我说孔子“食不厌精，烩不厌细。”

冷若水冰

我说孔子“食不厌精，烩不厌细。”  孔丘在秋冬之时经过一场大病之后，身体一直没有复原，表现得
很虚弱。孔圉、子路时常派人送些鱼肉之类的东西，给孔子补养身体。颜回嘱咐公西华把这些滋补身体的鱼肉，尽量留着给孔子。可天气进入夏季，气温升高，鱼肉不好存放，有了异味。
公西华下厨去做饭，发现存放的鱼和肉都有了异味。
公西华：“回师兄啊！你来看看，这些鱼、肉是不是都有味了？”
颜回走过来，用鼻子嗅了嗅，皱了皱眉头。
颜回：“把这些肉放在锅里煮一煮，能吃还是吃了吧！”
颜回、公西华都舍不得把这些肉扔掉，把有了异味的肉放在锅里
一煮，泛出的气味更难闻。
孔丘闻到厨房传来一股难闻的气味，走了过来。
孔丘：“怎么会有这么难闻的气味？”
公西华：“回师兄让把这些鱼肉留给您吃，没想到有了味。我们
想煮熟了，能吃就吃了，别糟蹋了。”
孔丘走近前，又闻了一闻，连连摇头。
孔丘：“鱼馁、肉败，人是不能吃的。”
公西华看着颜回，想听他的想法；颜回显得很难为情。
孔丘：“饭食还是要做得精致些，肉也要尽可能切得细一些。食
物放得太久了，会变味，甚至会发出腐臭味，鱼和肉腐烂变质，人是不能吃的。食物的颜色变了，我是不吃的；有了腐臭味，就更不会吃；没有蒸熟的东西，我也是不吃的。”
颜回听孔子讲这番话，不住点头，又嘱咐公西华把坏了的鱼肉扔掉。
颜回：“夫子说得对。你就把坏了的鱼肉扔掉吧！夫子病愈后，吃得很少，饭食就做得精致一些，鱼、肉都切得细一些。”
孔丘：“我以后到吃饭的时候和大家一起吃，不到吃饭的时候不要吃。每餐肉不要多，不要超过饭食。”
公西华唯唯应诺，说：“我就按夫子说的做。”
孔丘：“好。还有在集市上买的酒和肉脯，质量都不好；还是喝自家酿的酒好。吃饭时，不要撤姜食。”
颜回：“你要把夫子这番话记下来，告诉各位师兄弟知道。”
公西华：“好，知道了。”
那个七十年代有人批评孔子“食不厌精，脍不厌细。”“割不正，不食。”
这也不吃，那也不食，是生活奢侈。流毒至今。孰不知孔子年轻时生活在平民社会，哪里会有那么多讲究？孔子到了晚年，大病一场之后，因为消化能力有了变化，对食物质量的看法有了改变，对病从口入有了深刻理解。所以，门人把这些话记载下来，以尝后人。