话说苍南民俗

聚星堂录

苍南民俗

清康熙三十三年（一六九四）金以竣在《平阳县志》序中说平阳“民间习俗淳朴，士者好学问，妇女勤纺织”。乾隆廿四年（一七五九）温州知府李琬在《平阳县志》序中也说：平邑虽介两省之交，地稍僻左，四方舟车商贾所不至，无末富淫巧之荡其心，故风气较淳朴”。苍南建县后，由于辖地处于山陬海隅，所遗留的有良俗，也有恶习陋俗。改革开放后，商品经济迅速发展，新旧文化思潮交错激荡，民俗风尚也随著变化，并展现出更复杂的图景。发扬新风，改革陋俗，已成为当务之急。

第一章 生产习俗

第一节 农业

插田

旧时每年春分一到，农民将稻种盛箩中，放在河边长流水中浸两日夜，取出，放大桶中（桶下有漏水小孔），早晚以温水淋三日，待谷嘴出芽后，再撒入秧畦。至谷雨后拔秧插田。插秧一般采用对工（伴工），由熟手带头。熟手只要看准对面山向，一路退去，自然把株距、行距插齐。生手则要用“插秧绳”打格。开插之日，略备酒筵宴饮，肴馔中有整尾油煎鲳鱼，两面用刀划成棋格，也如插秧般整齐。此日点心多为“插田麻糍”。

养萍

百年来，平原区多养萍为早稻绿肥。江南仙居、神宫桥、陈家堡、苏家堡等村年年出卖萍种。每到年底，村人就远至闽东山区找买萍种，捞取寄养于当地暖水湖，春暖时再移来本地。插秧前，鼇江两岸农民纷纷来看萍、议价、付定金，称为“判萍”。卖主摆酒请客，多至数十席。卖出时赊帐，秋收后再去收“萍银”。

挖河泥

过去农家积肥；除人畜粪便外，便是种草子（紫云英、苜蓿）、煨火泥。水网地区还挖河泥。用特制宽舷大船（“河泥船”），两侧舷上各站两人，手持数人长的竹竿（耥竿），竿梢有活动的筲箕，以长绳牵引。两舷四人互相配合：左舷人将耥竿伸向河底刮泥时，正值右舷人将挖出的河泥顺势从水中提出，倒入舱中。每满一载称“一个”，即用“河泥桶”挑运入田。出清后再捞，每天以七至八个为准。每段河流挖后禁挖若干年。开禁时所挖“禁泥”，肥效最好。解放后农民图方便多用化肥，土杂自然肥渐被冷落，七十年代便不复施用。

帮工

有多种，一种叫对工，也叫伴工、换工。凡一个劳动力所不能完成的农事，如插田、割稻、打稻、挖河泥、车水、剥麻等，历来有对工习惯。主家只供饮食，不计工钱，但要还工。农家遇起屋、结婚、葬坟等大事，或因天灾人祸而丧失劳力耕作，亲友便来帮工，亦只供饮食，不计工钱，也不用还工。“忙月”时，雇几天“散工’’，供饮食，计工数付工钱。也有雇一个月的，称“包月”，供
饮食外，事先商定一月工钱若干，不计出工数。

长年

旧时农村地主、富农雇长工耕作，称为“长年人客”。田地多的还要连雇好几个，分称“头把手”、“二把手”。“三把手”，二、三把手都归头把手支配；工钱也比头把手少得多。头把手必须熟谙“八脚头把式”，即：能打谷种、插秧、煨火泥、架水车、挖河泥、叠稻秆垛、用牛和做酒。春节后上工，直到十二月二十四日才歇工回家过年。渔业所雇的长年也称“人客”，分为“大”、“小”两种。“大人客”司出海捕捞，或兼种山园。较受主家优待。“小人客”都是青少年，主要职责是料理渔具（晒网、染网等），全年除供给伙食外，只发—‘两套单衣或一两块银元而已。

尝新

在早稻登场前，选吉日，先采取早熟的红秋谷稻穗。辗少许做成新米饭置于中庭，伴以茄子、豇豆，烧香烛以祭礼天地。有谢丰收之意。祭后设筵邀亲友共食，称为“尝新”，筵上也定有茄子、豇豆，以为茄子开花都能结果，豇豆并蒂而长荚，是有种有收、子孙绵延的象征。清张綦毋有诗：“赤米尝新六月中，登场最怕雨兼风。”后赤米淘汰，只用白米。尝新酒的风俗还在农村延续。

还冬戏

如遇丰年，晚稻登场，农民便集资请戏班在宫庙做戏酬神，名“还冬戏”，还特地邀请亲友来看戏。一般演三天（日夜共六本戏）。旧社会农村妇女，只有在这样场合才能看到戏。

禁蝉

旧时如稻田出现虫灾，民间便请师公道士做道场，将庙中木雕神像抬出，巡游受灾蛘。随行队伍数百人保持肃静，每人手持扫帚，沿路向空挥扫，表示扫除虫害。所过田角插上三角小白旗，三日内禁止通行。解放后，普遍施用农药，这种“禁垟”仪式也就不再举行。

求雨

旧时每遇大旱，农民便请师公向龙王求雨。最隆重的仪式是：用九张方桌叠放地上，四角以大竹四株绑住，扎以黄茅，然后将九桌一齐竖起，称“九台”。台顶两杆七星旗分列东西，师公白帽白衫，登上最高顶，呼天，念咒，吹角，摇铃，向—亡天乞取甘霖。然后率大队求雨者提篮（或桶）沿水道觅取鱼虾一二只，作为降雨龙的化身，鼓乐迎归，设祭祈求。解放后被制止。

第二节 渔业

造船

造船先拣日子“切木”：选取“船脊”（船底正中从头到尾的纵梁）和“船梁”（船舱中正横梁）。取下的船脊与船梁挂上红布或贴红纸，放鞭炮。新船完工后，于涨潮时在船头钉上“船眼”，并以红纸覆盖，称“封眼”；待下水时揭去，称“启眼”。拣日“下水”，全体伙计上船，在港澳内试航几圈，如系木船，叫“校橹”；如系机帆船，称“试车”。此日贺客盈门，主家设宴招待，称“顺风酒”，并以糖果分送四邻。旧时出海时还要祭妈祖，祈求海上平安。

蒸网

旧时渔网多用苎织，容易破烂。须先经染栲，再浸入猪血（或牛血）中，最后装入一人高的大蒸桶，以旺火蒸至一炷香后取出，便能防腐，而且入水易沉。蒸网过程，人们只能进房而不能出房，以免将来入网的鱼又会漏网逃脱。

网门

石砰乡海域鱼虾随流回游，经过之处称为“网门”。于这里捕捞鱼虾，可多于别处数倍。外澳有北流前、牛头鼻、赤礁三处，内澳有里窟、邪乌、三堵三处。属两地数姓人所共有，世代相传。每年五月十六至十八日，由网门轮值户出资在娘娘宫（即妈祖庙）演剧三天，并请来本地庙宇众神，一同看戏，祈求鱼虾旺发，还办“福寿筵”，请戏曲艺人一起宴饮。

讨岩头

沿海渔家妇女、儿童，在潮落时常登上海边礁石挖取海电讯（俗称“触嘴”）、牡蛎（俗称“蛎勾”），名为讨岩头。有时还能挖到名贵的龟脚（劫）和香蚶。然而危险性极大，时有失足落水而丧生的。

