我们家自制的连氏五花大绑台湾肉粽

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端午节吃粽子，可是我是百挑不禁，不喜欢吃甜的，不喜欢吃枣，更不喜欢什么沾糖……总之，挑剔从这方面让我凸显的淋漓尽致了。真是感谢那发明咸粽子的人，能让我端午节有的吃，哈哈。


小时候看过老妈和她老妈，和她老妈的老妈一起包粽子，哈哈，复杂，反正当时只是觉得似乎没那么难吧，叶子包一包，扎一扎，蒸一蒸，好啦，不过昨天试了一把，真是很复杂，再加上我家这位美食达人的料理过程，绝对传承一级的了。
下面介绍我们家连氏五花大绑台湾肉粽，哈哈。
材料：五花肉、鱿鱼、虾皮、香菇、葱姜蒜、长条江米
调料：台湾酱油、冰糖
做法：
1、江米泡水至少30分钟，粽子叶过水擦干（我买的是真空包装的湿粽叶，几乎不用处理，过水擦一下即可，不过要盖上湿布防止叶子变干变形）

2、鱿鱼：切卷，水烫过沥干水备用
3、油爆香葱姜蒜，加入虾皮炒一下后再加入香菇炒好备用
4、卤肉：锅内放入适量水，加入葱姜蒜，加入台湾酱油（台湾酱油不咸偏甜，和北京的黄豆酱油差很多，完全不一样的味道，味全的台湾酱油在台湾很有名），水滚后加入五花肉，卤大概1小时。

5、炒米：将卤肉捞出，之后将泡好的江米去水倒入剩下的卤肉汤中翻炒，这样是为了让米入味，但不是炒熟哦，只是上色入味，大概炒个5分钟就可以。

6、包粽子：怎么包我没法形容，反正弄成漏斗型，加一层米，加鱿鱼、香菇虾皮、卤肉，再加入米填满，之后包一包用线系好。PS：我家这个之所以叫五花大绑肉粽，就是因为我们实在不知道怎么系，包的也比较困难，哈，所以，只能五花大绑。

7、蒸：此处省略50字
8、吃：咸度适中，肉香、香菇香、鱿鱼虾米海鲜味、和米饭自有的卤肉味，算了算了，我又饿了。总之好吃，加一些泰国辣酱或者台湾酱油膏，都OK，大家可以试试看。