（何氏美食）何氏排骨

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【何氏美食】何氏排骨  【何氏美食】何氏排骨
何氏排骨的董事长叫何进财，36岁，郴州汝城人。自幼喜少林武功，当过武术教练。后弃武从“军”（伙头军）。1996年在汝城县创办第一家何氏排骨酒楼到今年已经12年。先后又到永州、娄底打拼。2003年入驻长沙，仅两年时间在长沙已拥有两家连锁经营店，并在长沙餐饮界小有名气。
何进财，看上去是似一位白面书生，斯斯文文，却又显刚毅和稳重。2003年当他接过位于长沙市人民中路省花鼓戏剧院大门旁一家仅有几个餐桌，不知转过多少任老板的小餐馆时，就已奠定了他在长沙餐饮界一席之地了。

作者：goldmine8182009-4-30 21:42回复此发言2回复：【何氏美食】何氏排骨  2003年上半年，我国遭遇了不可抗力的灾难—“非典”，餐饮业更是首当其冲。开张不久的何氏排骨酒楼亦不能避免。“生不逢时”。但是，风暴不会太久，雨过天晴，在苦苦熬过那令大多数餐饮界人士难以忘却的几个月后，生意出奇的好，当年就把前几个月的损失赚了回来，并还盈利。从去年到今年，更是一发不可收拾。何进财说，平时顾客等餐位，换台是长有的事。而最有趣的是每年每年的2月14日所谓的“情人节”却异常火暴，十来张桌子，一天要做100多桌，西方的“情人节”为何要青睐他这家貌不惊人的典型湘菜小酒楼，旁人百思不得其解。这在长沙餐饮界算是一个奇迹。而在新近开张不到两个月的左家塘第二家何氏排骨酒楼，转到他受伤已是第五个老板了，都没做起来，但何进财接手后，座位常常爆满。

作者：goldmine8182009-4-30 21:44回复此发言3回复：【何氏美食】何氏排骨  菜品工艺技术的保护，是餐饮界公认的难点，一个酒店的老板不可能既当老板又当厨师，何氏排骨的关键技术不可避免的要传授给招近来的厨师，那么，就不怕别人掌握了何氏排骨制作技术就“跳槽”吗？这就涉及一个员工管理的问题。当今的长沙餐饮市场已步入一个、理性，比较成熟的时常了，靠一两道口味菜打天下的时代已经过去，取之而来的是丰富多彩的精美菜肴和一个很有忠诚度的员工团队。何氏排骨的成功，很好的诠释了这一个道理。
荣获殊荣：
2004湖南省第一届山乡美食文化大赛金奖
2005湖南省第二届山乡美食文化大赛金奖
2006湖南省第三届山乡美食文化大赛金奖
2007湘粤鲁美食文化年会最佳文化氛围奖
2007湘粤鲁美食文化年会最佳公共形象奖
2007湘粤鲁美食文化年会最佳健康饮食奖
湖南省饮食文化名店
湖南省饮食文化特色名菜
湖南省食文化研究会常务理事单位
湖南省烹饪协会常务理事单位
地址：
岳化店：长沙市人民中路岳化大酒店一楼（广物大酒店旁）
左家塘店：长沙市城南东路266号（武警总队招待所旁）
窑岭店：长沙市人民中路313号（省花鼓戏剧院大门旁）
郴州汝城店：汝城县环城北路（县一中侧门旁）
网址；www.hespg.com