子、媳妇以及孙儿、孙女十几口，都谨遵家教，不敢逾矩，俨然有世家风范。长孙成婚后，新媳妇过门三日即下厨房，亲自动手料理全家膳食，自己却只能在厨下吃家人用餐后的残羹剩饭。

长孙不忍心长期让爱妻受委曲，三餐尽吃那残羹剩饭，于是想出一个妙计：他买了几只猫仔来饲养。每天饭后总借口“猫仔粥”，到厨下用鱼、虾、肉等菜肴，快速地为新婚媳妇做好新鲜可口的饭食。

有一回，长孙刚把新鲜可口的稀饭做好，放在桌上，老太夫人就走进厨房检查来了，一脸诧异地问孙子在厨房忙什么。长孙机灵地回答道：“做猫仔粥，把剩饭剩菜掺在一起给猫吃。”因为家中确有养几只猫，老太夫人也就信以为真了。由于做“猫仔粥”要抢时间，用滚汤涮鲜料和饭，加上好配料，香甜适口，新媳妇喜欢吃，小夫妻情意更深，恩爱无比。

时间过得很快，三十年媳妇也熬成婆婆了。老人都谢世后，孙媳妇也当家做主，膝下儿孙成群了。当夫人做五十大寿时，做丈夫的问爱妻想吃什么，她回想起当年情景，沉思良久才说：“很久都没吃‘猫仔粥’了，还是‘猫仔粥’好吃。”做丈夫的欢天喜地说：“这容易，现在不用偷偷煮了，我就去厨下办来。”“猫仔粥”中注满了少年夫妻的情爱，自然鲜美可口，回味无穷。左右邻居听说“猫仔粥”好吃，都来打听怎么做法。就这样“猫仔粥”传出去了。

从此，闽南民间美食就传下了这种用各种鲜料快速煮粥的“猫仔粥”。这种闽南老少都喜爱的传统风味小吃，正宗的做法应属诏安。

七、小溪枕头饼

平和小溪的枕头饼因形似长枕得名。传说明代嘉靖年间，小溪西城有位太常名叫李文察，告老还乡了。一年夏天，夫人张氏得病，李文察焦急地请遍远近名医，皆不见好。万般无奈时，只好张榜求医。

榜文刚贴出去，就被一个衣裳褴褛、独眼跛脚的游方和尚揭下了。和尚给夫人望病后，说：“尊夫人所患乃脾湿虚症，宜补气健脾化湿，贫僧配制有参苓白术散金丹，请差人随贫僧去铜鼓岩取药。”药取来后，李文察一看，盒内装著八小条形似四方长枕的药饼。和尚交代：日服两条，早晚饭后服下，五日后再来看病。李夫人服下这药后，果然病就好了八成。

第五日，和尚又来看病，他说，“夫人病体已有起色，还宜慢慢调养。”于是又开一帖“黄芪健中汤”，并交代说：“请将方中的黄芪、桂枝、白芍、炙甘、生姜、大枣捣碎研末，佐以饴糖做馅，再将茯苓研成粉做皮，加工制成四方长枕状，温火烤后即可服用。每日三条，饭后服。此药甘温香脆，补气和中，定能治愈夫人之病。”李文察侧耳倾听，心悦诚服，和尚走后，他遵嘱制好药饼，给夫人继续服用，不久夫人的病就完全好了。

和尚仙药治病的故事传遍了全城，又传到了京城。嘉靖皇帝知道了，钦命西山李氏将枕头饼作为贡品献上。这下可急坏了李文察，因为枕头饼是药饼，并非茶点，皇上岂能乱尝？他只好将药饼改制成茶点，聘请溪口著名的制饼师傅，用香柑、芝麻、花生仁做馅，面粉作皮，拌以猪油，精工制成枕头饼，贡奉给皇帝品尝，果然，此饼小巧精致，香甜酥脆，佐茶绝妙。上至天子，下至王公大臣，尝后莫不交口称赞，小溪枕头饼于是身价百倍了。

后来，西山李氏家道中落，他的后裔以出售枕头饼作为谋生之道，从此此饼的制法便流入民间。

八、长泰明姜成贡品

传说明朝正德年间，长泰戴时宗中进士后，在京都刑部、吏部做官。有一年母亲要做90大寿，他还乡省亲。正德皇帝很是诧异，民间居然有这样高夀遐龄的人，不知他们平日常吃些什么食物，才会延年益寿。于是让太监传话说；“爱卿还里省亲时，请教老夫人平日饮食常吃何物，才能如此高龄，带些来让朕也尝尝。”