公婆船

北关港有一种水上渔户，全家劳动和生活都在一只小渔船上，除到小市卖鱼和置办盐米外，平时从不上岸。老人也能掌舵，妇女则挺立在船舷上撒网捕鱼，动作十分敏捷。一船即是一家，故人称“公婆船”。来自闽粤，旧时称为蛋户、蛋家或蛋民。

第三节 手工业

祖师

各行各业向来都有它的“祖师爷”，立起牌位供养，作为本行业的保护神。如铁匠铺尊李老君，木匠业奉鲁班，理发业尊吕洞宾，酿酒业祭杜康，戏班子推唐明皇，矾山窑主爷为陈景成……由于尊师的传统就演变出许多禁忌和祈祷、祭祀仪式，有自己的行话隐语。民国时期已不见供祖师牌位，唯有戏班“戏乐神”、和矾山窑主爷。

从师

百工皆有师傅，商业也一样。徒弟拜师学艺，先要订契约，也有付押金的。初去时要送膀蹄、索面，三年之内每逢春节、端午、中秋、重阳都要向师傅送礼。除春节外不能回家休息。每日要为师傅斟酒、盛饭、买烟，为师娘端尿盆、扫地、洗碗等。劳动收入全归师傅。师傅传艺要留一手，徒弟只能偷学。三年期满（也有到第四年仍为师傅白干的，称“赠工”或“补工”），称“满师”，要备好“四样”或“六样”（食品）去“谢师”，师傅才送一套主要工具作为还礼。“出师”后，徒弟才可以独自出外兜揽业务。

碗窑窑工从师没有定期，要等学徒所做碗坯被窑主认为合格，可以入窑，才算“满师”。谢师礼是做五十支（每支十个）碗坯交给窑主，应得工钱归师傅收受，并送猪膀蹄及索面。解放后，大都一百工外给学徒零用钱，有的三百工满师，有的仍为三年。

江南布

江南妇女的家织布已有千余年历史，古代被称为“鸡鸣布”。康熙《平阳县志》载：平阳（主要指江南）女红不事刺绣，惟勤擘织。夏绩麻，冬纺棉，昼夜无闲。虽豪门巨室，始龀之女，垂白之妪，皆然。”清张綦毋诗云：“井阑昨夜响秋声，红女何烦懒妇惊。夏月绩麻冬绩絮，鸣机才歇已鸡鸣。”晚清时以所织“筒布”远销外省。近年则以织腈纶著名。江南妇女性勤手巧，旧时在家织布外，还养蚕、挑花、织蒲鞋、编草帽。解放后专事纺织，八十年代中又转为多样化，如塑编、织毯等。

画碗花

碗窑地方烧碗业最兴盛时，有十八条窑。画碗花也是一道不可缺的工序。清代以来，画碗花全是妇女，代代相传，所画图案寥寥几笔，亦有朴质之趣。

第四节 商业

会市

是乡镇中的定期集市，每年一次或两次，多者四次。届时四方客商云集，日常少卖的山货、农具、家具以至木料、竹子，无所不有，各按所划地段展出。大抵沿海会市多渔具，平原会市多农具，还有剧团、杂技团、武术毒演等。晚间有化装游行、抬阁、放焰火。有连续三昼夜者。解放后，称“物资交流大会”，有的城镇亦称“商品展销会”。

苍南的会市，多为庙会的演变。如沪山在农历四月十五日，凰浦在农历七月二十五日。灵溪在农历十月二十五日。都是当地庙中的神祗生日。少数或视农耕的需要而定。

叫卖

在乡间游走的小商贩，除口头叫卖外，常借助于各种响器。听到角螺响，便知卖肉人来。兑糖客用手中打糖的锤子和糖刀互击，丁丁作响。吹短箫乃是镦（阉）猪人的标志。专卖首饰针线等物的货郎担，摇的是货郎鼓（又称拨浪鼓，古称鞀鼓）。

牙郎

是做买卖的居中介绍人。双方议价后，牙郎代为过秤，由卖主付仲钱，俗称牙郎钱。旧时最大的牙郎出于鱼行、米行和柴行。柴牙郎收益不多，按货值收取百分之二～五，多由老人担任。米贩牙郎钱为一量罐米，也有收钱的。鱼牙郎过去有报大秤的陋规：以一百二十斤、一百五十斤、一百八十斤甚至二百斤当作一百斤报码计算货值，以吸引客户上门，提高本鱼行的声誉。表面看鱼价提高了，其实是贬低货值。解放后恢复市斤记码，还建立“公平秤”作为共同准则。

招牌

店铺门口所悬的经营标志。如酒店门口幌子上加个老大的“酒”字，称为酒帘。也有用具体物事作记号的，如山乡客栈门口挂笊篱，医师门口挂大膏药牌等。也有只在墙上写一醒目的大字的，如酱园的“酱”字，当铺的“当”字。民国时期大致都用木制牌匾，请名家写店名。八十年代或用霓虹灯、电动模型、模特儿及新的柜窗设计。

第二章 生活习俗

第一节 饮食

主食

历来城镇居民以大米为主食，每日三餐：早粥，勺：饭，晚餐则夏粥冬饭。乡间大都以番薯为主食，薯熟时吃鲜薯，平时吃番薯丝饭，间或搀些大米以喂小孩或待客。贫户及山区农民或以杂粮、南瓜等补充。至80年代，山区人也吃上白米饭。城镇居民逐渐舍糙米而选购精白米。近年，妇女大多参加各行业劳动，早上多不举火，全家上早点铺。

菜肴

沿海屑民多食用水产品，渔季海鲜更多样。张綦毋诗云：“海月（窗贝、明瓦）、江瑶（江珧、干贝）味最清，望潮（章鱼）锁管（枪乌贼）亦堪羹。劝君莫嚼西施乳（河豚），只是乌郎浪得名，，”淡季食用干制品（鱼鲞、乌贼干、鱼铐）、糟制品（带鱼糟、鱼生）、腌制品（海蜇、虾虮）等。穷人家无存货，只能“潮涨吃鲜，潮落点盐”。山民多靠自种瓜菜，也有干制品（笋干、菜干）、腌制品（菜梗、菜蕻）。平常不吃家禽、家畜。八十年代菜肴日见多样化。

生食

对新捕到的海鲜，除了烧、晒、糖、腌等办法处理外，也还保留著先民生食习惯。如“醉虾”、“醉蟹”，将洗净的活物拌上盐、醋、胡椒粉、味精等佐料，即可佐食下酒。但很易吃坏肚子。八十年代因鲜活虾蟹难得，且价极昂贵，这种吃法已大为减少。

点心

以往，乡间在农忙时，午晚餐之间加“点心”。插秧、割稻等大忙季节早午餐之间再加“小点”，或统称“接力”。多为粉干或番薯粉丝、糯米饭、麻糍等。待客点心有粉干或索面，上加荷包蛋（即卵烩）或蛋丝、肉丝等，称“浇头”。旧时出门，为省钱，大都带麦饼、米饼或饭团。

饮料

解放前，中等人家多有家酿酒。宴会待客用糯米制的红酒（黄酒，俗称“老酒”）。炎夏农忙，午饭前用粳米制的烧酒（白酒）解暑。七十年代末，宴会上转以瓶装白酒为主，老酒则只供烹饪调味。八十年代又盛行啤酒。民间传统饮料有凉腐。一种叫“烹缸豆腐”：取薜荔（木莲，俗名“烹缸”）果实中细籽，装入纱袋，浸水中揉搓加石膏渐凝成胶状，透明可口。另一种，取“圣草”浓煎取汁，凝冻后，呈黑色，名“圣草豆腐”。食时加白糖、薄荷水。两种都为小孩所喜食。

