毛家饭店~~~烧锅娃娃菜~毛氏红烧肉

aidexiaowu

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这个周末又是阿犬的把戏，又去毛家饭店，完成未完成的“心愿”。天啊，什么时候吃某个菜成了我的心愿啦？？尚且不罗嗦，直接上菜，目的性很强，就是那个“毛氏红烧肉”。一个小黑沙锅里码着12块红烧肉，上面撒着绿色葱花，煞是好看。提起一块试试，刚一进口，还真有意思，口感苏香，油而不腻，还行。随说没有我们之前在汕头北国饭店吃的肉卷莲子那么化，但是就更保持原肉块的分量，这应该是给大汉们准备的。红烧肉下面是一层豆角干，这也挺好吃的，因为其味道带有它自己淹制的酱菜味，很特殊。

另外一个也值得一提的小菜，就是烧锅娃娃菜。其实也很简单，将娃娃菜爆炒之后，盛放在沙锅里就可以了。而在味道方面，主要是用了动物皮与其一起爆炒，菜来得特别香，但是就是可油腻了。我专门叫服务员给我拿一小晚醋，我一边吃菜一边喝醋。最终我们把娃娃菜吃掉了，还有芋头雪菜汤，也吃掉了，只好将红烧肉打包，以及一小碟餐前小菜，是红萝卜干。总结而言，这次的菜技术含量还不够，而且油腻的菜式占了三份之二，其实总共就是三个菜，嘿嘿。前几天练就的白饭加腐乳萝卜干的效果已经接近崩溃。重新建立需要先做调整，再努力，再努力。