戴时宗的母亲听了只觉得好笑，道：“我们是清寒人家，哪能吃到参茸燕窝补养啊！不过是从小就吃咸姜配稀粥罢了。”戴时宗心头一亮，有道理，咸姜不仅可以调味佐食，还可以入药治病哩!他一查药书，见上面写道：生姜性微温，味辛，既可发汗解毒祛风寒，又能温胃和中，降逆止渴。他撕一片咸姜尝尝滋味，咸笃笃，麻辣辣的，口感不大好，于是老夫人就叫媳妇将咸姜捞出，用净水漂洗几遍，去掉咸辣苦涩之味，再用红糖煮过晒干，撒上一层糖粉，使之保持干燥。家人品尝后，觉得甜香可口，又不失姜性微辣，真是饮茶佐食的妙品。便把咸姜改名为“明姜”，装在锦盒里作为贡品上献了。

戴时宗回京后，立即贡上明姜复旨，这时正德皇帝正偶感风寒，头疼鼻寒，胸口郁闷，小有咳嗽，胃口不佳。看见明姜，先拈一两片尝尝，佐以香茗一杯，顿觉头脑清醒，双目明爽，郁闷消失，鼻孔通畅，再也不咳嗽了，心中大悦，再吃了几片，晚膳食欲大振，身体全然康复。遂将明姜分赐给内宫妃嫔，以及皇亲宠臣们品尝，人人也赞不绝口。于是朝廷就钦命戴时宗监制明姜，四时进贡给朝廷。长泰明姜也就成了当地的特产。

九、长泰名柚文旦

长泰名产柚子，历史悠久。清乾隆年间，知县张懋建纂修的《长泰县志》述：“柚，红白二种，其最佳‘文旦’，出本县，其色白，味清香，风韵耐人，惟溪东（今武安镇）种者为上。”到近现代资料中，进一步对于柚子的种植、销售、品种等作了更为全面的记述，如民国时期《福建民生地理志》载：“漳产大者名‘彭山’，小者名‘文旦’（相传乃文姓小旦所种），在长泰县溪之东，不过四、五十株，肉白，味甘爽，无渣滓”。又如《福建工商品展览会特刊》记载：“文旦柚为柚之别种，古称‘香栾’，本县所产，品质最良，《辞源》有载可考。外观与柚无少异，惟识者方能分别。瓤白，味甘，其甜美洵无伦比。但种植纯藉土宜关系，产种仅溪东一带适合，移植他处便不佳，故产量无多，外销少，外县人鲜知之者。”再如民国廿六年《长泰县农业建设报告》中：“糖料作物及果品生产情形”条中则阐述：“长泰果品以柚子及龙眼出产为大宗，芦柑、红柑及桃次之。柚、柑多输向南洋及京沪等地，柚及龙眼年输出额约十五万元”。以上种种载述，说明长泰溪东柚——文旦享誉已久，质殊味美，到民国中，已从“鲜为人知之”发展到畅销海内外。然而，抗战期间，日军封锁海口，柚子不能外销，导致产销脱节，一粒柚子仅值几分钱，有的柚农把成船的柚子倾弃溪流，有的沤肥下田，柚子几乎灭种。抗战胜利后，柚子生产虽渐有恢复，但很缓慢，建国前全县柚子种植面积仅一百余亩，总产量才一千余担。

建国后，党和政府对发展生产十分重视，柚子生产亦迅速获得发展。近年来随著农村经济体制的改革，柚子生产重又出现发展的好势头。地处山区的阪里乡现已建立了柚子基地二百余亩，最高年产达二百八十三担。岩溪镇果林场柚子产量较高，据1984年采摘九亩柚子统计，收获鲜果二百七十七担，平均亩产三十余担，但远未达到历史最高水准。

据溪东村老人回忆，负有名望的“溪东柚”，树干劲挺，病害少，品质优，产量高，树龄约在三、四十年左右，成年树一般每亩可产鲜果一万二千余粒。若以现价计，每亩柚子产值可收近万元。实践证明，得天独厚的自然条件适宜的长泰发展柚子是大有前途的。