食疗

苍南农村流行的食疗种类很多，主要有如下几种：

杞子糯米粥：杞子、糯米同入锅煮做粥。补脾胃。

绿豆白米粥：绿豆、白米同入锅煮粥，熟后加白糖。暑天能消暑解热，除烦止渴，利水消肿。

杜仲煮鸡蛋：杜仲六钱、鸡蛋四只，入水中同煮沸后，滤汁，剥去蛋壳，再煮片刻，吃蛋饮汤。补胃、治腰痛。

川贝炖猪肺：川贝母三钱，猪肺一只，切片，挤去泡沫，雪梨二只，去皮，切片，同放入沙锅，加水，以文火炖三小时，取出分早晚二次服用。能润燥化痰，清肺止咳。

胡椒煨猪肚：胡椒二钱，研粉，入糯米中浸透，加入姜丝，缝合于猪肚内，放砂锅中，再加葱白、精盐、料酒，以文火煨烂。治脾胃虚寒，脘腹冷痛，呕吐清水，肠鸣腹泻。

三两半煨猪蹄：当归、牛膝、黄芪各六钱，防风三钱，猪蹄，老酒适量，加生姜片、精盐、白糖、清水，入锅炖烂，再加老酒稍煮沸即可。治手脚关节和腰肢风湿、疼痛。

核桃炖羊肉：核桃一两半，羊肉一斤，加水置砂锅中，加佐料文火炖熟。能补肾补血。

苍术炖羊肝：羊肝一个（或猪肝代）、苍术四钱、谷精草一钱，同放砂锅中加米泔水炖熟，去药，临睡时吃肝饮汁，一次服完。治夜盲眼，一次见效。

核桃炖猪耳朵：核桃六钱、猪耳朵一只，加佐料，文火炖烂服用。治耳聋。

当归烧兔肉：当归一支、兔肉一斤，加佐料，文火烧熟服。能健身补血。

参芪炖鸡子：生芪、党参各六钱，连同鸡子一只，加佐料炖熟服。补元壮阳。
把子煨腰子：猪腰子，一对切开洗净，填入杞子六钱，缝合后入锅烧煮，加佐料，治腰痛。

泥鳅炖豆腐：先将油爆姜汤烧开，倒入鲜豆腐，再将清除内脏的泥鳅倒入，泥鳅被烫皆钻入豆腐中，然后文火烧沸，至泥鳅肉不粘骨为度。健脾益气，治湿热黄疸及小便不利。

当归薏米烧黄鳝：当归四钱、米仁六钱、黄鳝一斤，先将黄鳝用老酒养倒，蒸熟，取出加入当归，冲入开水，焖火蒸烂。去药吃黄鳝。能化湿、补血、健脾。杜仲汤煮猪肝：杜仲六钱煎沸取汁，与猪肝煮为汤。食肝饮汤。明目补肾。

香千拌海带丝：水发海带浸泡后开水烫过，切成细丝，加豆腐千丝及虾米少许，拌好，加佐料炒食。能平肝、降压、清热、化痰。

第二节 服饰

质料

清代，乡间男女服装无论是棉、苎、丝质，都用手工织成，颜色自染或交染坊染成。佘族所喜黑纱，多用乌桕叶煎汤染后，再在腐泥中浸一昼夜。民国时期，渐用外来机织布，称“洋布”。解放后，衣料渐以人造纤维为主，如涤棉、混纺等。

服式

旧时，官绅著长袍马褂，戴瓜皮帽或学士帽；妇女上衫下裙，出门时著旗袍。农民则戴氊帽、穿大襟布衫或加“领褂”（女式称“背褡”），都用布钮。出门以“腰裾”束腰（长数尺，中有口袋，以放钱钞）。干活时农民、工人用“围身斓”，商人用“团围”（两腰处加褶裥），渔民穿“栊裤”，农妇则用“裥腰”（以方布系腰），做饭时用“饭单”（遮及前襟）。冬日老人加风帽或自制的“抽帽”（黑布制成圆筒形，中绗棉，顶端抽拢留一小孔），中年戴绒帽，老妇加黑色“襆儿”（帕子）或“遮头布”（方形，有流苏）。男女穿自制布鞋，农民赶路时著蒲鞋、草鞋。

解放后男子习穿中山装，冬天多于毛线衫外加棉大衣。女子多著列宁装。农妇仍穿大襟、直襟便衣。一九七八年后款式始多样：男子有西装、夹克衫、羽绒服，妇女有连衣裙、蝙蝠衫、健美裤。牛仔裤则男女青年通用。男穿球鞋、皮鞋，年青妇女多著高跟鞋，布鞋几乎绝迹。

佘族妇女仍以自制麻布染作青蓝色，上衣右衽，襟斜角，以花布或黑布为领，领宽一寸，绣有花卉图案，领口用布扣或铜扣、银扣，襟下系红色或绿色标带，袖口里子绣有彩色图案，可外翻。裤为大管直筒，裤脚镶花边。男子为对襟衣和大管直筒裤。已婚者，腰间加系尺余宽、四尺长的“条布”，新婚者用彩带，上有新娘所绣图案。女鞋水红色面，前中缝棱形，两侧绣有凤凰，后跟两侧绣花卉。男著厚底子头鞋（“四角鞋”），黑色。

发型

民国初年男子除辫后，中老年常剃成“和尚头”。青年略留短发的为“平头”，蓄长发的为“洋装”，又有平梳、对分、偏头之别。妇女梳髻，称“纂”或“盘头”；后剪为平肩短发，少女多结辫。一九七八年后，青年倾向学国外发式：长发垂颈，留胡子。青年妇女多烫发。亦尚有梳单辫者，或在脑后束成马尾形，也有散披于肩头的。

佘族少女以大红绒线编辫中，盘于头上。前留“刘海”，两鬓各插银钗，订婚后摘下一支与未婚夫，表示已许配。成年妇女梳髻，平时扎以小红布或罩以丝编网袋。旧时佘族妇女新婚或作客时有加“凤冠”（前头三朵银饰，称“拦头花”；两侧为凤凰，中间为“八仙”）；解放后消失。唯老妇将死时仍嘱带上凤冠入殓。

第三节 用具

眠床

旧时富贵人家多为十七扇屏风红漆描金床，前有额，雕龙刻凤，极精致。床前设踏脚厢（“踏床”），一头为高架的“踏床柜”，可放灯台、食品或零星衣物。另一‘头为马桶箱。全称“帐前亭床”。穷人结婚时用半屏风床，无额。—般则为“板床”（于凳上搁木板）。民国中后期，集镇开始流行假铁床、吊帐床或“两头床”。上户床垫用棕绷、藤绷，一般用稻草、棕毡。夏季历来用竹板床，有的配上竹骨的“独眠帐”，可撑可合，极为方便。八十年代盛行弹簧床（席梦思）。卧室用具，有柜、箱、桌、琴凳。解放后先后风行三门柜、五斗柜、皮箱柜、床头柜、写字台。八十年代则盛行组合家具、沙发等。

镬灶

砖砌。旧时家庭人口多的，砌三眼灶，多数两眼灶、单眼灶。一般都砌有烟囱；生活困难的不砌烟囱。极困难的则只有单眼泥砌的“推狗灶”。另有“缸灶”，简易可移动，大都是临时租屋居住的人或是小吃店使用。尚有“铁皮灶”系渔船上使用。

