毛氏红烧肉

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原料：带皮猪五花肉750g
(蒜子、葱、姜、粉色、高度白酒、精盐、干整椒、味精、八角、桂皮、猪油)各适量。

制法：
1 ．五花肉去净毛，刮洗干净，改切成２厘米大小的砣。
2
．热锅放猪油烧沸，下入葱、姜、煸炒，再下入五花肉，用温火煸出油，加入粉色、桂皮、八角、精盐、烹入白酒，煸炒，加入适量的水，干整椒（要腌过五花肉）用小火炖１小时至五花肉酥烂，再加入大蒜子，味精烧入味即可。