十、漳州茶话两则

王守仁品茗议县

明朝正德年间，左佥都御史王守仁（阳明先生）奉旨征剿闽粤边境贼寇。大兵进驻南靖县河头大洋陂，流寇散入粤境。阳明先生担心，官兵一退，流寇复至，河头距县城（今靖城镇）二百多里，鞭长莫及，想不出一个对付的良策来。一日，阳明先生忽然想起，此间有位乡老，名叫曾敦立，年近六旬，甚是贤德，便夜访曾家。寒喧之后，阳明先生以实情相告。曾乡老笑而不答，斟了满满一杯茶，说：“寒夜客来茶当酒，这杯茶请御史大人喝了。”阳明先生说：

“茶水满杯，未便饮之。”曾乡老再拿出一只空杯，把一杯茶倒成两个半杯。阳明先生是明代屈指可数的大思想家、大教育家，何等的聪明，一经曾乡老指点，茅塞顿开。喝完茶后，阳明先生便告辞而去，回到营房，连夜写了一篇给皇上的奏疏，建议把南靖县一分为二，添设新县。奏疏中说：

“乞添设县治，以控制贼巢；建立学校，以移风易俗。”

阳明先生所奏，很快获准。这个添设的新县就是平和县，县治所设在河头大洋陂。建县后，河头大洋陂改名九峰。乡老曾敦立因倡议建县、捐资筑城种种义举，深得府、县嘉许，特为他建“百岁坊”于其故居。新编《平和县志》有传。

黄道周峰茶润笔

明朝天启年间，九峰民众为答谢王守仁建置平和县之功，在东郊修一座堂宇甚壮的“王文成公祠”祀之。“文成”是王守仁逝世后，皇帝赠给他的尊号。祠堂落成之日，恰逢翰林院编修黄道周（石斋先生）来九峰讲学。平和县教谕蓝光奎请石斋先生写一篇碑记，以载盛事。石斋先生答应当夜完成。蓝教谕知道先生是“茶仙”，就把他安置在文庙泮池旁边一间清静的住所，并派一名童子为他煎茶。是夜，月白风清，石斋先生临窗凭几，望天边一弯凉月，听窗边几处虫声，心旷神怡。他一手提笔，一手拿著茶杯，呷一口，写下几行字，所饮之茶，滋味醇厚，齿颊生香，令先生文思如泉涌，未到四更，洋洋数千言的《王文成祠碑记》便一挥而就了。次日。蓝教谕来见石斋先生，看了文章，大喜过望，包了三百两银子的红包，送给先生，做为润笔。石斋先生说什么也不肯收，问：“昨夜所饮何茶？”蓝教谕回答说：“（九）峰茶。”石斋先生拱手道：“送我两斤峰茶，做为润笔之资，足矣！”

刻有石斋先生写的那篇文章的石碑，现在还收藏在平和县博物馆内。

十一、平和第一泉——石晶水

客人到平和，问起名胜古迹，此间父老当会告以“一三平、二灵通、第三石晶宫”。三平寺和灵通岩名闻遐迩，双双列入《中国名胜词典》，石晶宫也因拥有“平和第一泉”——石晶水而闻名于世。

“平和第一泉”典出清道光版《平和县志‧古迹志》。志载：“石阴水，又名石晶水，在大协岭，水从石罅流出，六月如冰，和邑品泉，此为第一，谢德夫建亭其上，后圮，今建观音庙，名石晶宫。”

石晶宫因石晶水而得名。这石晶宫，新编《平和县志‧文物名胜卷》也有记载，“石晶宫在霞寨乡（现改镇）黄庄至大协关的高山峡谷间，建于清乾隆四十九年（1784），宫长
7.3米，宽4.3
米，祀观音菩萨，左右两侧各有护室。宫后有一泉水，称‘石晶甘泉’，为大坪八景之一，古代闻名遐迩，过路行人都以一尝甘泉为快。明崇祯九年（1630），漳州府通判平和县令朱统鈨作七律诗《题石晶泉》为之赞颂。”