考究的灶，按灶形打好青石板，磨光铺在灶面，不多见。一般灶面加厚蛎灰，磨光。解放后，灶面大都贴瓷砖。五十年代，出现煤油炉，煤球炉。八十年代又有煤气灶，城镇居民较多使用。旧灶侧加风箱，七十年代或改用小型电动鼓风机。历来用生铁锅，解放后亦改为铝制品。七十年代末，高压锅、电锅渐多。而农村大部分人尚用铁锅。

篮子

篮子多系竹篾编成，形制各异。圆篮又称圆筲、筲箕，大者即淘米篮；扁篮，浅口，曝晒海鲜用；背篮，长柄，可套于肩上背负，远道购物所用；腰子篮，或称元宝篮，有盖，走亲送礼用；饭篮，有盖，用以盛剩饭；网惦，篮口有网路，出门用来盛衣物，民国时流行；摇篮，俗又称哺窝，婴儿哺乳后，放入篮中摇晃使入睡，到能起坐时，就改用“哺篮”。

烟筒

吸水烟用的称水烟筒，竹制或铜制，筒中藏水，明火点燃烟丝，及时烟从水中透过，呼呼作响。吸旱烟者称旱烟筒，以细竹管制。底部装烟丝的为烟锅，铜制；上端镶铜或玉制的烟嘴，挂烟袋。烟管长者可作拐杖，短者仅数—十，刮掖于口袋，香烟流行后，旱烟管渐少，以至绝迹。唯渔民)1吸水烟。

雨具

清代平阳县以制纸伞出名。后油纸伞改为油布伞，解放后渐为尼龙伞所取代。鞋古时多雇工定制，以黑色厚帆布为面，双眉。鞋底以层层厚布间以生桐油，裱褙成半寸许，晒干后，再钉上浮沤状圆钉，重有四五斤，穿行于石板上托托有声，过桥易滑。钉鞋成本大，唯小康之家才能办。民国中期橡胶套鞋流行后，绝迹。

照明

民国时期，平常人家照明用不起蜡烛，只以少许菜油（或桕油）注入灯盏，横上一支灯芯点火，真是“一灯如豆”。山村使用“松明”，将有松脂的松木劈成片，插于壁缝。或用火篾。海边人有用废缆点火照明。集镇始用进口煤油点灯，用小瓶加铁皮厣，中竖一管，以纱芯透出点火。富家或店铺则用十字灯。出门一般用灯笼，富家出门用桅灯，少数人用电筒。解放后，乡村逐渐有了电灯，至八十年代始普遍用电。

第四节 居住

建房

俗称起屋。先由阴阳先生选好地基，再择日动土。破土时要安土：先挖土数块放筐中，插上五条画有朱符的桃木。加破伞遮住，表示取得“太岁”同意。再选日请木匠“切木”（切好主栋、正梁）、“定磉”（奠定屋基）和竖立屋柱。到上梁日，有“抛梁”仪式：在梁上缠红绸，主家披红布，抬梁向上，由“抱梁人”和“利市人”接过，先用木制“𨱍锨”虚敲几下，再由木匠以斧头敲入榫卯。口呼“进，进，进！”——“满，满，满！”再在梁上两端系茶谷袋、铘锨（兴也）、桨（涨也）。

上梁后，祭鲁班祖师＋主祭者念咒以消灾。祭毕，鸣放鞭炮，两木匠手端“金盘”、“银盘”（内放馒头、花生、红枣等）上梁，口唱《抛梁歌》，’一唱一和，一边向梁下抛洒果物，任大家抢接。抛梁毕，屋主全家担谷米（上插秤）等绕屋一周，入屋。旧式平房以木结构为主。解放后倾向建水泥楼，以泥水匠作为主，上梁仪式从简。

城乡房式

清代，城镇多为砖木结构的平房，亦有低矮搁楼，或称吊楼。商铺正门全部放闼，清早卸下，晚再上闼。有二三间店面的，前室为店面，后室住家或库藏。单间店面的，则住于楼…卜。乡间除大地主有围墙、大宅、深院外，平民瓦房一般为三间，多至九间、十一间，为大家族联居，各立门户。各间用木板或竹编壁篱隔开，当中一间稍宽，为厅，红白喜事时公用。屋两端有封火墙，或以草苫代替。最穷的独自人所居为“草厂”，和人等身高，Ａ形，只够置一床一小灶。一般穷人多住草屋，屋柱或以们代，屋顶以竹搭成多个井字形，以稻草苫，由簷口鳞次叠至屋脊，一两年一换。山区多以茅草盖之，称“茅屋”，可多年一换。唯蒲门一带有以杉树皮盖屋，则更为耐久。民国时变化不大。民国后期，乡间渐多吊楼，但楼上存放稻谷农具，不住人。解放后草屋渐少，瓦屋渐多。八十年代草屋基本绝迹。

七十年代出现砖、水泥结构的两层楼，八十年代城镇已出现七至八层；门面装潢，也由水泥石英改为瓷砖、马赛克；门扇或由木制改为铁门，窗框或用铝合金，嵌茶色玻璃。城镇集体宿舍趋向单元化，称“套间”，有二室一厅或三室一厅；厨房、浴室、厕所俱全，便于小家庭居住。

佘族称瓦房为“厝”（汉族讲闽南话的，也称瓦房为厝）。木结构，石墙或工墙，平房，间有搁楼；茅屋则称为“寮”，形制与汉族草屋无差别。解放后，寮渐少，如南宋乡半垟宫佘村，过去草寮三十八间，近年均改建为楼房。

第三章 节令习俗

第一节 岁时节日

立春

俗称“交春”。民谚：“新春大似年”。交春时辰一到，便焚香放爆竹，在中庭烧樟树枝叶，称“焊春”。然后家家以枝叶引火入室，口念“新春来，旧春去”，以示宣达春气，称为“迎春”。

春节

农历正月初一至初五，俗又称“年初一”、“五日年”（此下各个节日都以农历计算）。天未亮，有些中老年人便已沐浴更衣，赶到庙宇烧香，甚至有除夕不睡，在庙宇等到亥时一过，赶紧烧头香以示虔诚。清早，家家放“开门炮”，称为“迎年”。男女著新衣，焚香拜祖先后，再拜长辈，称“拜年”（民国以来渐废）。入夜放“关门炮”。从此夜到初三夜，都有卖技队提灯笼上门“卖技”，所到人家则送出年糕或香烟、红包。

初二至初十日，带礼品出门向长辈亲友拜年，然后平辈回拜，称“回年”。新婚夫妇初到岳家拜年称“拜头年”，后辈到丧事人家拜年称“拜新年”。佘族于初一清早鸡叫时放鞭炮，主妇争先去源头“汲新水”，小孩到竹林“摇竹”，以祈求春笋长得多而快，象征人丁兴旺。或以竹制两片“响板”绕屋敲打，据说可以驱毒虫妖邪。初五日“送年”，或称开年驾。全家打扫内室，团坐喝糖茶，预祝“年年有余”。

立夏

俗称交夏。于此日吃蚕豆饭或蚕豆饼，据云吃了身骨硬朗。小孩则以线穿熟蚕豆成串挂颈间随时取食。有的地方还特地悬挂大秤，秤体重。

六月六

旧称“晒龙袍日”，又有“六月六，晒被褥”的俗谚。人们于此时曝晒衣物，以防止霉变虫蛀。旧时女子又在此日选木槿嫩叶浸汁以洗头发，可以除去污垢。少女或摘取红色凤仙花捣烂，用来染指甲，可以多日不褪。

冬至

俗称冬节。清早吃汤圆。食后，互相祝贺又长一岁。另制糯米粉团，熟后沾上红糖、芝麻、炒黄豆粉等，称糯米团、金团或擂糖糍。佘族还将汤圆粘在农具及瓜果上，以祝明年丰收。
除夕
即“大年夜”，一年最末一日。贴春联、捣年糕、祭宅神(簷头亲爷)，称“谢年”（送岁）。再祭祖先、神祗，称“解冬”（还冬）。晚上全家宴饮，称“吃分岁酒”（隔岁酒）。扫地送垃圾出门，称“扫岁地”。每室灯烛彻夜，称“守岁烛”（守岁灯）。或由儿童提灯笼照看室内角落，称为“照夜”（实为防贼）。并预煮新年饭满锅，称“过年饭”（意为有盈余）。然后用老树根掩埋火种，称煨年枝或隔年火种。睡前，长辈给小孩分发“压岁钱”。旧时债主此夕提灯讨债，穷人无力偿还者只好出躲，称为“躲猫”或“淋豆芽”。到大年初一子时，放炮迎新春，就不许讨债了。

第二节 农事节日

二月二

民间称“龙抬头日”。（因惊蛰节蛇虫出土，故以龙来压制）出嫁之女于此日初次归宁，俗谚：“二月二，家家接囡儿”。又于此日取芥菜剁细，和米煮做“芥菜饭”，说吃后可明目、不生疮疖。佘族于此日举行聚会，赛神，受胙，称“二月二福”。于庙会请师公吹角螺，舞鸾刀，以驱逐飞禽走兽，祈祷五谷丰收。并树立两根二丈高的“火树”，男女围树歌舞。今已无此俗。

清明节

前数日，农家去野外采摘绵菜（鼠曲草），蒸熟、捣烂，和米粉制饼炊熟，称清明饼。家家折柳枝插门，或挽结为柳圈，套于小孩头上。妇女则以柳叶簪发髻上，出游郊野、寺院，称为“踏青”。家家在清明日前后扫墓，除坟草，烧香化纸设祭，祭后给围观小孩分清明饼。午时，在坟山“山主”家或归家聚饮，也有合族在祠堂祭祖后再聚饮的，称为清明酒。吃过清明酒，春耕开始，秧种也将落田。金乡旧俗，在清明前一日抬城隍神像出城，到南门外义冢祭吊抗倭先烈及无主游魂，回城再巡游街巷，以驱疫疠。

分龙节

佘族传统节日，在每年夏至后辰日。传说玉帝此日给佘山“封龙”，使之风调雨顺，五谷丰登。其实是纪念牛耕代替“刀耕火种”。家家备酒莱以祭土地神，禁用铁器动土，禁挑粪。举行对歌活动。

第三节 祭祀节日

三月三

佘族于此日以乌稔树叶捣烂烧熟，取汁加糯米做饭，称“乌饭”。祭祖后阖家共食，或以馈赠亲友。据说吃了能开脾胃。有的地方在清明节举行。

七月七

即七夕。此节所吃“巧舌”，是舌形的面制甜饼。外糁芝麻者为“麻巧”，又有制成薄片者，称“烘烧”。此日，剪去小孩手脚腕上“五色长命缕”，缚于巧舌上，掷于屋顶，说让喜鹊衔去搭鹊桥，供牛郎织女夜间相会，称为“换巧”。又有女郎在月下穿针赌赛的“乞巧”旧俗，今已消失。

中元节

即“七月半”，又称“鬼节”。旧时夏令霍乱流行，以为这是瘟神作祟，称为“大潮年”。因此家家做“九层糕”，祭请亡灵护佑。也有到路边、野地烧纸锭、孤衣以慰问无主游魂，甚或请僧道拜“布施经”（即盂兰盆会）。入夜，则放“河灯”以超度溺鬼。在柚皮片上各插明烛一支，星星点点，随水飘流远近。

七月三十

也叫“七月廿九”（小月即在此日举行）。俗传为地藏王菩萨生日。传说地藏王负担大地，每年至此日才一转肩，故这——天不向地上泼污水，以示感谢。当夜就在路边、屋角插香祷祝，称为“插地香”，说是给地藏王引路。又取柚子插竹棍上，柚上遍插香火，称为“香球”，供儿童高举戏耍。

廿四夜

十二月二十四这一日，家家要打扫房舍内外，洗涤所有用具，准备平安过年，称为“换新”或“掸新”。当夜，要在灶上摆茶点送灶王爷，据说他此夜要上天汇报这一家的善恶。解放后此俗渐消失。

第四节 游乐节日

元宵节

元宵即上元夜。旧时街坊悬灯结彩，民国中后期消失，唯庙宇中尚存此俗。十三日“上灯”，十八日“落灯”。神龛前正中所悬的名“福灯”，灯旁挂灯球，让人采摘以求子。旁悬“喜灯”，由上年生男孩的人家各供一盏。十四至十五日晚，于庙中击鼓开宴，称为“闹灯酒”。

每家于十五夜炒糯谷看所爆出米花多少，以卜今年秋收丰歉，并供小孩取食，称“花稃”。山区则煮南瓜分食。江南平原新嫁娘则取娘家送来的炒蚕豆、花生、百子糕等分发上门的小孩，称“分十五夜”。佘族还于此夜举行赛歌会，往往通宵达旦。元宵前数日间，有走马灯、滚狮子、舞龙灯等队伍沿村献技。以花龙为最常见。花龙俗称“破布龙”，全身彩画成龙形。每到一村，便在人家庭院滚舞。观众喜欢这种娱乐，用鞭炮迎接，给以薄酬。

端午节

五月初五旧称“端阳”，俗称“重五节”。家家取菖蒲（蒲剑）与艾叶（艾旗）插门上辟邪。又以菖蒲根浸水缸中以解毒。采五种药草（三张白、水杨梅、蜻蜓花等）午时与鸡鸭蛋同煮，称“午时草”，煎汤，取汤沐浴小孩后，再以雄黄点额、涂手脚心。于颈上系“香袋”，手腕、脚腕系上五色线（名“五色长命缕”），以祝长寿。

午时，以山奈、甘松等中药熏床下，以驱蚤虱。又秘取田间槐叶萍置碗橱中，说可辟蟑螂虫蚁。又取雄黄酒喷屋角及暗处，以驱蛇虫。养牛之家则驱牛上山吃草，说可避疫病。此时所炒的盐称“重五盐”，据说都可化食散风。午宴以粽子为主食。此日有盛大的划龙船活动。开划日子为夏历四月下旬。龙船每艘为三十六人，短桨三十把，小旗两竿，大旗一竿，两人敲鼓，一人打锣，一老人抱香斗。划到最后一日（端午后）要“洗港”：把河中龙船翻转，次日再翻正，抬到庙中保存。从前龙船相约竞渡，往往酿成宗族械斗，历代官府严禁无效。解放后仍曾出现，经过宣传教育，始成为群众性的体育活动。端午为佘族第二大节日（第一为春节）。所扎粽子为条形“竿粽”，也叫“枕头粽”。（和汉族的四角棕不同）。也有提前于初四过节的。