古人赞颂石晶泉的诗词很多，名篇也不少。除朱统鈨的《题石晶泉》外，龙溪人陈正学的《石晶泉歌》也颇为人称道。全诗如下：

石晶之泉泉最清，宝珠岭上擅奇名。

涓涓石罅出如注，酌之不竭常盈盈。

我闻荆山之人玉抵鹊，傍石居者挹泉而漱瀹。

茅簷篱落握山阿，谡谡松涛吹大壑。

山行驱车己过之，闻泉却步立移时。

洼仅容瓢澄可鉴，夏寒冬温沁肝脾。

解装试出笈中茗，涤杯敲火石支鼎。

行人笑我太好奇，惠泉中冷徒尔为。

此时更不烦水递，茶香隐隐为兰蕙。

胸中夙垢悉遣去，顿觉云生欲轩翥。

石晶宫前有条石磴道，曲径通幽，自古以来就是府城（漳州）通往旧县城（九峰）的要道，过往士农工商络绎不绝，加上此处有翠谷、青松、古寺、甘泉，景致极佳，自然成为平和一处名胜。五十年代初，修建牛（崎头）柏（松关）线公路时，改了道，公路绕寺后而过，石晶宫渐渐被冷落起来。到了九十年代初，欣逢盛世，旅游业兴，霞寨民众不甘于“平和第一泉”被埋没，修通了到石晶泉的路，开辟了停车场，并在石晶泉边建了一座茶馆。此后，到石晶宫的游客又越来越多。

十二、闽南龙艺

龙艺是闽南一种民间艺术形式，流行于平和、南靖、龙海、云霄、漳浦等县。

龙艺由“龙头”、“龙段”、“龙尾”部分组成。龙头和龙尾的扎制、装饰以及舞蹈动作略同于“龙舞”（俗称“弄龙”），前面也有一位武士持彩珠戏龙作舞。龙段由数十块“艺板”连接而成。每块艺板称“节”。每节长约三米，宽约零点三米，木制。每节艺板由两位壮汉肩抬，称“扛艺”。艺板上用竹、木、纸、绢等材料扎成楼、阁、舟、车模样，并点缀花卉草虫鱼和彩灯。形式与内容，因时代而异。此项工艺称“装艺”。每块艺板上站一位少女或少男，戏曲人物打扮，称“艺旦”。各节艺板之间有木制旋纽连接，活动自如，蜿蜒成龙，可以在狭窄的村街上游行。龙艺的节数不一，有二十四节、三十六节、四十八节多种。一九八六年中秋节，平和县九峰镇黄田村结扎一尾龙艺，长达七十二节，是闽南历史上最长的一尾龙艺。龙艺出游称“迎艺”。

闽南始有龙艺，当不迟于明末清初。清康熙版《平和县志》卷十《风土志》有载，（民间结采架，选童男靓妆立架上，扮为故事，数人肩之以行，先诣县庭，谓之呈春。）这“采架”，至少是龙艺的雏形了。解放前的龙艺活动，多由各村村民凑合，并推出一名会首筹办。每户或每二三户负责结一节艺，富裕人家结二节、三节不等。“装艺”的人不但要出钱，还要出人“扛艺”，并视扛艺为光彩事。

五十年代后，龙艺活动多由集体举办。艺棚的装饰和艺旦的打扮趋于华丽。电力照明（日光灯、节日灯）的运用取代原始的火把、灯笼、瓦斯灯，且伴有广播歌曲，场面更为壮观。迎艺时，往往有一至数阵锣鼓阵结伴。

十三、官陂彩楼

历史悠久颇具民间传统艺术特色的诏安县“官陂彩楼”，早己闻名海内外。在改革开放的今天，它打扮得更加娇艳，令四方游客陶醉。

据传，官陂高结彩楼始于康熙、乾隆年间，官陂张姓宗亲为供奉先祖，祭祀神明“靖天大帝”（张飞长兄刘备）而举行的庆典活动。经后人相传，逐步形成以高结彩楼为独特风格的民间传统艺术节，节规为每12年一大彩，每
3年一小彩，延续至1946年，在海内外有较大的影响。今年12月
3日，为配合官陂乌石龙风景区落成正式向游人开放的盛典活动，特举办“官陂镇第二十届民间传统文化节”，进行高结彩楼、演戏、舞狮等文艺活动。

本届艺术节搭就的彩楼，融民间传统工艺与现代科学技术于一体，设计考究，制作精致，堂皇富丽，宏伟壮观。彩楼高25米，底宽15米，底层深度10米，用
200多根木头架成。彩楼为五层，由三部分组成：中心为“八角亭”，两侧为“东西阁”，经“过桥亭”连接而成。采用木、竹、纸、布等材料编扎成楼阁框架，层次分明，立体感强；并装饰各种绘画、剪纸、泥塑像和彩灯，雕梁画栋，飞禽走兽，栩栩如生，金璧辉煌。
300多个泥塑像分别组成《封神榜》、《白蛇传》、《薛丁山》、《孟丽君》、《八仙过海》、《三伯英台》等戏剧片断造型，妙趣横生，古色古香。万盏彩灯构成“金龙腾飞”、“孔雀开屏”、“风火轮”、“旋转球”……，五彩缤纷，令人眼花缭乱。从远处观彩楼，犹如一堵高大的火墙，灿烂夺目，蔚为壮观。据彩楼设计师——73岁的黄坤老师傅介绍说：“官陂彩楼”在过去的条件下，需要60多人连续工作半个月才能完工，耗资3600两白银，且每天还要给彩灯添油。而这次，采用电动彩灯和自动控制电器设备，安装方便，除部分精细材料需提前准备外，架设装饰，只由10个人，工作半个月即完工，耗资
4.7万元。