中秋节

为全家团圆的节日。以空心麻饼、三锦、生糖月、大月饼等赠送亲友。全家午晚餐煮食芋头及粉干，晚上赏月。富家或设酒筵招客赏月。佘族新嫁娘七月半回娘家探亲，至此日须回婆家。并带九层糕分送邻居，称“玩头年”。

重九

即“九月九”，又称“重阳”。旧俗有登高活动，佘族称为“踏青”。有些乡镇制成六角糍糕，上插小纸旗，称“灯糕”，与“登高”谐音，或称“重阳糕”，用以馈赠亲友小孩。一九八八年省定此日为老人节，各乡镇及富村退离休老人有纪念活动。

第四章 礼俗活动

第一节 生育

催生

孕妇临产前，娘家要送鸡蛋、红糖、生姜及“快便肉”，使她能顺利（俗称“快便”）分娩。所送蛋数不能成双，以为成双将生女，单只方生男。如遇难产，家人就要打开家中所有的门（家门、柜门以至箱盖），让婴儿能顺利通过（出生）。

坐月

即“坐褥”。孕妇分娩后一个月内，非家人不能进产房。产妇也不能外出串门，不能被风吹（用黑纱缠头或戴帽），不能劳动，洗浴要用温水。产儿后，女婿立即携一只鸡、一壶酒到岳家“报酒”。娘家即送来酒、面、蛋等“月里羹”及小儿内外衣、尿布、围裙、𫄶褓等。产家招待来客都用索面酒(以炸姜熬酒煮面)。佘族人手不足之家，产妇在产后3天，用山草药（干橙皮、石菖蒲）煎汤冲老酒洗脚后，便可出房操持家务。

胎盘处理

佘族妇女分娩后，如生下男孩，便把胎盘埋在大路石板下，让人踩过，以为孩子将来胆大，有作为。生女孩，则把胎盘埋在茶树下，使她长大采茶时能够心灵手巧。

满月

即弥月。婴儿出生满一个月，给婴儿起乳名，剃满月头。在囟门要留“孝顺发”，剪下的胎发还要保存，作为“母子情”的象征性纪念。全家设宴待客，叫“做满月”，又称“解恹酒”。

百廿日

婴儿出生四个月后举行宴会，娘家要送煮熟的红蛋、小儿内外衣及帽鞋等礼物，其中必有米塑的寿桃及各种动物形象。但走兽中不可有狗、虎，鱼类中不可有乌鳢。本家便将这些米食分送四邻。

对周

小孩周岁。本家设宴请客，娘家所送礼品，比“百廿日”更隆重。迷信人家就托寺院中僧道寄名，收为干儿女，让神佛保佑他通过幼儿期。

发蒙

旧时小孩长至六或八岁入学（七岁、九岁有忌，称“忌年”），由外家送雨伞、套鞋、书包等。入学日，早餐吃糯米饭配葱炒鱼鲞，或以炒乌豆漏过竹管后取食，都有祝愿聪明、多想、通达之意。并以葱管夹入新买课本中。到校先向老师鞠躬，由老师把著手描红一页，并向全班同学分发“状元糕”（白纸包糕，上贴红纸状元图）。

第二节 婚姻

看亲

即“相亲”。由媒人向男家介绍女方晶貌、家庭情况后，男家初步同意，便遣媒人请庚帖，叫议亲。也有先相亲的。一般未婚男子都怕羞，由已婚的兄弟或叔伯去代看。而被看的姑娘又往往故意避开，只能看到她兄弟姐妹，借以推测她的模样，俗称“摸姻缘”。所以有“相亲相舅”的谚语。新式婚姻就没有这猜谜式的前奏。

合婚

媒人将女方庚帖送交男方父母，男家就将庚帖压在灶君神龛前，如三日内家中无盘碗打破、小孩跌伤或与人争吵等不吉利的小事，便初步通过，也有再去问签诗或请算命先生合婚。解放后，此种风气在农村尚存。即使不迷信，但在熟知女方家况不宜作亲后，正好借口神灵示意免得结怨，女方家属也能乘机收回“面子”。

定亲

男家合婚满意后，就由媒人将男方庚帖送女家“开合”，然后双方商定聘金数和嫁奁厚薄等，称“议聘”。再由男家遣人到女家“小定”（起帖），以戒指及四样礼物为聘，女方以鞋袜等回礼。再由男家送聘金、彩礼及“糖金奶”（白糖制成变形的石榴，象征多子）。待择定婚期，通知女方，名“送日”。双方都设宴请客，称“饮定酒”，客人要送陪嫁品。

娶亲

迎娶日，男家派人到女家运嫁奁，要再付“插花银”。女子在中堂“开额”（梳发剃面毛）后，向家人哭别。妆饰后披上红纱，由“利市人”抱上花轿（解放后已改为步行。虽然屋宇毗邻，也需“走路工”，八十年代竟高达五百元）。花轿离开时，家人立即以盐米撒送来“破煞”，并立即关上大门，以免风水被带走。兄弟扶著轿推搡三次，表示惜别。

花轿到夫家门口，左右人以米筛遮盖新娘，沿红毡（或席子、布袋）入堂屋。登堂拜天地祖宗，叫“拜堂”。入洞房，坐床沿，男向右，女向左，婆母以果子散掷室内，称“撒帐”。双方交换喂吃汤圆，然后新郎出房向宴会众客“敬酒”。民国时，这些繁琐礼节已渐简化。

闹房

又称“看新娘”。在新婚三日内，平辈亲友三五成群拥入新房取闹，索取柚子、花生、香烟、糕点，对新娘进行种种调笑。俗谚“洞房内三日无大小”，即指可不拘辈分礼节戏闹。戏闹过度即为恶习，近年有所改变。

回门

婚后次日，新娘先谒见舅姑长辈，叫“相见”。第三日，新娘由小姑引导，介绍左右邻居老少称呼，献糖茶，或以糖果糕饵点茶，受饮者给以赏钱。左右屋行遍，然后下厨房，拜灶后，学习做饭菜。第六日，新婚夫妇赴外家相见赴宴，称“上门”。次日，外家再到新郎家赴宴，称“会亲”。

望节

婚后第一个端午节，夫妻要送粽子与外家，称“回花”。此后，过节时，都以食品互相馈送，婿家送外家的有：端午节送粽，中秋节送粉干，十二月送年糕；外家送婿家的有：清明送麻糍（称“送清”），七夕送“巧舌”（名“送巧”），中秋送月饼，十二月送过年货、压岁钱，平时送新鲜果物。送礼最多的是女婿分家，此俗常使穷人破产。故俗谚云：“丈人怕女婿分家，女婿怕丈人葬丧。”

入赘

旧时，只有独女缺乏劳动力的农家，便招婿上门，俗称“进婿”。男子婚后便在女家劳作。生子归女姓，在养岳父母终老后，继承其家产；也有中途带妻回老家或分居者，叫“拆婿”。又有夫死子幼，不便改嫁而生计困难者，招夫上门，也称“进婿”，又称“招夫养子”。入赘要“做书”，因为涉及女家遗产继承问题，由双方家长和女方亲房伯叔或兄弟画押，才能生效。“招夫养子”要在祠堂“做书”，写好后，笔墨砚全部抛弃，意为此事不再出现第二次。