民间传统文化艺术的魅力，加上改革开放的良好环境和热情好客的官陂人，使这次艺术节格外隆重热烈，每天游人数以万计，香港、台湾、泰国、新加坡、加拿大等地区和国家的台胞、侨胞也纷纷组团前来观光和进行民间文化艺术交流活动；许多“三胞”和外商还就地进行了投资开工厂等洽谈活动。

十四、漳州“围炉”守岁

漳州除夕之夜有“围炉”的习俗。全家大小团圆吃年夜饭时，必须用一个新的红泥火炉，生著火炭，红红旺旺地放置于圆桌下，象征家庭幸福兴旺。开宴时，炉前还置一红纸包，内包著银元两块，寓意新年发财。

除夕宴席上的佳肴，数字要吉祥，一般是十二样，而每道莱都要有好的涵义。如鱼象征生活富余，鸡寓意金银相挨（谐音），鸭是金银相叠（音塔），猪肝表示官运亨通，豆腐说会发家致富，韭菜是“韭菜春”，长久幸福。即使是最普通的新鲜菠菜、芥菜、或“厚皮菜”，也叫做“长年菜”，不许切断，撕成一条条，烫熟了，囫囵吃，可长命百岁，也含有不忘本之意。还得有一盘蚶，只稍用开水烫一下，掰开半生熟地吃，蚶血越鲜红味越美。蚶壳象征金银，食后应郑重地放置于床下、门后，不得倒入垃圾堆，预兆明年发财，金银满屋。

除夕聚会，如有家人未归，也得空一位留待。家主人举筷每指点一盘菜，就念一句相应的吉祥话，全家人随之品尝。酒过三巡，即可随便吃了。宴席结束，主妇要盛一碗米饭放在厅中或厨房，插上一朵红纸花，俗称“春饭”，闽南话“春”与“剩”谐音，寓意年年有余。

团圆饭后，全家人围坐一堂，品茗谈天，欢声笑语。大人们给小孩“过年钱”（红包），祝他们健康成长，也给老父母“压岁钱”，愿他们健康长寿。漳州人认为大年夜越迟睡父母亲越长寿，因此往往“守岁”至凌晨。子时一到，即放鞭炮，庆祝一岁更新，新春来临。

漳州有一民谚说：“放炮弹灯猴，再坏也拾扫帚头”。传说是“灯猴”作祟要陆沉，所以人们除夕夜家家要烧掉旧灯猴，以免成精，还放鞭炮助阵，静候扫帚精打胜仗，挽救大地。

十五、幕门头相掷石头

这是旧时漳州重阳节的一种习俗。

现在的马肚底体育场，从前有座村庄，名叫“布政园”，因为更早是布政司衙门所在地。漳州旧时重阳节的习俗，除了登高、放风筝外，还要吃一些瓜果。如吃红柿能补血；吃柚子、补头，吃甘蔗补四肢骨节，吃芋头蕃薯补筋路。何以见效呢？老人、小孩登高去后，青壮小伙子相约，都到附近护城河，分成两队，隔河，各捡石头向对方掷去，因为相隔五十米之遥，即使被击中了，也不过擦破头皮，手脚皮破，流点血，不至闹出人命来。

双方各显神通，掷得过瘾，直到太阳落山，双方兴尽收兵，大家在河边洗洗伤口和污秽，一身轻松，和睦欢笑地回家了。流血叫做“见红”，是出运的好兆头，这是一场锻练身体的游戏，并非寻仇殴斗为目的。这一社的青壮年都很健壮尚武，“长毛反”时，太平军侍王李世贤残部窜入漳州，布政园青年奋起抵抗，保卫家园，最终因寡不敌众，全社被毁灭掉，到解放初，这里还住著几户人家。