对歌

佘族的恋爱、结婚，少受封建礼教影响，较为自由，青年男女常通过对歌而相爱，然后男方托媒讲亲，经女方父母同意，女子就到男方“看人家”，看中后合“八字”，再定亲、完婚。在婚礼中，歌声贯彻始终。女子嫁前要唱《哭嫁歌》，对父母、兄嫂、弟妹一一叮咛告别。婚前一日，男家迎亲的“赤郎”（抬嫁奁的）、“行郎”（伴从人员）与媒人一起送喜酒到女家。午时请吃“落脚酒”后，当晚由男方在女家回席，称“请大酒”，又称“考赤郎”。即由赤郎手捧桶盘，盘中燃烛，并放一包索面，一刀猪肉，一双绑腿布，灶前唱《借镬歌》，歌中用隐谜方式求借炊具，多至四十来样，每样有问必答，直等女家满意后，才助他整治酒莱。席间，女子举杯敬酒，姨娘代唱《敬酒歌》，还清女歌手与“赤郎”、“行郎”对歌，通宵达旦。次日女子要趁天亮前赶到夫家，‘不许回头观望。到夫家后，踏著红布袋入室，意为“传宗接代”。

做表姊

佘族姑娘还流行“做表姊”的风俗。出嫁前，舅父、姑妈、姨娘等亲戚都要请她母女去做客，由村里男青年们陪她唱歌。对歌先由男子起“黄蜂头”，一套客气话唱得主人称心，拿出烟茶招待歌手们，然后劝说姑娘放心对歌。如果姑娘会唱，而本村又无好对手，就要请外村青年来代，一连对唱两三夜。不会唱的姑娘会遭讥讽。佘族婚嫁特有类型：

做两头亲家。双方都是独生子女，要女婿种两家田，赡养双方父母。

服务婚。贫困男子在妻家做二三年以抵聘金，期满带妻回家。

对婚。双方子女互配。佘族中以“大哥为父，大嫂为母”，故兄长亡故后，嫂与叔不能结婚。

第三节 寿诞

生日

无论长幼，生日都吃寿面。三十岁开始，下辈或平辈亲戚要送衣料等礼品，称为“补生日”或“补十”。八十年代，城镇兴起为幼儿做生日之风，买生日蛋糕，点生日蜡烛，中小学生也互祝生日，在宴会上唱歌跳舞。

做寿

是指对六十岁以上老人的庆寿活动。富家设寿堂，挂寿屏、点寿烛、献寿桃、致祝寿词，然后上筵吃寿面、寿糕，仪式铺张繁缛。一般民家从简。也有明达的老人厌烦喧闹场面，只交儿女办理，自己躲开，称“避寿”。夫妻同庚而合同祝寿，称“双寿”。一般逢十的寿辰则送双份礼品，如仪式隆重，女婿就要送匾。

佘俗：凡五十岁以上者称“上寿”。逢十之年，寿家就邀请亲友为寿星祝寿（时间都在正月初一至初八，可节省耗费），称“饮上十酒”或“吃上十饭”。席上唱“敬酒歌”。亲友寿礼一般为猪肉、面条、衣料等，称“送十”。女儿要送寿衣、寿被、寿裙、寿鞋。

第四节 丧葬

收殡

病人亡故，撤去卧床，移尸体卧门板—上，将死者用过的席子送于野外焚化。并差人到亲戚家报丧。由孝子以金银纸烧入江河中“买水”，给死者沐浴。更衣后移尸中堂，“小殡”设菜饭祭奠。饭中插筷，缠上苎棉。于死者脚边点油灯一盏，用以“照冥路”。并不断烧香焚纸，称“辞生”。如遇大雷雨，要给死者撑伞，不让猫儿接近尸体。择定时辰“大殡”，又称“入棺”。鸣锣“接棺”后，将尸体移置棺内。盖棺前，孝子穿麻衣、戴孝冠，穿反转蒲鞋；晚辈戴“头白”或系“腰白”，向死者遗体号哭告别。盖棺后绕棺沿巡视，七顷一圈，倒一圈。再将棺木移置于枋凳上，称“祭棺”（上马祭）。旧俗死后常停棺多年不葬，四十年代初风气一变，死后三五日便送灵柩上山。佘族习俗则穿“寿衣”要在七件以上，男单数，女双数。女子要将女家衣穿在外面。入厅后，有穿白衣的“哭娘”为唱《小离别》、《大离别》等歌，直到天亮发丧。

开路

又称“明路”，佘族称为“开坛”。在死者收殡后气还要请僧尼或道士做道场，超度亡魂法事与殡仪穿插进行，梵呗与哭声呼应。然后由师公道士进行“劝灵”，又称“叹灵”。佘族称“放长声”。吟诵对死者的称颂和哀思、家属的悲痛，历举古人中寿夭、穷通、贵贱种种例子，劝慰死者不必自伤，也不必恋念生人。最后，巡行屋内各处，以竹叶蘸杯中“神水”挥洒，以为能去邪消灾，称为“洒净”。

招魂

旧俗，溺水者得救上岸后，神情恍惚，家人认为其魂未返，便取溺者旧衣吊竹枝上，至落水处河边召唤溺者姓名，一呼一应，回家后再以此衣覆身。这是“招生魂”。对溺死者则“招死魂”：用大船到所溺河中来往巡游，船中一人击锣，另有数人拥竹竿（枝上也系著溺者的旧衣）左右摇晃，以至竹枝触及水面，齐声呼唤，祈求亡魂回归。遭受海损的渔民，被找回尸体后，便要请师公或道士做醮超度，当夜由家属引到海滩设坛招魂，有钱人家并在澳口海面“放水灯”，多至三四百盏。旧俗，横死者（如被雷击于野外，溺死于河中等）尸体不能抬入家中，要在屋外搭棚收殓（被雷击者棺材‘还不能落地）。祭毕，再送上山安葬。也有无法安葬者，如溺于海中的渔民，故俗谚云：“捉海人死了不用葬，打石人葬了没有死”（坍方后救出或可能复活）。

出殡

俗称“出丧”。孝子白苎衫麻冠，第三代（孙）仅戴白巾，第四代戴蓝巾，第五代戴红巾。灵柩出门前设祭，称“起马祭”。半路，、由女婿设祭，称“路祭”。灵柩行时，背枋凳者先行“开路”，再鸣锣“起棺”，亲友排辈相送到坟地。葬礼毕，丧家男女俱脱下孝冠、白衣，挂红回归。离家数十步，家人即送出灯笼、红烛，点燃后带回挂于房中。闽南话“灯”、“丁”同音，意为添丁。

八十年代中期出现新陋俗，出丧时互相攀比：暴发户以多辆摩托车开路，有多组中西乐队奏乐，花圈多达两百余个，鞭炮沿路燃放不绝，以示丧家阔绰。做七人死后，丧家以七日为一个周期。旧俗，每“七”都要哭奠，或请僧侣做法事。灵堂有纸扎冥屋、金山、银山、轿马等等，金童玉女侍立两侧。至七七四十九日，又大做道场，以鼓乐送冥屋等至野外焚烧。一般人家都于三七设奠，以结束对死者的悼仪。解放后，大都于葬后便撤去灵堂。

第五章 社会习俗

第一节 交际

见面

古代见面礼为作揖、拱手（双手叠抱于胸前晃动），礼重则为长揖（抱手上下大划）、打躬（抱手并加屈身）。至民国时盛行“鞠躬”。至今在某些集会及祭奠场合仍用之。一般都改为握手，紧握而屡摇者表示情谊深厚。老辈仍拱手以示敬意。青年间也有摹仿外国人拥抱、拍背的。