十六、平和无孬跛

平和有句乡谚，“平和无孬跛”，或“某某（乡）无孬跛”，意即此间跛者身残志坚，事业多有成就。这句乡谚己流传五百多年。明代正统，景泰年间，平和出了一个“跛脚进士”，事迹感人，激励了一代又一代残疾人，奋发上进，或为能工巧匠，或为小巷名流，不让于常人，于是，便有了这句谚语留传。

跛脚进士姓张名宽，字弘周，号安节，琯溪遵畴寨（今小溪镇新桥村）人，“少年刻苦读书，以诗鸣于时，明正统九年（1444）中举，景泰二年（1451）登进士，历授云南道监察御史，巡按保定监察御史，有政声”（新编《平和县志‧人物卷》）。

相传，张宽少时读书，刻苦用功。一日，偕同学少年，畅游大峰山。当张宽爬上天梯，来到灵通岩时，看见一股珠帘水从山顶上喷泻而下，如线如珠，闪烁眼前，连口叫绝，想伸手接之，却可望而不可得。此时，恰好有位和尚从灵通寺中走出来，见此少年仰望珠帘水，如醉如痴，便道：“此珠帘化雨，乃灵通十八景之一。珠帘之水为名山仙气所化，若有福份伸手触之，日后便会高中进士。”

合该张宽有事，听和尚之言后，跃跃欲试，同伴劝之，不听，乃把手慢慢往前伸，越伸越长，果然接到了珠帘水，忘乎所以之际，不慎由于身体倾斜过度，坠落崖下。不幸中之万幸，张宽只跌断一条腿，经医治，成了一个“跛脚”。

张宽致残后，心里好不悲伤，但一想：身残志不能残，相信世上无难事，只怕用心人。于是，张宽刻苦攻读，终于在景泰二年（1451）考中进士，应了灵通和尚之语。

相传，在灵通岩读过书，喝过珠帘水而中进士者，先后有七十二人之众。

十七、“土鯋”与“人头”

“土鯋好吃，人头哪来那么多？”这句漳州谚语，是说好东西来之不易，原料没能有那么多。其中却包含一椿血泪斑斑的惨事。

据传光绪年间，龙溪县通往长泰县的官道上，出了一件劫库银的大案。漳州府台闻讯大为震怒，严饬龙溪知县限三日内破案。龙溪知县立即派县衙内皂、快、马三班差役及营汛兵勇数百名，到出事地点国卿乡进行清剿。

原来这库银正是被国卿大社某姓群雄所劫，而府衙内某师爷跟这姓家长却有姻亲关系，私下先与之通风报讯。某姓家长得知后，连夜通知全村人，明天搭棚演戏，家家敬神做，捕快来了不要慌张。

第二天，几百名捕快汛兵闯进大社来，见市井安然，家家户户忙著敬神，个个神情坦然，似不曾发生过大事。皂、快、马三班头合计一番，断定非大社人所为，转了一圈，便出了社，闯到洪盘顶村去了。

洪盘顶人多以烧瓷为生，住在窑洞里。他们人丁少，势单力薄，胆小怕事。知道前晚强人在山后劫库银，今天官兵衙役来清查，他们唯恐惹是生非，天没黑，就家家户户关门闭户，躲在窑洞里不敢出声。当衙役兵勇们冲进这穷村僻壤时，登时觉得气氛不正常。刚好村口一处破窑洞的窗户推开，一个小孩朝外撒尿，一见来人就缩回去了，大喊，“来了，抓库银的！”衙役们没听清楚，还以为叫“大家快逃跑！”手起刀落，把这家一家三口全结果了。其他各户想夺门逃出，也都被这伙兵勇衙役乱刀杀光。全村百十来口人，全被砍下头颅要拿去报功。但把全村窑洞全掘翻个底，也找不到一锭库银来时，他们情知杀错了，就悻悻地把百来颗人头都扔到村口池塘里，一溜烟地走了。这就叫做“敢死的拿去吃，惊死的抓去剖”，又成了另一条谚语了。

隔年，这口池塘里繁殖了许多土鯋，又红又肥，鲜嫩无比。邻村的顽童抓到，拿到漳州市场上卖，人人抢购，说是国卿乡的土最肥最可口。过了两年，洪盘顶池塘里捉的土不再是那么红，那么肥，那么可口的了。顾客们挑三拣四，七嫌八嫌，说土鯋又小又瘦不好吃了。黄庄的野孩子们听了不服气地反唇相讥说：“土鯋好吃，人头壳哪来那么多?”原来这种又红又肥的土都是从人头壳中倒出来的。这秘密一经公开，人们一见这种土
，不禁毛骨悚然，胆颤心惊，一点胃口也没有了。