接客

主人对客献茶时，应双手捧杯。交谈时，不能架“二郎腿”，更忌摇摇摆摆。有客在座，主妇不应扫地、刮镬。送客时要让客先行，于门外告别。上人家串门，不能随便进入“男人的店堂，女人的间房”（都是禁区）。在厨房不能掀他家锅盖，否则被认为揭他的短。表示亲热时，也不要摸对方的头或肚来表示亲昵。

会饮

红白喜事，旧俗三二都用方桌，桌板必须对门直四宴席一放。参加者要论资排辈就座，五八假如大厅有四席，最尊贵的六七是左边近屏风的一席。此席坐次如右图。其中的一位最重要，称“上位”或“头位”。起媒酒席上此位由媒人坐，婚筵正酒席上由舅父坐，祝寿席上由外甥坐，上梁席上由木匠坐，葬坟席上由泥水匠坐，祠堂酒席上由最小一辈男孩坐，有“婪尾”遗意。二三两位为“上横头”，由尊贵者或上辈坐。四五为陪坐，陪饮者所坐。六七为“下位”，即所谓“末座”，晚辈或主人所坐。八为筛酒人的位置（筛酒次序即按一二三四……巡行）。要待上席宾客都入席，余众再就席。否则便是失礼。席上随声举筷，就近夹菜，慢夹轻放，咀嚼不宜出声，停酒、上饭或散席也都以上席为准。八十年代大都改用圆桌，坐位也不再分席次或座次。

称呼

旧俗重男轻女，所谓“丈夫尺妇”。在家族中，妻子比丈夫矮了—辈，称呼与儿女同。如称夫之伯为伯公，叔为叔公，称夫之姑母为“姑婆”，称夫之兄弟为大伯、小叔。解放后，开明的家庭中，妻子便随夫称呼，如夫之父母，称阿爸、阿妈；夫之兄弟，称哥或弟，或直呼其名。旧时，对人每力口“令”、“尊”、“贵”以示敬意，己称加“贱”、“拙”等以自谦。对尊长还要“避讳”，不能直呼其名。此俗由来已久，辛亥革命后渐废，现在尚有残余。

口彩

又称“讨口彩”。节日或遇红白喜事，要说吉利语。在婚礼中“撒帐”用的枣子、桂圆、花生、百子糕等也都含有“早生贵子”之意。筵席上头一道是“发菜”，有“发家”之意。

第二节 规约

契据

在社会交往中，将商定某事记下，作为日后检查的证据，总称为契据。有如下三种：一、契据。在买卖时，由买方收执，但必须有中人见证。二、合同。取验合期同之意。分写一式两张，然后两纸相交叠，写上“合同”或其他字型大小为记，双方各执一纸，以备他日检验。三、条据。有借条、欠条、收据、领条等，形式都较简便。旧时在文字契约末尾由本人签名盖章。不识字者由代笔人代签后，再在名下画押或按指印。契约上都有中人、见证人签名、盖章或画押。

禁约

社会上历来有乡规民约，以一个乡或村为单位，对妨碍公众的行为提出禁止，简单的贴文字或插木牌，永久性的刻石碑。立禁后由专人负责监督。清乾隆年间，白沙乡刘店村所立《禁渔碑》尚存。开头是“盖闻入乡间俗，约法所在同严；绝流采鱼，津梁于以有禁”，在指出捕鱼对农田的残害后，再申明禁例。赤溪镇北塘头村，历来聚赌成风，清同治年间制定“永禁赌博”石碑，其中道：“世间最善，唯读与耕；岂容赌局，败业丧身！示禁万年，永无改更”。解放后，往往采取放电影、唱鼓词方式，当众口头宣布禁约。

结拜

旧俗交友方式。一般为姓氏不同而年龄相近、志趣相投者，备酒宴，在神前共同盟誓结拜，称“金兰结义”。彼此为“盟兄弟”或“盟姊妹”。订盟之后，遇事尽力相助，有似同胞手足。每年还规定一次聚会宴饮，轮流作东道主。此俗解放后基本消失，近年又风行。

呈会

原是民间经济互助组织，亦称“平会”。因发起人（会首、首会）为解决资金周转困难，邀集亲邻入股（会脚）而设。旧时有“玉成会”，凑齐若干会脚，定日设宴、凑钱（五十元的称“五十会”，一百元的称单百会），散会后，由会东不定期陆续还清，还钱时不计利息，只向每家加送一刀肉。另一种小会，俗称“会儿”或“月月红”。会脚每月付钱，聚集时掷骰子看点数决定谁收款，又称“摇会”。摇遍后散会。解放后又有一种“楼梯会”，头会会钱由会东收用，从二会起，收款次序或自报或拈阄决定，每月或每年一次，略加利息。一九八七年又从乐清传入“抬会”，纯属诈骗，受害者破家荡产，造成“会案”。

第三节 宗族

宗祠

农村古来多聚族而居，宗祠都建于聚居地附近。岁时由族人共同致祭。祠堂有族长公一人，管理众田、房产，处理族内事务，对犯族规者给以处分。族谱一名“宗谱”，内容包括本族来源、祠规祠约、行第、本族著名人物传赞图像，并纪录本族人口、生卒、妻女与葬地情况。按辈分排行，统一以红线贯穿。一般是二三十年增订一次。造谱完毕要做完谱醮。造谱费用由族内按人丁摊派。解放后修谱风气一度沉寂，“文化大革命”后，一些地方又进行修谱。

分家

指亲兄弟间平分父母财产。一般兄弟多的，待幼弟成家后即行分家，也有因家庭不和而提前分的。所分财产包括房屋、田地、现金及其他生产、生活资料。时间都在二、八两月，以祈求公平，俗谚：“二八月，两中严”。分家前先商定赡养父母办法，还要“抽长子”、“贴长孙”（因长子担负家庭义务较多），最小弟未婚还要“抽亲本”。然后在舅父（或姑夫）主持下写好“分家书”或“分家簿”。完成后举办“分家酒”，祭祖，放爆竹。各家分别砌灶，各从老灶中抽出一块旧砖砌入新灶，再从老灶引火点燃新灶柴草，同时生火出烟。象征兄弟同沾祖辈的福泽。各家厨房用具由妻家赠送。

善事

民间筹办的公益事业，清以来有义冢（百圹坟、泽殇园、泽枯园、漏泽园）。专为收埋无人、无力营葬的尸骨及死婴。至民国时，全平阳县共有52处。此外，每逢瘟疫流行，有施药、施棺者；灾荒年景，有施粥、施米者。至于有关集体福利，如修桥补路，或在山区凉亭供伏茶、送草鞋，水网地区捞凤眼莲，出』二出力者多为平民自愿。如清雍正年间舥艚港上建筑有十五个桥墩的江南第一长桥东魁桥，出资最多的，却是住在茅棚里以拾猪粪出售为生的谢益宠。

佘族长

佘族以祠堂为单位，设族长一人，为一族的首脑，具无上权威。外族人有事交涉，也非通过族长不可。族长由佘民公推德高望重的人担任，负责处理族内外的纠纷，管理族内公共事务，执行族规，给晚辈排行等等。清代以来佘民逐渐繁衍，分居各地，族长无法兼顾各村佘民事务，”号召力也逐渐减低。于是在各个村落也自然出现能说会道、处事公正的人，在群众，扣有了威信，族内外的纠纷也就由他来处理。

第六章 信仰习俗

第一节 禁忌

出门

……（原文较长，此处节选发布，其余内容从略）