十八、“芝鳖”的来由

漳州老人嫌少年人多嘴，常横眼叱声：“芝鳖，别讲话！”此话出自何典呢？

传说，从前芝山下有一只大鳖，修行千年，吸日月精华，化成人形。他自以为多知，常爱问难读书人，嘲笑别人食古不化是书痴，而沾沾自喜，自诩博学多知。

一天，它化作一个小孩，来到开元寺嬉耍，遇见一位青衣秀才，他就上前去问道：

“秀才，秀才，我问你，孔圣人毕生培养了多少个高徒？”这位秀才不假思索地回答道：“自然是七十二位贤人了。”这小孩眨眨眼睛做个鬼脸，又顽皮地歪著脑袋问：“你可知道，这七十二位贤人，有几位娶妻成家了，有几位尚未成家呢？”这秀才被难住了，搔搔脑袋回答不出。小孩高兴地笑了说：“你空读了四书五经，却未领会其中深意。难道你忘了《论语》上说过‘暮春者，春服既成，冠者五六人，童子六七人，浴乎沂，风乎舞雩，咏而归’么？冠者是指成年人，五六三十个；童子是未结婚的，六七四十二人，不正好是七十二个贤人吗！”

这位秀才听了又生气又好笑，这种强辞夺理的胡搅蛮缠，强不知以为多知，似是而非地炫耀知识，准是芝山老鳖化身的，就毫不客气地挥起手中折扇，敲了这小孩一记脑壳，厉声叱道：“芝鳖，住口，休得胡言乱语，调侃孔圣门徒！”原来这位秀才就是蔡新，未来的宰相。芝山老鳖脑壳被敲了一记，从此伸不出颈来，更不敢开口乱说了，久而久之就化成岩石。

从此，漳州老年人遇到年轻人乱插话，强不知以为知，便叱之为“芝鳖”。青年人学了，转骂别人，则说成“芝鳖鳖。”

十九、“三日清、四日明”

清朝初年，漳州是反清复明势力最活跃的地区之一。自顺治三年（1646）清兵进漳，到康熙十九年（1680）郑经军队退出漳州，这期间，抗清斗争此起彼伏，异常激烈。漳属各县战事频仍，政权更替不断，城头变幻大王旗，忽而清，忽而明，平和乡谚“三日清、四日明”即典出于此。

顺治三年，清军兵定平和，明朝最后一个知县王开庵不知所之，清政府任命朱穆秀为第一任知县，并任命地方团练曾庆为游击，驻守平和。次年，升曾庆为副总兵。

顺治四年六月，曾庆叛，拥立明“永宁王”，平和县城头再次出现大明旗帜。十二月，清总督率兵入平和，杀曾庆及谋叛者13人，并“议欲尽剿和民”，后因“大风起自西北，飞沙走石”，才没有执行，“和民得以不死”。

顺治九年八月，郑成功兵用漳州，派黄中权“分兵陷平和城”。九月，清将赖策“克复和城”，不久又败走，为郑军所杀。十二月，清兵援军大举入闽，郑成功“知力不支”，命撤兵而去。据旧志载，是年，清兵与郑成功军队“更选争和城，一日三变，邑内外虚无人焉”。

顺治十一年，郑成功部将“施中军来踞平和”，未久，“遂将城拆平地，执邑宰吕调化去”。

康熙十三年二月，耿精忠反，漳属各县“望风降附”。平和知县罗为宏为守备程士然拘禁，程与民众巷战，不敌败走。清千总刘开运派兵驻守平和。四月，耿精忠派林闳到平和，知县事。六月，清海澄公黄梧部将赖升进驻平和，林闳遁去。

康熙十四年，明嗣延平郡王郑经部将何祐占领平和，郑经调林维荣知县事，设立“毛丁法”，又行“丈量法”。

康熙十五年，清汀州守备领兵收复平和县。

康熙十六年，郑经遣何祐占领南靖、小溪。

康熙十七年二月，郑经部将洪双嘴攻破平和县，清将吕孝德带兵追剿，两军大战崎岭埔，郑军败，清兵追杀八十里，遇到大雾，退回县城。

康熙十九年，郑经军队退回台湾，漳属各县战争遂告结束。

从顺治三年到康熙十九年，三十多年战乱不断，政权更迭，“三日清，四日明”，平和人民遭受到一场空前浩劫。从旧志所载“尽剿和民”、“出乡劫掠”、“破县屠城”、“焚烧房舍、俘掠子女”等片语只字可以看出，动乱带给老百姓的灾难是多深重！

二十、东槐村民不过重阳节

农历九月初九，是我国传统的重阳节。闽南一带农村风俗，过重阳节要做“糯米糍”拜祖宗，此外，还有登高和放风筝等活动。有趣的是，几百年来，平和县芦溪东槐村民却不过重阳节，成了此地独特的风俗。

东槐村民不过重阳节，原来是纪念本村一位先哲——陈扬美。

陈扬美（1573～1641），字新治，乳名绍尹，平和县芦溪潭皮村（现名东槐）人。明万历三十九年壬子科举人，初授江西武宁知县，调任四川桐梓县（今属贵州）知县，因“挫贼靖寇”有功，熹宗称之“军门才”，敕封文林郎，诏升大理寺副卿，后升为正卿，钦差北直隶，“散粮恤刑”，旋转刑部郎中。

崇祯五年，陈扬美受排挤调任浙江温州知府。在温州任内，他体恤百姓疾苦，为民请命，赦饷银13万两；百姓感其德，立生祠以祀。祠在温州市郊状元桥附近。

陈扬美一生最大的功绩是在大理寺卿任内。时崇祯新政，魏忠贤阉党失势，陈扬美受命执法严惩，为东林党人拆狱平反，伸张正义，为民称誉。此事可以从东阁大学士林的赠联得到印证。联曰：“拆狱本光明，锄奸弃暴，刑部威名不朽；为官留洁白，蠲租免饷，温州利泽无穷。”另有福建巡抚路振飞一联：“特诏诛奸，一代勋劳藏政府；单旗挫贼，千秋义勇著军门。”

崇祯十三年（1640）秋，陈扬美奉旨钦差大巡广东，取便道回故里潭皮。乡亲们知道“绍尹公”要回乡，全村男女老少数千人都拥到村口等候，从九月初八日一直等到初十日，才盼回钦差大驾，以至忘了初九日的重阳节。此后，为了纪念本村这位贤哲，村民们再也不过重阳节。这种独特的风俗延续到今天。

陈扬美钦差广东所奉圣旨嗣后存放在东槐村崇和寺中的圣旨亭，凉伞等仪仗物存放在东槐陈氏宗庙。这些文物，一直保留到“文化大革命”，才全部被毁。

二十一、九峰人娶亲不过石牌楼

平和县城九峰镇东门外城隍庙口，有一座牌坊，名龙章褒宠坊，俗称石牌楼。石牌楼高10米、宽
0.7米、为三层三间仿木建筑，均为花岗岩构件，用材粗大，气势雄伟。石牌楼建于明隆庆元年（1567），系表纪南京兵马司指挥曾璋之父曾宗龄、母张氏的功德牌坊。整座建筑至今保存完好，1986年，平和县人民政府批为县级文物单位。

石牌楼为什么要建在城隍庙口？九峰人娶亲队伍为什么不从石牌楼下经过呢？说起来是有一番来头的。

曾璋，字德尚，号石溪，九峰人。“十四岁补邑弟子员，进游太学”，后从戎，屡次“平贼寇有功”，授南京兵马司副指挥使之职，后升指挥使。史称曾璋致仕后“饬家规，贫穷，修列祖莹域，刻为善最乐以勤乡人”。享年78岁。

曾璋幼时聪颖，在县学读书，学业很好。一日，同学遗失用笔，疑曾璋所偷，争执未己，扯到城隍庙，请城隍爷神鉴。谁知曾璋连掷了个“受杯”，有口难辩，落个偷笔的罪名。小曾璋蒙冤之后，发下誓愿：城隍爷冤枉好人，枉为神明，我曾璋日后出人头地时，一定要出口气。

后曾璋仕途顺，官至五品，授职南京兵马指挥使，一日，奏过皇上，衣锦还乡，为表纪父母亲功建，在家乡建一牌坊。坊址就选在东门外城隍庙口，碑坊上刻有自己的官阶。曾璋的用意是要让城隍爷每次“出巡”时，都要从他脚下经过，以消夙怨。

据民间传说，牌坊建后，城隍爷每次出巡，都不敢也不愿从牌坊经过，惹不起，躲得起，绕道走就是了。因此，当地娶亲的人也不走此道，直到今天，九峰人还有这个忌讳。